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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: petisco

Ana Bacellar Receita de coquinho praliné

Receita de coquinho praliné

in Doce, Frutas, Receitas 26 de janeiro de 202126 de janeiro de 2021 0

Hoje é dia da receita de coquinho praliné! Pelas ruas do Brasil, é comum a gente encontrar vendedor fazendo um clássico tilim-tilim com um triângulo de metal pra anunciar a sua chegada e empurrando o carrinho com o fogareiro, a panela grossa com tampa e manivela pra misturar e preparar coquinho praliné na hora. Ao…

como fazer batata palha

Como fazer batata palha em casa

in Básicas, Receitas, Salgado, Sobrevivendo na Cozinha, Tubérculos, Vídeos 21 de janeiro de 202121 de janeiro de 2021 6

Hoje vou te ensinar a fazer como fazer batata palha em casa, uma receita que combina com tudo, desde só ela como petisco a acompanhamento de refeição de todo dia e até de pratos mais requintados. Crianças e adultos adoram, unanimidade mesmo. Eu nunca vou me esquecer das travessas cheias de batata palha que chegavam…

Ana Bacellar Receita de empadinha de frango com massa crocante de fubá

Empadinha de frango com massa de fubá

in Aves, Receitas, Salgado 12 de novembro de 202012 de novembro de 2020 2

Eu adoro essa receita de empadinha de frango com massa de fubá. O recheio é saboroso e cremoso, mas a diferença fica por conta da massa daquelas amanteigadas e que se desmancham, só que com fubá, que deixa a empadinha muito crocante, com o gostinho de milho no fundo e ainda com um amarelado lindo….

Ana Bacellar Tirinhas de frango com molho cremoso de queijo

Tirinhas de frango com molho cremoso de queijo

in Aves, Laticínios, Receitas, Salgado 29 de outubro de 2020 0

As tirinhas de frango com molho cremoso de queijo são bem fáceis de fazer, ficam prontas em no máximo 1h e agradam adultos e crianças. A receita é descontraída, cada um vai pegando as suas tirinhas com as mãos e passando pelo molho. Ele vai bem no dia a dia, mas também é perfeito pra…

Ana Bacellar Arrumadinho gostoso

Arrumadinho gostoso

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 25 de outubro de 202025 de outubro de 2020 6

O nome arrumadinho gostoso é uma graça e o prato também. É Pernambuco de alma e saboroso demais, com aquela simplicidade deliciosa e encantadora que eu tanto gosto. Na verdade, ele é um prato montado com feijão de corda refogado na manteiga de garrafa com cebola e alho, farofa de farinha de mandioca fina com…

Ana Bacellar Risole de carne moída caseiro

Risole de carne moída caseiro

in Carnes vermelhas, Salgado 14 de outubro de 202014 de outubro de 2020 0

Aqui vai uma receita de risole de carne moída caseiro que é deliciosa, fácil de preparar e sempre faz sucesso. Esses salgados, que muita gente chama de salgados de festa, agradam sempre e, além de servirem como petisco, podem compor uma refeição divertida no estilo boteco numa sexta, sábado ou domingo. Pra completar, é só…

Ana Bacellar amendoim torrado salgado

Receita de amendoim torrado salgado

in Leguminosas, Receitas, Salgado 17 de junho de 202017 de junho de 2020 8

Será que alguém já resistiu ao segundo amendoim depois de comer o primeiro? Eu acho que não. Isso é praticamente impossível. O amendoim torrado e salgado é tão empolgante que é fácil comer aos punhados e esvaziar a tigela num piscar de olhos. Apesar de ser o petisco mais simples do mundo, o comum é…

Ana Bacellar Bolinho junino de carne

Bolinho junino de carne

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 10 de junho de 202010 de junho de 2020 0

Eu me lembro, como se fosse hoje, da mudança pra Caçapava em junho de 1969 e da festa junina que aconteceu uns três dias depois. O meu pai comprou um saquinho, como os de pipoca, cheio de mini bolinhos, eu comi tudo achando o máximo e na festa junina do sábado seguinte tudo se repetiu….

batatas estampadas

Batatas estampadas

in Básicas, Receitas, Salgado, Tubérculos, Vídeos 20 de maio de 202020 de maio de 2020 11

Poucas receitas causam tanto uau quando chegam à mesa quanto as batatas estampadas. São surpreendentes, lançam aquele ar misterioso de dúvida, pois muitos nem imaginam como se consegue o efeito estampado. Há uns vinte anos, vi uma receita parecida numa Gourmet Magazine, experimentei, troquei a manteiga pelo azeite, passei a variar as ervas e concluí…

frango coreano crocantissimo

Frango coreano crocantíssimo

in Aves, Receitas, Salgado 15 de maio de 202015 de maio de 2020 24

Eu experimento de tudo, adoro conhecer novos sabores, ingredientes e culturas, mas algumas experiências não muito interessantes às vezes fazem com que a gente fique com pé atrás e leve mais tempo pra se abrir ao novo. Há muitos anos, quando estudava em Paris, tive que conviver por meses com dois colegas de classe coreanos…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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