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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: torta

Ana Bacellar receita de torta capixaba

Receita de torta capixaba

in Pescados, Receitas, Salgado 2 de abril de 20211 de abril de 2021 4

No post de hoje a gente vai ensinar uma receita torta capixaba deliciosa. Quem vai ao Espírito Santo e experimenta a receita típica das ilhas Caieiras de Vitória acaba se apaixonando pelo prato, não tem jeito. Apesar da torta aparecer durante o ano todo nos restaurantes e fazer parte dos cardápios dos dias especiais, ela…

Ana Bacellar Torta de limão com merengue

Torta de limão com merengue

in Doce, Frutas, Receitas 5 de março de 20215 de março de 2021 17

Quem adora limão com certeza adora uma uma torta de limão com merengue maravilhosa. Eu sou desse time! A base crocante e amanteigada de biscoitos esmigalhados, o creme azedinho de limão e o merengue fofo como nuvem fazem uma combinação e tanto. A torta é doce e azedinha de doer? E daí? Se tanta gente…

Ana Bacellar Torta de ricota com passas deliciosa

Torta de ricota cremosa com passas

in Doce, Laticínios, Receitas 1 de março de 20211 de março de 2021 9

Há uns 30 anos, quando tartufo de chocolate virou febre nas cantinas italianas, pouca gente escolhia outros doces. Eu fazia parte da minoria e pedia uma maçã recheada com uva-passa e assada com calda de vinho tinto ou uma fatia gulosa de pastiera de grano, que me encantava principalmente pelas texturas da base crocante, do…

Ana Bacellar Torta inglesa de morango

Receita de torta inglesa de morango

in Doce, Frutas, Receitas 9 de outubro de 20208 de outubro de 2020 0

A receita de torta inglesa de morango é pros meus amados John, Paul, George e Ringo. Foi o meu presentinho de 50 anos por “Strawberry Fields Forever”, que seria “Sgt. Pepper”, mas acabou virando compacto com “Penny Lane”, e por todo o Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band, que completaram 50 anos em 2017. Tudo…

Ana Bacellar Verdadeora torta americana de maçãs

Verdadeira torta americana de maçãs

in Doce, Frutas, Receitas 24 de setembro de 202024 de setembro de 2020 17

A verdadeira torta americana de maçãs é a clássica american apple pie, aquela com jeito de torta de Branca de Neve e de vovó Donalda, exageradamente arredondada, perfumadíssima e deliciosa. Pra conseguir uma torta com a massa crocante e o recheio saboroso, há alguns segredinhos que a gente foi atrás de decifrar e que fazem…

Torta de tomate e cebola caramelizada

Torta de tomate e cebola caramelizada

in Frutas, Receitas, Salgado, Tubérculos 4 de agosto de 20204 de agosto de 2020 5

Outra receita querida, que eu adoro é a torta de tomate e cebola caramelizada. Fez parte de uma das minhas primeiras aulas no Atelier Gourmand, acho que ainda em 1999, um jantar vegetariano de verão. Os alunos gostaram tanto que, foi uma das minhas escolhas pro livro “70 Chefs”, lançado pra comemorar um ano da…

Ana Bacellar como fazer torta macia de chocolate

Como fazer torta macia de chocolate

in Chocolate, Doce, Receitas 7 de julho de 20207 de julho de 2020 4

Pense numa sobremesa de arrancar suspiros e fique feliz, pois essa aqui é dessas. E, pra completar, não é difícil de fazer e ainda pode ser preparada com antecedência, o que facilita a vida. A massa é uma sablé básica, com farinha, manteiga, um pouco de açúcar, gema, baunilha e um pouco de farinha de…

Ana Bacellar Torta rústica de espinafre

Torta rústica de espinafre

in Folhas, Receitas, Salgado 1 de junho de 20201 de junho de 2020 5

Tem receita que consegue ser saborosa, perfumada, ir bem no dia a dia e nos momentos especiais, ser prato principal e acompanhamento, agradar quem simplesmente gosta ou vive de verduras e até aqueles que nem são tão fãs dos verdes, mas que acabam se empolgando com a riqueza do recheio. Tudo isso acontece com a…

Ana Bacellar

Tarte tartin de manga

in Doce, Frutas, Receitas 16 de março de 202015 de março de 2020 0

Deliciosa, linda e requintada, tudo de bom. Eu adoro tortas em geral, gosto demais dos contrastes de texturas e sabores de massa e de recheio. Tenho um fraco por tortas de frutas e como mangas e figos são as minhas preferidas, só em pensar numa torta de mangas eu já fico com água na boca….

Ana Bacellar

Torta de caramelo com chocolate

in Chocolate, Doce, Receitas 7 de julho de 20198 de julho de 2019 8

Chocolate e caramelo formam uma dupla e tanto e uma torta com os dois só pode ser deliciosa. A massa crocante de chocolate tem gosto de chocolate pra valer. Só ela vai ao forno, pois os recheios são preparados no fogão e vão prontos pro fundo já assado. A primeira camada de recheio é de…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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