Em casa, todos adoram arroz basmati e não é pra menos, pois ele é um arroz incrivelmente saboroso e perfumado, tem grãos longos e lindos, com formato e textura muito diferentes do nosso de todo dia. De uns 10 anos pra cá, ficou bem mais fácil de se achar o basmati por aqui. Algumas das…
Frutos secos fazem parte das festas de fim de ano de quase toda casa. Cada um tem as suas preferências, uns adoram tâmaras, figos e damascos, outros preferem uva-passa ou frutas tropicais desidratadas, tem gente que ama amêndoas, pistaches e nozes comuns, mas as nossas castanhas, as pecãs e as macadâmias fazem muito sucesso também….
Como falei nas receitas do pudim de jabuticaba, do sorvete cremoso de jabuticaba e do sorvete muito lindo de jabuticaba, quando estava pesquisando receitas usando jabuticaba, percebi que a maioria pedia apenas pra bater a fruta no liquidificador, mas não gostei do resultado como sabor, faltava alguma coisa. Consegui o que queria quando aqueci as…
Em casa, quando sobra um abacate maduro na cesta de frutas, sempre penso em fazer alguma coisa com ele. Meu marido e a Isabel, nossa filha mais velha, sempre batem a polpa com leite, limão e um pouquinho de açúcar no liquidificador e comem de colher, mas eu prefiro variar. Num dia de calor em…
Adoro essa salada de cevadinha, tomate e manjericão. Eu também sempre acrescento um tanto de mussarela de búfala ou de parmesão em lascas, que inclui na receita, mas só não estão na foto porque eu esqueci o queijo na geladeira na hora de fotografar (sinceridade total…). Não é um ingrediente obrigatório, pode ser desconsiderado e…
Quando morei na França, uma amiga americana que era vegetariana, que vivia com marmitas apetitosas pra cima e pra baixo, me ofereceu uma garfada de uma salada refrescante, colorida, perfumada, substanciosa e que eu adorei. A salada levava pepino, tomate, azeitona, mussarela de búfala e manjericão com um tempero de azeite, vinagre balsâmico, sal e…
Salada é coisa pra toda refeição, da mais básica do dia-a-dia à requintada de festa, não dá pra não ter ou viver sem. Dá pra fazer salada com as mais variadas folhas, legumes frescos ou cozidos ou assados, frutas frescas, secas ou desidratadas, queijos, embutidos, grãos, carnes, peixes, ou seja, com quase tudo, o céu…
Pra mim, é pasta de frutas secas e romã, mas no mundo árabe é muhammara, mohammara, mhammara e outras grafias mais. O que interessa é que eu adoro essa pasta escandalosamente saborosa e perfumada, que aparece em mezzes (uma seleção de aperitivos tradicionais no mediterrâneo) em versões tanto bem pastosas, como pedaçudas, sempre avermelhada e…
Parece presunto cru, só que é de pato, e de peito de pato, portanto não é presunto e sim um magret de pato curado, com jeito de presunto. Não é chique demais servir um magret caseiro curado, com textura de presunto cru e feito em casa? É muito fácil, o preparo é rápido, não dá…
Anos 1970 total!!! Não acontecia festa de casamento, almoço ou jantar mais arrumados sem salpicão, que era sucesso na certa. Como não poderia deixar de ser, minha mãe também fazia o salpicão de frango quando recebia alguém pra jantar ou nos almoços de aniversário e de natal. Eu me lembro muito bem de ir com…