Hoje vou ensinar como fazer nasi goreng, que quer dizer arroz frito, mas como prato ele é um mexido de arroz da Indonésia bem temperado com capim limão e gengibre com um monte de outras coisas gostosas. É um prato supertradicional de lá e de outros países do sudeste asiático. Experimentei um com camarões no…
Já preparou sagu no vinho tinto com creme inglês? Hoje em dia, o sagu é feito de polvilho umedecido, cozido e esfarelado até formar as bolinhas (antigamente usava-se o amido de outra planta). Eu acho o máximo a textura do sagu, as bolinhas ficam macias, com o grudezinho dá a goma, e, ainda por cima,…
Eu adoro essa receita de doce cremoso de castanha portuguesa. É um delicioso, daqueles que acabam sendo sonho de muita gente. Uma tia do meu pai, tia Teresa, que mal esquentava o leite do café da manhã, ia pra cozinha uma única vez por ano e era pra preparar o doce de castanha portuguesa. Não…
Essa receita de cuca de goiabada é deliciosa faz parte das família da cucas mais rápidas, as cucas “bolo”, com massa de bolo e fermento químico em pó, daqueles que todo mundo tem em casa. Se quiser uma receita de cuca tipo “pão”, só buscar no site como fazer cuca de banana, que também é…
Quem gosta de doces e compotas, e eu faço parte desse time, costuma adorar doce de leite, goiabada, bananada e doce de abóbora e se for uma receita de doce de abóbora com coco ainda melhor. Eu adoro doce de abóbora de qualquer jeito, tanto em cubos na calda, quanto em cubos sequinhos por fora…
Quando estava escolhendo receitas de novos pães pro “Na cozinha da Helô”, pensei na receita de croissant clássico, mas disse “não”, pois a receita já aparece no Cozinhando para Amigos, no chá da tarde à la française, no “Cozinhando 2 – Entre Panelas e Tigelas”, no capítulo das guloseimas em Paris e, no livro do…
Aqui vai a receita do bolo de banana que eu adoro! No Brasil, banana é a fruta de todo dia, quase toda cozinha tem uma penca. Quando elas amadurecerem de uma vez, é preciso inventar alguma coisa pra não as perder. E bolo de banana costuma ser das soluções mais populares. Costumo usar banana nanica…
Eu me sinto criança quando seguro uma tigela de arroz doce polvilhado com canela. Só fica faltando o banquinho da cozinha da casa da minha avó. Gosto tanto que resolvi ensinar aqui como fazer arroz doce de casa de avó. O doce é cremoso, perfumado, saboroso, vai bem quentinho, em temperatura ambiente ou gelado e…
Ensopado de feijão muito saboroso, que é a cara do Brasil.
Primeira coisa: é claro que se o soufflé ficar perfeito e chegar à mesa lindo de morrer a alegria será maior, mas sem desespero, pense que ninguém tem obrigação de servir um soufflé altíssimo, muito mais importam o sabor e a textura macia por dentro com casquinha por fora. O creme leve, que no forno…