Quem não só gosta, como precisa, de um bom café pra começar o dia, certamente vai se encantar com as panquecas de café. Na verdade, a ideia nasceu num dia em que sonhava com um cafezinho, mas a vontade de sentir o gosto e o aroma do café falavam ainda mais alto e, assim, precisa…
Simplesmente adoro saladas de grãos bem temperadinhas, cheias de cores e de texturas. São saladas tão ricas, nutritivas e substanciosas que, embora possam ser servidas como entrada ou como acompanhamento de um grelhado, podem tranquilamente ser o prato único da refeição. Quando passo a temporada de verão na casa da praia, costumo servir uma salada…
O segredo de uma sopa de cogumelos com muito sabor e muito aroma é usar um mix de cogumelos, pelo menos três diferentes. Eu gosto de usar shiitake, portobelo, Paris, shimeji, mas quando encontro algum diferente sempre dou um jeito de acrescentar. Quando acho menos variedades e quero mais intensidade e, sabor simplesmente compro pacotinho…
Quem gosta de jaca come 10 gomos fácil e logo junta 10 caroços. Eu, quando separo os gomos de uma jaca, já descaroço tudo de uma vez, preparo algumas receitas com parte dos gomos, guardo um outro tanto no freezer pra ir comendo quando der vontade e mantenho o restante na geladeira pra comer em…
Na Índia, há receitas e mais receitas com jaca e muita gente prepara chutney com a fruta, mas a grande maioria pede que ela ainda esteja verdolenga. Há uns anos, num restaurante indiano de Liverpool, eu comi um chutney de jaca madura, com a acidez do limão, a doçura do melaço de cana e o…
Mesa baiana tem farofa e a farofa baiana tem o gosto e o amarelinho de dendê. Dendê é aquele ingrediente que não tem muito mais ou menos, ou se ama ou se odeia, e eu amo. O preparo é muito simples, basta aquecer o dendê, refogar a cebola, depois juntar a farinha de mandioca fina…
Em casa, quando sobra um abacate maduro na cesta de frutas, sempre penso em fazer alguma coisa com ele. Meu marido e a Isabel, nossa filha mais velha, sempre batem a polpa com leite, limão e um pouquinho de açúcar no liquidificador e comem de colher, mas eu prefiro variar. Num dia de calor em…
Combina com tudo, desde só ela como petisco a acompanhamento de refeição de todo dia e até de pratos mais requintados. Crianças e adultos adoram, unanimidade mesmo. Eu nunca vou me esquecer das travessas cheias de batata palha que chegavam à mesa nos almoços nas casas das tias Inah e Carmen Heloisa, ainda era criança…
Adoro essa salada de cevadinha, tomate e manjericão. Eu também sempre acrescento um tanto de mussarela de búfala ou de parmesão em lascas, que inclui na receita, mas só não estão na foto porque eu esqueci o queijo na geladeira na hora de fotografar (sinceridade total…). Não é um ingrediente obrigatório, pode ser desconsiderado e…
Crec crec crec… É só o que a gente escuta quando se abre a lata dessas castanhas e sementes temperadinhas, perfeitas pra petiscar, realmente viciantes. Combinam com cerveja, vinho branco e até com água e sempre fazem sucesso com aqueles que gostam de aperitivos mais naturebas. Quem não fã dessas coisas sempre diz que tudo…