Deliciosa, linda e requintada, tudo de bom. Eu adoro tortas em geral, gosto demais dos contrastes de texturas e sabores de massa e de recheio. Tenho um fraco por tortas de frutas e como mangas e figos são as minhas preferidas, só em pensar numa torta de mangas eu já fico com água na boca….
Há uns 30 anos, quando tartufo de chocolate virou febre nas cantinas italianas, pouca gente escolhia outros doces. Eu fazia parte da minoria e pedia uma maçã recheada com uva-passa e assada com calda de vinho tinto ou uma fatia gulosa de pastiera de grano, que me encantava principalmente pelas texturas da base crocante, do…
Tem receita que consegue ser saborosa, perfumada, ir bem no dia a dia e nos momentos especiais, ser prato principal e acompanhamento, agradar quem simplesmente gosta ou vive de verduras e até aqueles que nem são tão fãs dos verdes, mas que acabam se empolgando com a riqueza do recheio. Tudo isso acontece com a…
Chocolate e caramelo formam uma dupla e tanto e uma torta com os dois só pode ser deliciosa. A massa crocante de chocolate tem gosto de chocolate pra valer. Só ela vai ao forno, pois os recheios são preparados no fogão e vão prontos pro fundo já assado. A primeira camada de recheio é de…
Deliciosa, com sabor de infância, querida demais. É a torta doce que faz parte da minha vida desde que eu me conheço por gente, que era servida no lanche na casa da minha avó Betty. Como a minha avó era uma cozinheira de mão cheia e adorava fazer doces com as frutas que colhia na…
Há uns dois anos, passei a semana de 6 de janeiro em Paris e fiquei surpresa com a força da comemoração do dia de Reis, ou Epifania, como também se diz em Portugal e aqui no Brasil. Nessa data, comemora-se a visita ao menino Jesus dos três Reis de reinos distantes que chegaram à gruta…
Quando a Virgínia, da Albornoz, chegou em casa com pecãs fresquíssimas, recém-colhidas, eu fiquei encantada, comi um tanto na hora, mas parei porque queria cozinhar com elas. Reservei um tanto pro bolo macio de pecãs e imaginei que o restante viraria recheio de torta. Revirei a minha biblioteca, pesquisei bastante, rodei, rodei e, por mais…
Quem vai ao Espírito Santo e experimenta a torta capixaba típica das ilhas Caieiras de Vitória sempre acaba se apaixonando pelo prato, não tem jeito. Na receita, que é um perfeito prato único, entram bacalhau, camarão, ostra, siri, sururu ou algum outro marisco miúdo, como vôngole, além de cebola, alho, tomate, colorau, palmito, azeitona, coentro,…
Pense numa sobremesa de arrancar suspiros e fique feliz, pois essa aqui é dessas. E, pra completar, não é difícil de fazer e ainda pode ser preparada com antecedência, o que facilita a vida. A massa é uma sablé básica, com farinha, manteiga, um pouco de açúcar, gema, baunilha e um pouco de farinha de…
Quando os morangos vermelhíssimos, perfumados, doces e suculentos invadem os mercados, é hora de comer morangos e de fazer mil receitas com eles. A torta de morango é um clássico, falo daquela de massa clara e crocante recheada com a camada farta de creme de confeiteiro cremoso e com sabor de baunilha que, por cima,…