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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: receitas vegetarianas

Ana Bacellar salada de grãos com romã e amêndoa

Salada de grãos com romã e amêndoa

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 29 de dezembro de 202027 de dezembro de 2020 0

Essa salada de grãos, romã e amêndoa é linda de morrer, saborosíssima e super refrescante. Ela tem tudo a ver com aqueles dias quentes em que uma salada substanciosa é tudo o que a gente precisa na refeição, apesar de cair bem com umas folhas frescas ou acompanhando um grelhado. Quanto aos grãos, mais uma…

Ana Bacellar grão de bico com tomate, especiaria, tâmara e castanha de caju

Grão de bico perfumado com tâmara e especiarias

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 28 de dezembro de 202027 de dezembro de 2020 3

Essa receita de grão de bico perfumado com tâmara e especiarias é deliciosa e pode deixar mais alegre a mesa de bastante gente nas festas de final de ano. Aqueles que comem carnes variadas costumam ter muitas possibilidades nos cardápios de Natal e de Ano Novo. Só que, como eu disse lá atrás, quando escrevi…

Ana Bacellar terrine de grãos com frutos secos e cogumelos

Terrine de grãos com frutos secos e cogumelos

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 21 de dezembro de 202024 de dezembro de 2020 4

Essa terrine de grãos com frutos secos e cogumelos ficou o máximo, eu amei e já fiz algumas vezes. Daquelas receitas que só pedem uma salada de folhas pra completar a refeição. Quando estava atrás de pratos substanciosos que agradassem aqueles que gostam de grãos e frutos secos, que não se importam com carnes em…

Ana Bacellar compota inglesa de laranja

Como fazer compota inglesa de laranja

in Doce, Frutas, Receitas 10 de dezembro de 202010 de dezembro de 2020 25

Hoje eu vou te ensinar como fazer compota inglesa de laranja, uma receita que já faz parte da minha vida há um bom tempo. Acho que foi em 1988, quando estive na Inglaterra pela primeira vez, que fui almoçar em um domingo num restaurante meio taverna e, como não poderia deixar de provar, comi o…

Ana Bacellar Pasta de tomate com ricota e manjericão

Pasta cremosa de tomate com ricota e manjericão

in Frutas, Laticínios, Receitas, Salgado 8 de dezembro de 2020 0

A receita de hoje é uma pasta cremosa de tomate com ricota e manjericão bem gostosa. Ela é daquelas pastas versáteis, que vão bem como recheio de sanduichinhos pra festas ou sanduíches abertos como tartines ou bruschettas, ou pra levar na lancheira, ou pra servir com pão (pão maravilhoso na panela de ferro), ou com…

Ana Bacellar Cebolas fritas sequinhas

Cebolas fritas bem sequinhas

in Receitas, Salgado, Tubérculos 30 de novembro de 2020 0

Essas cebolas fritas bem sequinhas são gostosas e versáteis. Como elas ficam bem saborosas e têm um leve crocante, são perfeitas pra finalizar pratos como o pilaf de arroz com cebolas e frutos secos, o nasi goreng – arroz frito da Indonésia ou um arroz marroquino, mas ficam deliciosas como recheio de sanduíches ou pra…

Ana Bacellar Receita de tapenade clássica de azeitonas pretas

Receita de tapenade clássica de azeitonas

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 25 de novembro de 2020 0

Aqui vai uma receita de tapenade clássica de azeitonas pretas bem tradicional e que sempre agrada. Ela, uma pasta de azeitonas típica da Provence francesa, é deliciosa e bem versátil, vai bem como aperitivo com uma torrada ou uma fatia de um pão cascudo (com o nosso pão maravilhoso na panela de ferro ela fica…

Ana Bacellar figos turcos maravilhosos

Figos turcos maravilhosos

in Frutas, Receitas, Salgado 23 de novembro de 202023 de novembro de 2020 0

Hoje vou ensinar a receita dos figos turcos maravilhosos! Uma delícia! Meus livros de cozinha são vividos, lidos e relidos, cheios de anotações e manchados de manteiga e de chocolate. Quem entra na biblioteca leva um susto com a aparente desarrumação, mas não ligo, o que importa é que me acho, encontro qualquer livro rapidinho…

Ana Bacellar Como fazer cebolas estufadinhas

Como fazer cebola frita estufadinha

in Receitas, Salgado, Tubérculos 18 de novembro de 202018 de novembro de 2020 2

Hoje é dia de aprender como fazer cebola frita estufadinha. Em casa todos adoro e vira e mexe preparo pra servir como acompanhamento de rosbife simples como deve ser, frango assado aberto pelas costas, como petisco e por aí vai. Pra acompanhar as cebolas, principalmente como petisco, costumo preparar maionese caseira, ou ketchup caseiro ou…

Ana Bacellar Como fazer couve-flor gratinada

Como fazer couve-flor gratinada

in Legumes, Receitas, Salgado 17 de novembro de 202026 de novembro de 2020 0

No post de hoje eu ensino como fazer couve-flor gratinada com molho béchamel. A receita é clássica, simples de preparar, sempre agrada e, ainda por cima, pode ser preparada com antecedência, só pra ir ao forno aquecer e gratinar por uma meia-hora antes de servir. Em casa, todos adoram couve-flor e, quando elas estão lindas,…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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