Ao contrário do que muita gente pensa, um suflê de espinafre lindo, saboroso e verdíssimo não é nada difícil de preparar. Ele sempre encanta, enfeita qualquer mesa e é versátil demais, pois cai bem como entrada com uma salada, como acompanhamento de carnes vermelhas, aves e peixes e são perfeitos como prato principal de refeições…
Aqui vai uma receita de tapenade de azeitonas pretas bem tradicional e que sempre agrada. O que é tapenade? Ela, uma pasta de azeitonas típica da Provence francesa, é deliciosa e bem versátil, vai bem como aperitivo com uma torrada ou uma fatia de um pão cascudo (com o nosso pão maravilhoso na panela de…
Chegou o dia de ensinar como fazer a receita defalafel e sanduíche de falafel. Eles caem bem em momentos descontraídos, como petisco ou refeição ao lado do molhinho de tahine, feito de pasta de gergelim e limão. Eles também podem rechear os clássicos sanduíches de falafel no pão sírio. O que é falafel? O falafel…
Quando um suflê de queijo chega na mesa, é impossível não arrancar suspiros dos presentes. Vamos preparar um? A receita também é prática, pois a preparação pode ficar prontíssima, inclusive com as claras incorporadas e já montada no refratário, na geladeira por até 8h. Só mesmo assar é que fica pro último momento. Assista o…
Bora aprender a fazer a receita de polenta cremosa? Angu no Brasil. Polenta na Itália. Fubás mais ou menos finos, mas o princípio é o mesmo e resultado é sempre delicioso: uma espécie de purê cremoso com muito gosto de milho. Dependendo do tamanho da porção e de como é servido, pode ser tanto uma…
Outra receita querida, que eu adoro é a torta de tomate e cebola caramelizada. Fez parte de uma das minhas primeiras aulas no Atelier Gourmand, acho que ainda em 1999, um jantar vegetariano de verão. Os alunos gostaram tanto que, foi uma das minhas escolhas pro livro “70 Chefs”, lançado pra comemorar um ano da…
Nada como um brownie de chocolate simples e quentinho de sobremesa! Brownies… Eles são ultra-práticos, muitos podem ser preparados quase em uma tigela só. També dá pra derreter a manteiga na panela ou no micro-ondas, lá mesmo misturar tudo e passar direto pra fôrma. Depois de experimentar muitas e muitas receitas, cheguei a uma versão…
Tem receita que consegue ser saborosa, perfumada, ir bem no dia a dia e nos momentos especiais. Além disso pode ser prato principal e acompanhamento e agradar quem simplesmente gosta ou vive de verduras e até aqueles que nem são tão fãs dos verdes. Tudo isso acontece com a torta de espinafre rústica. Pensei na…
Uma receita de panquecas americanas para o seu café da manhã pode ser o estímulo que faltava para os seus filhos darem mais atenção para essa refeição. Apesar de saber muitíssimo bem que não é certo, que café da manhã merece atenção e blá blá blá (meu marido não se cansa de falar…), eu confesso…
Essa receita de pão integral com castanha e sementes de abóbora e de girassol é deliciosa. E vai pro Carlos, meu marido, que adora começar o dia lendo jornais e devorando fatias desse pão cheio de castanha-do-Pará e de sementes torradas de girassol e de abóbora até sem um pouco de manteiga ou de mel…