Ana Bacellar

Galette bretonne – Crêpe francesa de trigo sarraceno

A crêpe de farinha de trigo comum, leite, ovos e manteiga é velha conhecida de todos e sempre faz sucesso. Mesmo fininha ela consegue ser levemente firme por fora e macia por dentro e fica deliciosa com coberturas salgadas, como queijos, embutidos, cogumelos e muito mais, e com doces, desde a simples polvilhada de açúcar…

Ana Bacellar

Arroz com gosto do Pará – Tucupi, jambu e chicória

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Casa paraense sempre tem tucupi, jambu e chicória-do-Pará e o trio de ingredientes costuma fazer parte de receitas de dia a dia e de festa. Aliás, eu levei um susto quando vi várias marcas de tucupi, já com ares de produtos industrializados, em gôndolas refrigeradas dos supermercados, pois, pra mim, tucupi era um produto mais…