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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: vegetariana

Ana Bacellar

Mix saboroso de feijões

in Leguminosas, Receitas, Salgado 10 de julho de 20177 de junho de 2021 2

Fui passear na rua Santa Rosa e na Avenida Mercúrio, zona cerealista de São Paulo, e voltei pra casa com a sacola cheia de feijões lindos, coloridos e variados. Juntei dez tipos diferentes!!! Logo pensei num caldeirão cheio de feijões diferentes, com grãos macios num caldo grosso e bem temperado, como um feijão de todo…

Ana Bacellar

Creme de milho verde com crosta de parmesão

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 5 de julho de 20177 de junho de 2021 4

Uma receita pra quem gosta tanto de milho e de queijo que precisa ir além do creme de milho de sempre. Dá pra servir como entradinha numa refeição mais arrumada, com uma salada ou acompanhando um grelhado. No tempo de milho verde, uso o milho fresco, mas o congelado e o da conserva também funcionam…

Ana Bacellar

Mostarda caseira com mel

in Básicas, Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 4 de julho de 20177 de junho de 2021 12

A minha caverna de tesouros do Aladim não ficava numa montanha escondida, nem tinha baús de pedras preciosas e moedas de ouro, ela era o quartinho da despensa do apartamento dos meus avós em Higienópolis com prateleiras cheia de comidas e ingredientes. Como, nos anos 1960, o meu avô trabalhava na Sanbra, uma empresa imensa…

Ana Bacellar

Tigela rústica de milho verde

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 30 de junho de 20177 de junho de 2021 1

Há uns anos, numa estância na Patagônia Argentina, comi uma humita inesquecível, era um creme grosso de milho bem temperado e assado até ficar firme e crocante. Como a receita era bem de fazenda, com milho ralado como pra pamonha, e sei que nem todo mundo tem esse pique, decidi facilitar a vida e chegar…

Ana Bacellar

Cornichons – Conserva francesíssima de pepinos

in Legumes, Receitas, Salgado 29 de junho de 20177 de junho de 2021 4

O cornichon é um clássico e tanto, grande parte das mesas dos bistrôs, brasseries e cafés franceses têm um pote deles ao lado do trio saleiro, pimenteiro e mostarda. Os pepinos dão acidez e textura a vários pratos, principalmente sanduíches, patês, terrines, embutidos, frios, ovos, queijos, fondues e raclettes. Os franceses adoram os pepininhos de…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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