Brownies… Eles são ultra-práticos, muitos podem ser preparados quase em uma tigela só, dá pra derreter a manteiga na panela ou no micro-ondas, lá mesmo misturar tudo e passar direto pra fôrma. Depois de experimentar muitas e muitas receitas, cheguei a uma versão que me acompanha há alguns anos e preparei sei lá quantas mil…
O pãozinho de milho tem o gosto e a textura do fubá, que eu adoro. Vai bem a qualquer hora, fica delicioso com manteiga, requeijão, queijo, geleia, acompanha saladas, sopas, ensopados e pratos com carnes variadas. Testei muitas receitas e concluí que os pãezinhos preparados só com fubá ficam mais secos e os que são…
Quando morei na França, uma amiga americana que era vegetariana, que vivia com marmitas apetitosas pra cima e pra baixo, me ofereceu uma garfada de uma salada refrescante, colorida, perfumada, substanciosa e que eu adorei. A salada levava pepino, tomate, azeitona, mussarela de búfala e manjericão com um tempero de azeite, vinagre balsâmico, sal e…
Eu quase que vivo de pão, queijo e frutas, e os figos e as mangas estão no topo da lista das preferidas. Eu me delicio com um figo doce e bem maduro da região de Valinhos, perto de São Paulo e, quando viajo na época dos figos, eu vou atrás dos franceses da Provence e…
Era uma vez um pé com muitas abóboras maduras e uma Helô sem saber o que fazer com tanta fruta, até que ela pensou em doces em calda, pastosos e cristalizados, em quibebe, gnocchi, fez tudo isso e nada da abóbora acabar … Isso já aconteceu algumas vezes. Um dia, cortei um tanto de polpa…
Sempre é bom ter uma receita saborosa, colorida e prática, daquelas que a gente pode preparar com antecedência e deixar na geladeira até o minuto de servir e essa terrine é exatamente assim. Como entrada, é só cortar fatias não muito grandes e servir com uma saladinha ao lado e, como prato principal, basta aumentar…
Milho verde e fubá na mesma receita só podem dar receita gostosa. O milho pode ser verde fresco, congelado ou até em conserva. Além de delicioso, ele é lindo, cheio de pedacinhos verdes e amarelos, como confetes brasileiros. O adocicado do milho ficou perfeito com o sabor e o perfume do pimentãozinho cambuci, que é…
É um dos bolos preferidos da minha filha mais velha, que adora maracujá desde muito pequena. O bolo é bom é simples demais, daqueles muito práticos de liquidificador, perfeito pro dia a dia. Além do charme das pintinhas, as sementes estraçalhadas no liquidificador dão um leve crocante ao bolo, semelhante ao que acontece com as…
A casca é grossinha, dourada e crocante e o miolo é tão branco e tão macio que mais parece algodão. É um pão que combina com tudo, pode ser manteiga, geléia, mel, requeijão, queijo, pastas doces e salgadas. Como, ainda por cima, ele é muito fácil de fatiar (com uma boa faca de serra, elas…
Sempre gostei da textura crocante por fora e esburacada, quase sequinha por dentro das choux ou bombas e carolinas, das broinhas aerosas mineiras e, no mundo inglês, dos popovers, todos com massa saborosa e cheia de ovos. Os popovers, contudo, são ainda mais simples de preparar, pois dispensam o cozimento da massa e o “bater…