Se a horta está cheia de cenoura, a tigelada é de cenoura; se é tempo de milho verde, a tigelada é de milho; se o chuchu está bonito na horta ou no mercado, a tigelada é de chuchu; e se na gaveta da geladeira só tem pouquinhos de legumes variados, dá pra juntar tudo numa…
Na Índia, o basmati é um dos arrozes mais presentes nas refeições, principalmente no norte. É um arroz espetacular, com grãos longos e pontas retas, não alongadas e afinadas como as do nosso agulhinha de todo dia e do jasmim do sudeste asiático. O grão cozido até lembra um fio de coco ralado bem longo….
Castanhas portuguesas sempre têm cara de festa, são tudo de bom e eu gosto delas de tudo o quanto é jeito, adoro a textura quase cremosa e o sabor adocicado, que vai bem em doces e também em salgados. São deliciosas quando grelhadas (como as que a gente encontra no inverno pelas ruas de Paris…
Confesso que nunca havia dado bola pra esse docinho, nem sabia exatamente do que se tratava. De tanto a Ana, minha filha mais nova, falar que amava palha italiana e que a gente precisava encontrar uma receita incrível, fui experimentar e, como não poderia deixar de ser, eu também me rendi aos seus encantos. Dando…
Caquis são lindos, saborosos e encantam pela textura. Há um caquizeiro, bem ao lado da casa dos meus pais, que fica meio sem graça, sem folhas e sem receber muita atenção por meses, mas entre o outono e o inverno ele se transforma numa árvore cheia de bolas vermelho alaranjadas. Fica carregadíssimo e abastece a…
A omelete provençal (o créspau ou créspeou do sul da França) é um empilhamento de seis a nove omeletes fininhas e planas, intercaladas com os recheios variados e pra servir quente, morna ou fria, com garfo e faca ou com palitinhos. Eu não sou a pessoa mais “omelete” ou “ovo mexido” do mundo, mas mesmo…
Pode até parecer sem graça e inútil pra alguns, mas há um bom tanto de gente que não só pensa diferente, como agradece quando encontra receitas como a do creme de tofu. Uns gostam pela leveza ou por terem queda por produtos orientais, outros porque preferem deixar laticínios de lado ou necessitam dos nutrientes da…
Penso nessa receita sempre que preciso de uma massa diferente, que surpreenda e encante do momento em que chega à mesa ao da primeira garfada. É uma receita pra quem realmente gosta de laranja, pois o molho é pura laranja, embora tenha o sabor do vinho, a cremosidade que vem do creme de leite, as…
Sempre é bom ter uma receita saborosa, colorida e prática, daquelas que a gente pode preparar com antecedência e deixar na geladeira até o minuto de servir e essa terrine é exatamente assim. Como entrada, é só cortar fatias não muito grandes e servir com uma saladinha ao lado e, como prato principal, basta aumentar…
Até o final dos anos 1980, na fazenda, que fica na zona rural de São Luiz do Paraitinga, quase ninguém tinha carro, ir à cidade era complicado e demorado e, assim, um pão sovado, um bolo simples ou uns bolinhos de chuva eram os acompanhamentos mais consistentes pro café. Só que, por costume, mesmo quem…