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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: vegetariana

Ana Bacellar receita de moqueca de banana da terra

Receita de moqueca de banana da terra

in Frutas, Receitas, Salgado, Vídeos 30 de junho de 202127 de junho de 2021 5

Como fazer moqueca de banana da terra? Vivem me fazendo essa pergunta, ainda mais porque ela era um dos pratos mais pedidos do cardápio do Lá da Venda. Fazia sucesso sempre e não só com veganos e vegetarianos. Afinal de contas, com banana e coco, temperos saborosos, aquele fio de azeite de dendê que dá…

Ana Bacellar como fazer goiabada caseira

Como fazer goiabada caseira

in Doce, Frutas, Receitas 27 de junho de 202127 de junho de 2021 9

Vira e mexe alguém me pergunta como fazer goiabada caseira. Sempre respondo que goiabada caseira é tudo de bom e que a receita não é difícil, pelo contrário, que só é um pouco trabalhosa. Como eu e o Carlos, meu marido, amamos goiabada, a gente sempre pensa em preparar o doce em casa, como um…

Ana Bacellar como fazer brigadeiro de colher

Como fazer brigadeiro de colher

in Chocolate, Doce, Receitas 21 de junho de 202121 de junho de 2021 33

Não sabe como fazer brigadeiro de colher? O brigadeiro mole nasceu pra matar a vontade de comer brigadeiro em casa e em dias comuns, sem festas e comemorações, sem a trabalheira de enrolar e de colocar em forminhas. Brigadeiro com gostinho de infância Uma das minhas filhas, quando era pequena, gostava de misturar rapidinho o…

receita de foccacia

Receita de focaccia

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 12 de junho de 202112 de junho de 2021 14

Tem receitas que a gente faz, faz, faz, não enjoa e isso acontece com a receita da focaccia macia da Helô. Essa focaccia faz parte da minha vida há muitos anos, uns 25 pelo menos, sempre faço e ela inevitavelmente acaba rapidinho, pois todos adoram. Por muito tempo, usei apenas água como líquido e açúcar…

Ana Bacellar sopa cremosa de cogumelos

Sopa cremosa de cogumelos

in Receitas, Salgado, Vídeos 10 de junho de 202110 de junho de 2021 0

O segredo de uma sopa cremosa de cogumelos com muito sabor e muito aroma é usar um mix de cogumelos, pelo menos três diferentes. Eu gosto de usar shiitake, portobelo, Paris, shimeji, mas quando encontro algum diferente sempre dou um jeito de acrescentar. Quando acho menos variedades e quero mais intensidade e, sabor simplesmente compro…

Ana Bacellar batata gratinada classica

Batata gratinada clássica

in Laticínios, Receitas, Salgado, Tubérculos 5 de maio de 20219 de junho de 2021 9

Se tem um prato que eu adoro, ainda mais pra uma noite mais fresquinha, é a batata gratinada clássica e hoje é dia de aprender a preparar essa receita deliciosa. Ela faz parte do cardápio de nem sei quantos restaurantes, bistrôs franceses e na casa de muita gente, tanto no dia a dia, como nas…

Ana Bacellar receita de arroz branco de todo dia

Receita de arroz branco de todo dia

in Básicas, Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado, Vídeos 3 de maio de 20219 de junho de 2021 11

Adoro aquela receita de arroz branco de todo dia, bem soltinho e perfumado saindo da panela. Gosto de colocar umas três colheradas de arroz numa xícara e comer na beira do fogão, se possível com uma farofinha. É tão fácil e rápido de preparar que não entendo porque tanta gente insiste em fazer panelões e…

Ana Bacellar abóbora caramelizada com laranja e azeite

Abóbora caramelizada com laranja e azeite

in Frutas, Receitas, Salgado 26 de abril de 20219 de junho de 2021 8

Como sou apaixonada por abóboras e adoro a japonesa, ou cabotiá, que nada mais é que abóbora em japonês, vira e mexe eu preparo a receita de abóbora caramelizada com laranja e azeite. A polpa tem sabor, aroma e textura incríveis e a casca fina não só é comestível, como fica gostosa quando assada ou…

Ana Bacellar Salada francesa de batata

Salada francesa de batata

in Receitas, Salgado, Tubérculos, Vídeos 5 de abril de 20219 de junho de 2021 19

Amo a salada francesa de batata! Cresci comendo na casa da minha avó Betty, era prato de todo dia, mas também de almoços especiais. A salada era divina, saborosíssima, pois ela dizia que salada de batata boa precisava ser temperada quente, só assim absorvia os temperos. Ela servia a salada com bife à milanesa, com…

Como fazer broa crocante de padaria

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 4 de abril de 20219 de junho de 2021 14

No post de hoje a gente vai mostrar como fazer broa crocante de padaria, também conhecida como broa Caxambu, Eu, que adoro tudo o quanto é receita com milho e fubá, não resisto a essas broas crocantes, saborosas e com perfume da erva-doce. E quem se incomoda ou não gosta do perfume e do sabor…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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