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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: tradicional

Ana Bacellar mexido de arroz da Indonésia

Mexido de arroz da Indonésia

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 23 de fevereiro de 202123 de fevereiro de 2021 0

Hoje vou ensinar como fazer nasi goreng, que quer dizer arroz frito, mas como prato ele é um mexido de arroz da Indonésia bem temperado com capim limão e gengibre com um monte de outras coisas gostosas. É um prato supertradicional de lá e de outros países do sudeste asiático. Experimentei um com camarões no…

Ana Bacellar Sagu no vinho tinto com creme inglês

Sagu no vinho tinto com creme inglês

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 14 de janeiro de 202114 de janeiro de 2021 0

Já preparou sagu no vinho tinto com creme inglês? Hoje em dia, o sagu é feito de polvilho umedecido, cozido e esfarelado até formar as bolinhas (antigamente usava-se o amido de outra planta). Eu acho o máximo a textura do sagu, as bolinhas ficam macias, com o grudezinho dá a goma, e, ainda por cima,…

Ana Bacellar Doce cremoso de castanha portuguesa

Doce cremoso de castanha portuguesa

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 19 de dezembro de 202017 de dezembro de 2020 8

Eu adoro essa receita de doce cremoso de castanha portuguesa. É um delicioso, daqueles que acabam sendo sonho de muita gente. Uma tia do meu pai, tia Teresa, que mal esquentava o leite do café da manhã, ia pra cozinha uma única vez por ano e era pra preparar o doce de castanha portuguesa. Não…

Ana Bacellar receita de cuca de goiabada

Receita de cuca de goiabada

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 15 de novembro de 202015 de novembro de 2020 2

Essa receita de cuca de goiabada é deliciosa faz parte das família da cucas mais rápidas, as cucas “bolo”, com massa de bolo e fermento químico em pó, daqueles que todo mundo tem em casa. Se quiser uma receita de cuca tipo “pão”, só buscar no site como fazer cuca de banana, que também é…

Ana Bacellar receita de doce de abobora com coco

Receita de doce de abóbora com coco

in Doce, Frutas, Receitas 25 de setembro de 202027 de setembro de 2020 2

Quem gosta de doces e compotas, e eu faço parte desse time, costuma adorar doce de leite, goiabada, bananada e doce de abóbora e se for uma receita de doce de abóbora com coco ainda melhor. Eu adoro doce de abóbora de qualquer jeito, tanto em cubos na calda, quanto em cubos sequinhos por fora…

Ana Bacellar receita de croissant clássico

Receita de croissant clássico

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas, Salgado 22 de setembro de 202022 de setembro de 2020 19

Quando estava escolhendo receitas de novos pães pro “Na cozinha da Helô”, pensei na receita de croissant clássico, mas disse “não”, pois a receita já aparece no Cozinhando para Amigos, no chá da tarde à la française, no “Cozinhando 2 – Entre Panelas e Tigelas”, no capítulo das guloseimas em Paris e, no livro do…

Ana Bacellar receita de bolo de banana que eu adoro

Receita de bolo de banana que eu adoro

in Doce, Frutas, Receitas, Vídeos 7 de setembro de 20207 de setembro de 2020 25

Aqui vai a receita do bolo de banana que eu adoro! No Brasil, banana é a fruta de todo dia, quase toda cozinha tem uma penca. Quando elas amadurecerem de uma vez, é preciso inventar alguma coisa pra não as perder. E bolo de banana costuma ser das soluções mais populares. Costumo usar banana nanica…

Ana Bacellar como-fazer-arroz-doce-da-vovó

Como fazer arroz doce de casa de avó

in Básicas, Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 31 de agosto de 202031 de agosto de 2020 1

Eu me sinto criança quando seguro uma tigela de arroz doce polvilhado com canela. Só fica faltando o banquinho da cozinha da casa da minha avó. Gosto tanto que resolvi ensinar aqui como fazer arroz doce de casa de avó. O doce é cremoso, perfumado, saboroso, vai bem quentinho, em temperatura ambiente ou gelado e…

Ana Bacellar a receita de feijoada da minha casa 1

A receita de feijoada da minha casa

in Carnes vermelhas, Leguminosas, Receitas, Salgado, Vídeos 24 de agosto de 202024 de agosto de 2020 3

Ensopado de feijão muito saboroso, que é a cara do Brasil.

Ana Bacellar soufflé de queijo

Soufflé de queijo

in Laticínios, Receitas, Salgado, Vídeos 18 de maio de 202018 de maio de 2020 0

Primeira coisa: é claro que se o soufflé ficar perfeito e chegar à mesa lindo de morrer a alegria será maior, mas sem desespero, pense que ninguém tem obrigação de servir um soufflé altíssimo, muito mais importam o sabor e a textura macia por dentro com casquinha por fora. O creme leve, que no forno…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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