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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: receitas para receber em casa

Ana Bacellar arroz doce com leite de castanha

Arroz doce com leite de castanha

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 18 de janeiro de 2021 0

A receita de arroz doce com leite de castanha e açúcar mascavo nasceu no dia em que uma amiga me perguntou como fazer arroz doce para filha vegana. Eu pedi uns 2 dias para responder e fui para cozinha. Comecei pela escolha do leite e, depois de testar com leite de amêndoas, leite de coco,…

Ana Bacellar Sagu no vinho tinto com creme inglês

Sagu no vinho tinto com creme inglês

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 14 de janeiro de 202114 de janeiro de 2021 0

Já preparou sagu no vinho tinto com creme inglês? Hoje em dia, o sagu é feito de polvilho umedecido, cozido e esfarelado até formar as bolinhas (antigamente usava-se o amido de outra planta). Eu acho o máximo a textura do sagu, as bolinhas ficam macias, com o grudezinho dá a goma, e, ainda por cima,…

Ana Bacellar Como fazer falafel

Como fazer falafel

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 13 de janeiro de 2021 0

Chegou o dia de ensinar como fazer falafel e sanduíche de falafel. O falafel é um bolinho de grão-de-bico que é o máximo e faz parte da lista de receitas deliciosas do mundo das 1001 noites, daquelas que quem não provou precisa provar. Eu adoro, muita gente adora e os vegetarianos e os veganos fazem…

Ana Bacellar gelatina colorida listradinha

Gelatina colorida listradinha

in Doce, Receitas 10 de janeiro de 202110 de janeiro de 2021 0

Há uns anos, estava conversando com uma senhora japonesa, surgiu sei lá como o assunto gelatina e, de repente, ela já estava me mostrando como preparar gelatina colorida listradinha. Como uma das minhas filhas sempre foi apaixonada por gelatina, eu dei trela, mesmo duvidando um pouco da complexidade da “receita”, já que ela dizia que…

Ana Bacellar Como fazer manteiga de tomate

Como fazer manteiga de tomate

in Frutas, Laticínios, Receitas, Salgado 9 de janeiro de 2021 0

No post de hoje, vou te ensinar como fazer manteiga de tomate e tomilho com aquele sabor delicioso e intenso de tomate pra valer. Quando escrevi o post sobre manteigas salgadas temperadas, dei a possibilidade de preparar manteiga com tomate a partir de tomates secos, que fica muito boa. Aqui vai uma versão que achei…

Ana Bacellar robalo com molho de laranja e castanha

Robalo com molho de laranja e castanha

in Pescados, Receitas, Salgado 6 de janeiro de 2021 2

Essa receita de robalo com molho de laranja e castanha é deliciosa, enfeita qualquer mesa e causa um uau daqueles. De olhar, pode até parecer uma receita mais complicada, mas não é nada disso. A receita funciona com qualquer filé de peixe mais espesso, com pele e sem espinhas. Pode ser robalo, linguado, namorado, pescada…

Ana Bacellar manjar de leite de castanha com doce de banana

Manjar de leite de castanha com doce de banana

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Frutas, Receitas 3 de janeiro de 2021 0

Fazendo mil testes com leite de castanha-de-caju, cheguei à receita do manjar de leite de castanha com doce de banana em calda de caramelo, que ficou deliciosa. Na verdade, isso aconteceu porque eu cismei de fazer uma sobremesa brasileira e bem gostosa usando leite de castanha-de-caju. Queria agradar intolerantes à lactose, veganos e aqueles que…

Ana Bacellar pudim de gengibre com calda de caramelo

Pudim de gengibre com calda de caramelo

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 31 de dezembro de 202031 de dezembro de 2020 0

Bebel, esse pudim de gengibre com calda de caramelo é pra você, que adora tudo que não se esquece de um toffee ginger pudding que chegou à mesa de uma ceia de Natal em Londres há uns 16 anos. Pelo nome, a receita pode até parecer complicada, mas pelo contrário. Existem muitas versões do pudim,…

Ana Bacellar salada francesa de lentilha

Salada francesa de lentilha

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 31 de dezembro de 202030 de dezembro de 2020 2

Aqui vai a receita de salada francesa de lentilha, que eu adoro. Ela vale por uma refeição e fica ainda melhor quando descansa pelo menos por 6 e até por 24h na geladeira. Vai bem no dia a dia, em momentos especiais e é perfeita pro réveillon, pois muita gente acredita que lentilhas trazem sorte…

Ana Bacellar como fazer tiramisu pra festa

Como fazer tiramisú pra festa

Feito com:
in Doce, Laticínios, Receitas 30 de dezembro de 202030 de dezembro de 2020 5

Eu, que acho café tudo de bom, adoro tiramisú e hoje vou ensinar como fazer tiramisú pra festa, com uma apresentação diferente. Gosto tanto de tiramisú que se eu sei que o restaurante tem um bom tiramisú, minha sobremesa está garantida. E não me conformo com os comentários do tipo “detesto doces de café, mas…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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