Caquis são lindos, saborosos e encantam pela textura. Há um caquizeiro, bem ao lado da casa dos meus pais, que fica meio sem graça, sem folhas e sem receber muita atenção por meses, mas entre o outono e o inverno ele se transforma numa árvore cheia de bolas vermelho alaranjadas. Fica carregadíssimo e abastece a…
A omelete provençal (o créspau ou créspeou do sul da França) é um empilhamento de seis a nove omeletes fininhas e planas, intercaladas com os recheios variados e pra servir quente, morna ou fria, com garfo e faca ou com palitinhos. Eu não sou a pessoa mais “omelete” ou “ovo mexido” do mundo, mas mesmo…
Pode até parecer sem graça e inútil pra alguns, mas há um bom tanto de gente que não só pensa diferente, como agradece quando encontra receitas como a do creme de tofu. Uns gostam pela leveza ou por terem queda por produtos orientais, outros porque preferem deixar laticínios de lado ou necessitam dos nutrientes da…
Penso nessa receita sempre que preciso de uma massa diferente, que surpreenda e encante do momento em que chega à mesa ao da primeira garfada. É uma receita pra quem realmente gosta de laranja, pois o molho é pura laranja, embora tenha o sabor do vinho, a cremosidade que vem do creme de leite, as…
Sempre é bom ter uma receita saborosa, colorida e prática, daquelas que a gente pode preparar com antecedência e deixar na geladeira até o minuto de servir e essa terrine é exatamente assim. Como entrada, é só cortar fatias não muito grandes e servir com uma saladinha ao lado e, como prato principal, basta aumentar…
Até o final dos anos 1980, na fazenda, que fica na zona rural de São Luiz do Paraitinga, quase ninguém tinha carro, ir à cidade era complicado e demorado e, assim, um pão sovado, um bolo simples ou uns bolinhos de chuva eram os acompanhamentos mais consistentes pro café. Só que, por costume, mesmo quem…
Quando me perguntam qual a minha receita preferida, eu sempre digo que acho melhor dar uma lista com umas dez de uma vez e o pão rústico de ervas está entre elas. Ele é mesmo tudo de bom! É denso, perfumado, com tanto gosto de pão que é perfeito para comer tanto aos nacos com…
A casca é grossinha, dourada e crocante e o miolo é tão branco e tão macio que mais parece algodão. É um pão que combina com tudo, pode ser manteiga, geléia, mel, requeijão, queijo, pastas doces e salgadas. Como, ainda por cima, ele é muito fácil de fatiar (com uma boa faca de serra, elas…
O brigadeiro mole pra comer de colher nasceu pra matar a vontade de comer brigadeiro em casa e em dias comuns, sem festas e comemorações, sem a trabalheira de enrolar e de colocar em forminhas. Uma das minhas filhas, quando era pequena, gostava de misturar rapidinho o leite condensado e o chocolate e deixar a…
Pra muita gente, café da manhã quer dizer pão gostoso, manteiga, queijo, mel e geleia. Como eu sou bem sabiá, adoro frutas e tenho sempre um bom tanto delas na cozinha, costumo fazer ao menos uma panelinha de geleia de vez em quando. Aproveito as frutas doces, perfumadas e com preço bom de cada estação…