Quando os morangos vermelhíssimos, perfumados, doces e suculentos invadem os mercados, é hora de comer morangos e de fazer uma receita de torta de morango (além de mil outras possibilidades). A torta de morango é um clássico, falo daquela de massa clara e crocante recheada com a camada farta de creme de confeiteiro cremoso e…
Outra receita querida, que eu adoro é a torta de tomate e cebola caramelizada. Fez parte de uma das minhas primeiras aulas no Atelier Gourmand, acho que ainda em 1999, um jantar vegetariano de verão. Os alunos gostaram tanto que, foi uma das minhas escolhas pro livro “70 Chefs”, lançado pra comemorar um ano da…
Tem receita que consegue ser saborosa, perfumada, ir bem no dia a dia e nos momentos especiais. Além disso pode ser prato principal e acompanhamento e agradar quem simplesmente gosta ou vive de verduras e até aqueles que nem são tão fãs dos verdes. Tudo isso acontece com a torta de espinafre rústica. Pensei na…
A torta de bananada caseira da minha avó é deliciosa, faz parte da lista das receitas queridas e com aquele sabor de infância que faz a gente voltar no tempo. Eu me lembro da minha avó preparando e servindo a torta na hora do lanche e era tudo de bom. Como ela era uma cozinheira…
Quer saber como fazer a receita de torta de frango caipira com milho verde? Então chegou o dia! Eu adoro tortas doces e salgadas, de massas mais ou menos esfarelentas, e com tudo o quanto é recheio, dos mais inusitados aos clássicos. Dos clássicos, acho que o recheio de frango é quase imbatível, sempre agrada…
A verdadeira torta americana de maçãs é a clássica american apple pie, aquela com jeito de torta de Branca de Neve e de vovó Donalda, exageradamente arredondada, perfumadíssima e deliciosa. Pra conseguir uma torta com a massa crocante e o recheio saboroso, há alguns segredinhos que a gente foi atrás de decifrar e que fazem…
No post de hoje a gente vai ensinar uma receita torta capixaba deliciosa. Quem vai ao Espírito Santo e experimenta a receita típica das ilhas Caieiras de Vitória acaba se apaixonando pelo prato, não tem jeito. Apesar da torta aparecer durante o ano todo nos restaurantes e fazer parte dos cardápios dos dias especiais, ela…
Quem adora limão com certeza adora uma uma torta de limão com merengue maravilhosa. Eu sou desse time! A base crocante e amanteigada de biscoitos esmigalhados, o creme azedinho de limão e o merengue fofo como nuvem fazem uma combinação e tanto. A torta é doce e azedinha de doer? E daí? Se tanta gente…
Há uns 30 anos, quando tartufo de chocolate virou febre nas cantinas italianas, pouca gente escolhia outros doces. Eu fazia parte da minoria e pedia uma maçã recheada com uva-passa e assada com calda de vinho tinto ou uma fatia gulosa de pastiera de grano, que me encantava principalmente pelas texturas da base crocante, do…
A receita de torta inglesa de morango é pros meus amados John, Paul, George e Ringo. Foi o meu presentinho de 50 anos por “Strawberry Fields Forever”, que seria “Sgt. Pepper”, mas acabou virando compacto com “Penny Lane”, e por todo o Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band, que completaram 50 anos em 2017. Tudo…