Há uns anos, estava conversando com uma senhora japonesa, surgiu sei lá como o assunto gelatina e, de repente, ela já estava me mostrando como preparar gelatina em camadas coloridas. Como uma das minhas filhas sempre foi apaixonada por gelatina, eu dei trela, mesmo duvidando um pouco da complexidade da “receita”, já que ela dizia…
Pense numa sobremesa refrescante, perfeita pra servir num dia de muito calor na praia, embora caia bem em qualquer outro lugar. Além de refrescante e delicioso, o gelado ainda fica lindo! Preparei a sobremesa pela primeira vez há tranquilamente uns 25 anos e, de lá pra cá, virou clássico de verão da casa na praia….
Simplesmente adoro saladas de grãos bem temperadinhas, cheias de cores e de texturas. São saladas tão ricas, nutritivas e substanciosas que, embora possam ser servidas como entrada ou como acompanhamento de um grelhado, podem tranquilamente ser o prato único da refeição. Quando passo a temporada de verão na casa da praia, costumo servir uma salada…
O segredo de uma sopa de cogumelos com muito sabor e muito aroma é usar um mix de cogumelos, pelo menos três diferentes. Eu gosto de usar shiitake, portobelo, Paris, shimeji, mas quando encontro algum diferente sempre dou um jeito de acrescentar. Quando acho menos variedades e quero mais intensidade e, sabor simplesmente compro pacotinho…
Quem, como eu, adora tudo que leva mandioca, tanto no mundo dos doces, quanto no dos salgados, costuma ficar feliz quando recebe uma fatia de bolo de mandioca. Com um cafezinho, não preciso de mais nada, sou capaz de ir comendo um pedacinho, mais um e mais um e mais um… Como eu disse quando…
Quem gosta de jaca come 10 gomos fácil e logo junta 10 caroços. Eu, quando separo os gomos de uma jaca, já descaroço tudo de uma vez, preparo algumas receitas com parte dos gomos, guardo um outro tanto no freezer pra ir comendo quando der vontade e mantenho o restante na geladeira pra comer em…
Sou apaixonada por saladas com ares tailandeses, cheias de gengibre, alho, limão, erva cidreira, coentro, hortelã, manjericão, nam pla, óleo de gergelim, todas cheias contrastes de sabores e texturas. Pra complentar, são refrescantes e, muitas vezes, tão substanciosas que valem por uma refeição. Vivo experimentando receitas novas e variando, mas não tem jeito, algumas são…
Como eu adoro berinjelas e tomates, tenho um fraco daqueles por receitas rústicas, perfumadas, coloridas e também por toques agridoces, realmente posso dizer que a caponata siciliana está na lista das minhas receitas favoritas. Além de deliciosa e linda, a receita ainda é prática, fica pronta na geladeira por até uma semana, só esperando a…
Vivo sonhando com o tempo de milho verde na fazenda. Além de achar lindo um milharal, adoro colher as duas ou três espigas de cada pé, retirar as palhas e cabelinhos (achava o máximo fazer viscondes de sabugosa, com roupa de retalhos e cartola, com a minha irmã Regina), depois preparar curau, pamonha, bolo doce…
Vira e mexe eu tenho aquele desejo de comer pão de queijo que só vai embora quando sai a fornada e dou a primeira mordida. Quando tenho tempo, faço um pão de queijo como manda o figurino, o pão de queijo caseiro. Só que, às vezes, não tenho um queijo gostoso e curado pra usar…