Pra mim, é pasta de frutas secas e romã, mas no mundo árabe é muhammara, mohammara, mhammara e outras grafias mais. O que interessa é que eu adoro essa pasta escandalosamente saborosa e perfumada, que aparece em mezzes (uma seleção de aperitivos tradicionais no mediterrâneo) em versões tanto bem pastosas, como pedaçudas, sempre avermelhada e…
Essa salada faz parte da minha vida desde 1995, quando morava em Paris, e fiz tanto e adoro tanto que ela virou a receita de salada de couscous marroquino da Helô. Lá, eu tinha uma amiga americana que era vegetariana, num tempo em que as opções sem carnes eram muito restritas, e ela sempre levava…
Uma receita simples de Salada Caesar ou César, ou Caesar Salada, sempre faz sucesso e fácil de preparar. Nos Estados Unidos, é difícil encontrar um lugar que não sirva uma Caesar Salad. O nome da receita quase que centenária! É de 1924, vem do criador Cesare Cardini, dono de um restaurante em Tijuana, bem na…
Salada é coisa pra toda refeição, da mais básica do dia-a-dia à requintada de festa, não dá pra não ter ou viver sem. Dá pra fazer salada com as mais variadas folhas, legumes frescos ou cozidos ou assados, frutas frescas, secas ou desidratadas, queijos, embutidos, grãos, carnes, peixes, ou seja, com quase tudo, o céu…
Amo, amo e amo essa saladinha simples, refrescante, que fica pronta num piscar de olhos e, como eu gosto de falar, é “só de misturar”. É incrível pensar na quantidade de sensações que vêm numa única garfada de uma receita que só uma mistura de pepino, iogurte, hortelã, azeite e sal, mas que mistura boa!…
Quando morei na França, uma amiga americana que era vegetariana, que vivia com marmitas apetitosas pra cima e pra baixo, me ofereceu uma garfada de uma salada refrescante, colorida, perfumada, substanciosa e que eu adorei. A salada levava pepino, tomate, azeitona, mussarela de búfala e manjericão com um tempero de azeite, vinagre balsâmico, sal e…
Anos 1970 total!!! Não acontecia festa de casamento, almoço ou jantar mais arrumados sem salpicão, que era sucesso na certa. Como não poderia deixar de ser, minha mãe também fazia o salpicão de frango quando recebia alguém pra jantar ou nos almoços de aniversário e de natal. Eu me lembro muito bem de ir com…
Quando estou na praia e com a casa cheia, com muito sol e calor, sempre preparo um almoço reforçado, pois todo mundo chega da praia com uma fome daquelas. Aí vem aquele fim de tarde preguiçoso, a piscina ao anoitecer, conversas na varanda e, de repente, lá pelas nove e meia da noite, alguns começam…
Em casa, todos adoram arroz basmati e não é pra menos, pois ele é um arroz incrivelmente saboroso e perfumado, tem grãos longos e lindos, com formato e textura muito diferentes do nosso de todo dia. De uns 10 anos pra cá, ficou bem mais fácil de se achar o basmati por aqui. Algumas das…
Frutos secos fazem parte das festas de fim de ano de quase toda casa. Cada um tem as suas preferências, uns adoram tâmaras, figos e damascos, outros preferem uva-passa ou frutas tropicais desidratadas, tem gente que ama amêndoas, pistaches e nozes comuns, mas as nossas castanhas, as pecãs e as macadâmias fazem muito sucesso também….