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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: prato principal

Ana Bacellar Receitas de almôndegas gregas

Receita de almôndegas gregas

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 19 de janeiro de 202119 de janeiro de 2021 2

A receita de almôndegas gregas é deliciosa e faz parte da minha vida. Quando morei em Paris, sempre almoçava com o meu marido e a nossa filha mais velha num restaurante grego familiar e minúsculo que ficava perto de casa. Numa das idas, descobri as almôndegas servidas com tomates saborosos e quiabinhos no azeite, eu…

Ana Bacellar grão de bico com tomate, especiaria, tâmara e castanha de caju

Grão de bico perfumado com tâmara e especiarias

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 28 de dezembro de 202027 de dezembro de 2020 3

Essa receita de grão de bico perfumado com tâmara e especiarias é deliciosa e pode deixar mais alegre a mesa de bastante gente nas festas de final de ano. Aqueles que comem carnes variadas costumam ter muitas possibilidades nos cardápios de Natal e de Ano Novo. Só que, como eu disse lá atrás, quando escrevi…

Ana Bacellar Bolo salgado de cogumelos, espinafre e bacon

Bolo salgado de cogumelos com espinafre e bacon

in Carnes vermelhas, Folhas, Receitas, Salgado 3 de dezembro de 20203 de dezembro de 2020 4

Como eu fico feliz quando transformo uma receita simples e comum em algo mais chiquezinho e diferente. Esse é o caso do bolo salgado de cogumelos com espinafre e bacon. Um dia, estava folheando um dos meus cadernos antigos, acho que de quando eu me casei, e bati os olhos naquela receita de bolo salgado,…

Ana Bacellar receita de arroz de forno com frango e legumes

Receita de arroz de forno com frango e legumes

in Aves, Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado, Vídeos 28 de novembro de 202028 de novembro de 2020 6

Um prato único preparado com ingredientes que quase todo mundo tem em casa e sempre agrada, assim é a receita de arroz de forno com frango e legumes. Quanto ao frango, cada um escolhe os pedaços de frango da sua preferência, só peito, só sobrecoxa ou um pouco de tudo. Eu gosto de usar sobrecoxa,…

Ana Bacellar Legumes na frigideira com gergelim

Receita de legumes na frigideira com gergelim

in Legumes, Receitas, Salgado 10 de novembro de 2020 0

Um dia desses, a Ana e eu recebemos uma cesta linda com legumes e verduras do Sítio A Boa Terra, tudo fresquíssimo e num capricho só. Na hora do almoço, a Ana disse que prepararia um almoço vegetariano com alguns dos produtos da cesta e serviria com arroz de jasmim. Ela foi pra cozinha, separou…

Ana Bacellar Receita de berinjela rechada

Receita de berinjela recheada grega

in Legumes, Receitas, Salgado 5 de novembro de 20205 de novembro de 2020 9

Adoro essa receita de berinjela recheada grega. Sempre tenho umas berinjelas na geladeira e vivo pensando em receitas diferentes pra fazer com elas, pois as possibilidades são imensas. Dá pra fazer de mil jeitos e sempre fica bom. Berinjela recheada é comida super de casa, que muita gente faz, mas cada um prepara de um…

Ana Bacellar Arrumadinho gostoso

Arrumadinho gostoso

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 25 de outubro de 202025 de outubro de 2020 6

O nome arrumadinho gostoso é uma graça e o prato também. É Pernambuco de alma e saboroso demais, com aquela simplicidade deliciosa e encantadora que eu tanto gosto. Na verdade, ele é um prato montado com feijão de corda refogado na manteiga de garrafa com cebola e alho, farofa de farinha de mandioca fina com…

Torta de palmito cremosa

Torta cremosa de palmito caseira

in Legumes, Receitas, Salgado 6 de outubro de 2020 4

Se tem uma coisa que eu adoro é uma boa torta cremosa de palmito caseira! Amo o contraste da massa crocante e do recheio cremoso e acho que é um prato ultra versátil, pois só com uma salada já vira uma refeição. Pode ser num dia totalmente comum, quanto num final de semana como se…

Ana Bacellar Como fazer um gaspacho clássico

Como fazer um gaspacho clássico

in Frutas, Receitas, Salgado, Vídeos 2 de outubro de 20202 de outubro de 2020 0

Eu me apaixonei por gaspacho quando, acho que 1990, num dia escaldante, comi um delicioso e ultra refrescante num restaurante pequeno e florido numa ruela de Sevilha. Então hoje vou ensinar como fazer um gaspacho clássico. Nunca me esqueci da tigela grande trazendo uma sopa linda demais, um tanto pastosa e avermelhada. Dos potinhos que…

Ana Bacellar filé de peixei thai com leite de coco

Filé de peixe thai com leite de coco

in Pescados, Receitas, Salgado 1 de outubro de 202029 de setembro de 2020 4

O filé de peixe thai com leite de coco é delicioso e puro verão. A receita é simples de preparar, fica pronta em pouco tempo e faz bonito tanto no dia a dia, como pra receber. Pra completar, ainda á muito prática, pois tudo vai pro forno no mesmo refratário que vai à mesa. A…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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