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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: receita vegetariana

Ana Bacellar Legumes na frigideira com gergelim

Receita de legumes na frigideira com gergelim

in Legumes, Receitas, Salgado 10 de novembro de 2020 2

Um dia desses, a Ana e eu recebemos uma cesta linda com legumes e verduras do Sítio A Boa Terra, tudo fresquíssimo e num capricho só. Na hora do almoço, a Ana disse que prepararia um almoço vegetariano com alguns dos produtos da cesta e serviria com arroz de jasmim. Ela foi pra cozinha, separou…

Ana Bacellar Como fazer cebola frita crocante

Como fazer cebola frita crocante

in Receitas, Salgado, Tubérculos 3 de novembro de 2020 1

Hoje é dia de aprender como fazer cebola frita crocante! Em casa todos adoro e vira e mexe preparo pra servir como acompanhamento de rosbife simples como deve ser, frango assado aberto pelas costas, como petisco e por aí vai. Pra acompanhar as cebolas, principalmente como petisco, costumo preparar maionese caseira, ou ketchup caseiro ou…

Ana Bacellar Brócolis para todo dia

Como fazer brócolis para todo dia

in Legumes, Receitas, Salgado 22 de outubro de 2020 0

Muita gente quer saber como fazer brócolis para todo dia e hoje eu vou ensinar uma das formas de preparar. Mas há mais de uma forma de cozinhar? Sim!! Brócolis podem ser salteados diretamente na frigideira, assados, grelhados, branqueados ou cozidos no vapor. Aqui explico como branquear, quer dizer, como conseguir brócolis tenros, mas ainda…

Ana Bacellar como fazer quibebe de abóbora

Como fazer quibebe de abóbora

in Frutas, Receitas, Salgado 3 de outubro de 202029 de setembro de 2020 0

Hoje vou te ensinar como fazer quibebe de abóbora pra todo dia, exatamente como faço na minha casa. É simples, rápido, colorido, nutritivo, prático, econômico e delicioso. Uma colherada farta de quibebe vai bem com arroz de todo dia (veja o vídeo), feijão de todo dia (veja o vídeo), couve refogada (veja o vídeo), farofinha…

Ana Bacellar Pimentão em conserva

Como fazer pimentão em conserva

in Legumes, Receitas, Salgado 29 de setembro de 2020 0

Se tem uma pergunta que vira e mexe me fazem é: como fazer pimentão em conserva. E aqui vai a resposta. Pimentão está naquela lista de amor e ódio, pois normalmente se ama ou se odeia, e eu amo. Gosto de pimentão em refogados, espetinhos de carne, vinagrete, recheado, assado no forno e na brasa…

Ana Bacellar Receita de chancliche caseiro

Receita de chancliche caseiro

in Sem categoria 23 de setembro de 202023 de setembro de 2020 0

Hoje é o dia da receita de chancliche caseiro! Faz tempo, acho que foi em 1982, um amigo de faculdade me convidou pra ir com ele à festa de aniversário de um amigo dele. Mal eu sabia que seria um verdadeiro banquete armênio, daqueles inesquecíveis, mesa cheia com mil coisas deliciosas e tudo caseiro. Fiquei…

Ana Bacellar como fazer coalhada seca

Como fazer coalhada seca

in Laticínios, Receitas, Salgado 21 de setembro de 202021 de setembro de 2020 4

Muita gente me pergunta como fazer coalhada seca e o post de hoje vem pra resolver a questão. Não é difícil, só é preciso ter atenção a alguns detalhes e paciência pra esperar o processo naturalmente acontecer. Tempo é tudo quando se fala em coalhada, só com ele o leite coalha e só com ele…

Ana Bacellar Como fazer tirinhas de berinjela em conserva

Como fazer tirinhas de berinjela em conserva

in Legumes, Receitas, Salgado 14 de setembro de 202010 de dezembro de 2020 27

Hoje eu vou te ensinar como fazer tirinhas de berinjela em conserva. Em meados dos anos 1980, fui com o meu marido passar o final de semana na chácara de uma amiga dele de faculdade. A mãe dela, D. Anna, era aquela senhora italiana que cozinhava magnificamente, que só pensava em preparar receitas deliciosas pra…

Ana Bacellar receita de couscous marroquino da helô

Receita de salada de couscous marroquino da Helô

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado, Vídeos 12 de setembro de 202012 de setembro de 2020 6

Essa salada faz parte da minha vida desde 1995, quando morava em Paris, e fiz tanto e adoro tanto que ela virou a receita de salada de couscous marroquino da Helô. Lá, eu tinha uma amiga americana que era vegetariana, num tempo em que as opções sem carnes eram muito restritas, e ela sempre levava…

Ana Bacellar como fazer pasta grega de pepino e iogurte

Como fazer pasta grega de pepino e iogurte

in Laticínios, Receitas, Salgado 10 de setembro de 2020 4

Nesses dias de tanto calor, receitas refrescantes fazem a diferença e hoje vou te mostrar como fazer pasta grega de pepino e iogurte – tzatizi. A pasta conquistou o mundo, e não é pra menos. Ela vai bem como entradinha, pra comer com pão, pita ou folha. Ou outra torrada, mas também fica deliciosa recheando…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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