A minha caverna de tesouros do Aladim não ficava numa montanha escondida, nem tinha baús de pedras preciosas e moedas de ouro, ela era o quartinho da despensa do apartamento dos meus avós em Higienópolis com prateleiras cheia de comidas e ingredientes. Como, nos anos 1960, o meu avô trabalhava na Sanbra, uma empresa imensa…
Há uns anos, numa estância na Patagônia Argentina, comi uma humita inesquecível, era um creme grosso de milho bem temperado e assado até ficar firme e crocante. Como a receita era bem de fazenda, com milho ralado como pra pamonha, e sei que nem todo mundo tem esse pique, decidi facilitar a vida e chegar…
O cornichon é um clássico e tanto, grande parte das mesas dos bistrôs, brasseries e cafés franceses têm um pote deles ao lado do trio saleiro, pimenteiro e mostarda. Os pepinos dão acidez e textura a vários pratos, principalmente sanduíches, patês, terrines, embutidos, frios, ovos, queijos, fondues e raclettes. Os franceses adoram os pepininhos de…
Na fazenda, quando nem sempre se tem pão fresco por perto, quem gosta de pães, bolinhos e outras delícias caseiras, tem sempre que pensar em alguma coisa pra resolver o problema. Por muitos anos, bastava alguém aparecer pra uma visitinha na fazenda da família da minha sogra, em São Joaquim da Barra, pra, em pouco…
Pelo Brasil afora, sempre tem um vendedor de amendoins torrados salgados e doce “praliné” empurrando um carrinho com um fogareiro, uma panela grossa com tampa e manivela para misturar e preparar tudo, um espaço para guardar os cones de papel cheios de amendoins prontos e o triângulo de metal que faz o clássico tilim-tilim que…