Quem não gosta de um molho de tomates saboroso, perfumado e pedaçudo, com tomate pra valer? Dependendo do uso, também cai bem um molho mais fino, e as crianças quase sempre preferem os lisíssimos, mas isso não é problema, basta bater o molho pedaçudo e pronto no liquidificador e, se quiser que fique ainda mais…
Quem, como eu, adora tomate e comidas agridoces vai se encantar com a receita. A compota fica saborosa, macia e acompanha deliciosamente bem queijos, pães, sanduíches e grelhados e é fácil de fazer. Só dá um trabalhinho descartar a pele, as sementes e picar os tomates em cubinhos, mas não de outro mundo. Pra isso,…
Um pãozinho delicioso, perfumado, com a cor linda do tomate, perfeito pra servir como aperitivo, acompanhar a refeição, servir no lanche com manteiga ou requeijão ou pra montar sanduíches com presunto cru, pastrami, rosbife, salame, fatias de queijo e folhas de alface. Numa cesta de piquenique eles fazem o maior sucesso. É bom quentinho saindo…
Eu me apaixonei por gaspacho quando, acho que 1990, num dia escaldante, comi um delicioso e ultra refrescante num restaurante pequeno e florido numa ruela de Sevilha. Nunca me esqueci da tigela grande trazendo uma sopa linda demais, um tanto pastosa e avermelhada e dos potinhos que vinham ao lado com pepino, pimentão, ovo cozido,…
Uma receita querida, bem de cozinha rústica, caseira, saborosa, perfumada, prática e que sempre agrada. Esse crumble de tomates é assim. Os ingredientes são simples, daqueles que quase todo mundo tem em casa: tomate, cebola, alho, sal, pimenta, azeite, parmesão, miolo de pão e ervas. Como eu adoro cozinhar com ervas e tenho alguns pés…
Em casa, quando sobra um abacate maduro na cesta de frutas, sempre penso em fazer alguma coisa com ele. Meu marido e a Isabel, nossa filha mais velha, sempre batem a polpa com leite, limão e um pouquinho de açúcar no liquidificador e comem de colher, mas eu prefiro variar. Num dia de calor em…
Adoro essa salada de cevadinha, tomate e manjericão. Eu também sempre acrescento um tanto de mussarela de búfala ou de parmesão em lascas, que inclui na receita, mas só não estão na foto porque eu esqueci o queijo na geladeira na hora de fotografar (sinceridade total…). Não é um ingrediente obrigatório, pode ser desconsiderado e…
Quando morei na França, uma amiga americana que era vegetariana, que vivia com marmitas apetitosas pra cima e pra baixo, me ofereceu uma garfada de uma salada refrescante, colorida, perfumada, substanciosa e que eu adorei. A salada levava pepino, tomate, azeitona, mussarela de búfala e manjericão com um tempero de azeite, vinagre balsâmico, sal e…
Por anos a fio, um filé de pescada com molhinho de tomate e camarão era o peixe dos cardápios dos restaurantes, e todo mundo gostava. Na verdade, num tempo em que camarão era ingrediente de festas e encontros especiais, o prato matava a vontade de comer o fruto do mar com mais frequência. É claro…
A pasta de tomate é da Maria simplesmente porque a Maria, uma senhora encantadora, companheira e cozinheira incrível que passou a vida na casa da minha tia Iara, sempre preparava a receita. Na verdade, a Maria preparava a pasta de tomate no dia a dia e pra todas as festas de aniversário, que não eram…