Adoro essa salada de cevadinha com tomate e manjericão (e ainda gosto mais dela quando acrescento várias bolinhas de mussarela de búfala). Faço bastante, principalmente no verão, naqueles dias em que uma salada reforçada resolve a refeição. A receita é simples e prática, basta cozinhar a cevadinha, misturar o restante, descansar na geladeira pra ganhar…
Hoje vou te ensinar a fazer como fazer batata palha em casa, uma receita que combina com tudo, desde só ela como petisco a acompanhamento de refeição de todo dia e até de pratos mais requintados. Crianças e adultos adoram, unanimidade mesmo. Eu nunca vou me esquecer das travessas cheias de batata palha que chegavam…
Hoje eu vou te ensinar como fazer compota inglesa de laranja, uma receita que já faz parte da minha vida há um bom tempo. Acho que foi em 1988, quando estive na Inglaterra pela primeira vez, que fui almoçar em um domingo num restaurante meio taverna e, como não poderia deixar de provar, comi o…
Hoje dou uma receita de ketchup caseiro. Engana-se quem pensa que o ketchup de tomates é o molho vermelho adocicado americano que nasceu e virou moda nas lanchonetes dos anos 1950. É verdade que, a partir dessa época, o tal molho vermelho que vinha em bisnagas e acompanhava hambúrgueres e sanduíches conquistou os americanos, mas…
Amo a salada francesa de batata! Cresci comendo na casa da minha avó Betty, era prato de todo dia, mas também de almoços especiais. A salada era divina, saborosíssima, pois ela dizia que salada de batata boa precisava ser temperada quente, só assim absorvia os temperos. Ela servia a salada com bife à milanesa, com…
Hoje vou te ensinar como fazer tomates rústicos de forno, uma receita ultra versátil, fácil de preparar e que rende tomates saborosos e perfumados. Gosto, preparo e uso tanto que sempre tenho um pote cheio deles na geladeira. Uso pra tudo, como base de aperitivos, cobertura de bruschettas, de uma sopa fria ou quente, recheio…
Hoje vou te ensinar como fazer quibebe de abóbora pra todo dia, exatamente como faço na minha casa. É simples, rápido, colorido, nutritivo, prático, econômico e delicioso. Uma colherada farta de quibebe vai bem com arroz de todo dia (veja o vídeo), feijão de todo dia (veja o vídeo), couve refogada (veja o vídeo), farofinha…
Eu me apaixonei por gaspacho quando, acho que 1990, num dia escaldante, comi um delicioso e ultra refrescante num restaurante pequeno e florido numa ruela de Sevilha. Então hoje vou ensinar como fazer um gaspacho clássico. Nunca me esqueci da tigela grande trazendo uma sopa linda demais, um tanto pastosa e avermelhada. Dos potinhos que…
Hoje vou te ensinar como fazer a receita de geleia de maçã simples, muito simples mesmo. Na verdade, mal posso dizer que é uma receita, pois é mais um método. Em 1988, quando fui a Londres pela primeira vez, fui conhecer a Books for Cooks, uma livraria em Notting Hill que é recheada de livros…
Já fez pão crocante finlandês? Quando viajo, além de sempre trazer pratos, potinhos, talheres e outros badulaques pra cozinha na mala, tanto pra usar em casa, como pra deixar as fotos dos meus livros mais apetitosas, venho com a cabeça fervilhando com as ideias que surgem das visitas aos mercados e supermercados, aos cafés, às…