Quando bate o frio, a sopa de ervilha é uma das minhas preferidas para a estação. Minhas lembranças desse creme são bem dos tempos de criança, ainda nos 1960 e 1970. Bastava esfriar um pouco e minha mãe já separava uma ou duas latinhas de ervilha em conserva, pois só essa existia. Em pouco tempo,…
É tempo de pinhão e hoje a gente vai mostrar como fazer arroz com pinhão saboroso. Araucárias carregadas de pinhão são puro junho, que tem tudo a ver com friozinho e comidas aconchegantes. Na casa da fazenda, quando faz frio é tem pinhão, a gente logo separa a lenha, aquece o fogão, enche um caldeirão…
Difícil encontrar quem diga que não gosta de batata. Eu adoro batatas assadas ou fritas de todos os jeitos, cozida na manteiga ou no azeite, no meio de ensopados, saladas e sopas, amassadas ou como um purê de batata simples. Um purê com gosto de batata, cremoso e aveludado é uma delícia, sempre vai bem…
Como eu achava lindo e delicado a receita do pudim cor de rosa, que chegava à mesa tremelicando, brilhante, macio… E rosa. Mas também era delicioso, docinho, com um leve sabor de coco e cremoso demais, ele se desmanchava na boca e eu achava o máximo. Por ser tão simples e rápida, era a sobremesa…
Hoje vou te ensinar como fazer a receita de geleia de maçã simples, muito simples mesmo. Na verdade, mal posso dizer que é uma receita, pois é mais um método. Em 1988, quando fui a Londres pela primeira vez, fui conhecer a Books for Cooks, uma livraria em Notting Hill que é recheada de livros…
Pra mim, é pasta de frutas secas e romã, mas no mundo árabe é muhammara, mohammara, mhammara e outras grafias mais. O que interessa é que eu adoro essa pasta escandalosamente saborosa e perfumada, que aparece em mezzes (uma seleção de aperitivos tradicionais no mediterrâneo) em versões tanto bem pastosas, como pedaçudas, sempre avermelhada e…
Essa salada faz parte da minha vida desde 1995, quando morava em Paris, e fiz tanto e adoro tanto que ela virou a receita de salada de couscous marroquino da Helô. Lá, eu tinha uma amiga americana que era vegetariana, num tempo em que as opções sem carnes eram muito restritas, e ela sempre levava…
Nesses dias de tanto calor, receitas refrescantes fazem a diferença e hoje vou te mostrar como fazer pasta grega de pepino e iogurte – tzatizi. A pasta conquistou o mundo, e não é pra menos. Ela vai bem como entradinha, pra comer com pão, pita ou folha. Ou outra torrada, mas também fica deliciosa recheando…
Como fazer clafoutis de framboesa? Hoje eu vou te ensinar a receita francesa clássica, que é deliciosa e fácil de preparar. Clafoutis é aquela sobremesa rápida, gostosa, rústica e requintada ao mesmo tempo, que fica bonita tanto num refratário grande, pra que cada um pegue a sua colherada, como em potinhos. É bom só ele…
Couve-flor com azeite e farofinha crocante saindo do forno é o máximo! Na verdade, couve-flor é tudo de bom! Ela é linda, tem textura deliciosa, saborosa, é perfeita pras refeições caseiras e de todo dia e das especiais. Também é versátil, vai bem e sei lá quantas mil receitas. Várias delas ainda super práticas, daquelas…