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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

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Tag: prática

Receita de polenta cremosa - Por Ana Bacellar receita de polenta cremosa

Receita de polenta cremosa

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 6 de agosto de 20216 de agosto de 2021 8

Bora aprender a fazer a receita de polenta cremosa? Angu no Brasil. Polenta na Itália. Fubás mais ou menos finos, mas o princípio é o mesmo e resultado é sempre delicioso: uma espécie de purê cremoso com muito gosto de milho. Dependendo do tamanho da porção e de como é servido, pode ser tanto uma…

Ana Bacellar frango cremoso com milho verde

Frango cremoso com milho verde

in Aves, Receitas, Salgado 15 de junho de 202115 de junho de 2021 5

Na casa da minha mãe, desde os anos 1970, frango cremoso com milho verde nunca faltou, e às vezes era prato de receber “visita”. O mesmo acontecia nas casas em geral, só que, como sempre, uns eram bem gostosos. Tinha uns básicos e idênticos e outros eram nada emocionantes. Essa nadas emocionantes pecavam pelos excessos…

Ana Bacellar

Salada de polvo com tomate, cebola e coentro

in Pescados, Receitas 8 de junho de 20219 de junho de 2021 0

A salada de polvo com tomate, cebola e coentro é refrescante, saborosa e puro mar. Um prato e tanto pra quem gosta de polvo e daquelas saladas gostosas que ficam perfeitas por uns 2 ou 3 dias na geladeira e valem por uma refeição. Eu preparo um pão maravilhoso na panela de ferro, que fica…

Ana Bacellar Galinhada de Frango Caipira

Receita de galinhada de frango caipira

in Aves, Receitas, Salgado 5 de junho de 20219 de junho de 2021 2

Receita de galinhada de frango caipira Só de falar assim, muita gente já corre pra mesa. Uma galinhada bem feita é uma delícia! Além de prática, perfeita tanto pro dia a dia, quanto pra receber, é aquele prato único que resolve tudo e, pra completar, tem custo super razoável. Sem dúvida alguma, talvez a receita…

Ana Bacellar batata gratinada classica

Batata gratinada clássica

in Laticínios, Receitas, Salgado, Tubérculos 5 de maio de 20219 de junho de 2021 9

Se tem um prato que eu adoro, ainda mais pra uma noite mais fresquinha, é a batata gratinada clássica e hoje é dia de aprender a preparar essa receita deliciosa. Ela faz parte do cardápio de nem sei quantos restaurantes, bistrôs franceses e na casa de muita gente, tanto no dia a dia, como nas…

Ana Bacellar bolo cremoso de mandioca

Bolo de mandioca cremoso

in Doce, Receitas, Tubérculos 3 de março de 20219 de junho de 2021 6

Receita de bolo de mandioca é o que não falta pelo Brasil, de norte a sul. Há bolos com mandioca cozida, com massa de mandioca fermentada (puba ou carimã), com mandioca crua e todos são deliciosos. Eu amo! A de hoje é bolo de mandioca cremoso! As receitas dos bolos preparados com mandioca crua ralada…

Ana Bacellar Deliciosa calda de frutas vermelhas

Deliciosa calda de frutas vermelhas

in Doce, Frutas, Receitas 25 de agosto de 20208 de junho de 2021 0

Antes de tudo, sabe aquela deliciosa calda de frutas vermelhas que é linda? que acompanha doces, bolos e sorvetes e sempre encanta? Pois é, além de tudo isso, ela é fácil e rápida demais de fazer. Na verdade, a receita é tão simples de preparar e fica pronta em tão pouco tempo. Como mágica, transforma…

Ana Bacellar

Creme gelado de maracujá

in Doce, Frutas, Receitas 5 de abril de 202014 de junho de 2021 4

Muito fácil, muito simples e muito bom, assim é o creme gelado de maracujá. Por aí, a receita brasileiríssima costuma aparecer como mousse, mas considerando que nem claras em neve ela tem, acho mais apropriado chamar de creme gelado. Com polpa de maracujá fresco, uns 2 ou 3 grandes costumam dar a quantidade pedida pela…

Ana Bacellar

Como fazer um rosbife simples como deve ser

in Básicas, Carnes vermelhas, Receitas, Salgado, Vídeos 4 de abril de 202014 de junho de 2021 26

Hoje vou ensinar como fazer um rosbife simples como deve ser. Será um rosbife dourado e até meio crocantezinho por fora, com uma camada fina com jeito de carne assada perto da borda e que vai ficando rosa, mais rosa e avermelhando quando chega ao centro, que é saboroso, úmido e não seco esturricado e…

Ana Bacellar

Rocambole de presunto e queijo

in Carnes vermelhas, Laticínios, Receitas, Salgado 29 de março de 202014 de junho de 2021 7

A receita, que também é conhecida como pizza enrolada, é caseira, versátil, quebra mil galhos, vai bem num lanche, numa refeição descontraída, em festas de crianças e adultos e sempre agrada. A massa é rápida e fácil de preparar e leva ingredientes básicos. Na pressa, já preparei ela, deixei repousar por uns 30min, abri, recheei,…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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