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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: laranja

Ana Bacellar como fazer canjica cremosa

Como fazer canjica cremosa

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 16 de junho de 202116 de junho de 2021 6

Quando você pensa em festa junina o que vem na sua cabeça? Na minha vem canjica! Hoje a gente vai ensinar como fazer canjica cremosa com perfume de laranja. Pra mim, canjica se come bem quentinha numa caneca ou numa tigela, segurando com as mãos pra aquecer, carinho puro. Pegar uma concha fumegante direto do…

Ana Bacellar cenoura caramelizada com mel e laranja

Cenoura caramelizada com mel e laranja

in Doce, Receitas, Salgado, Tubérculos, Vídeos 9 de maio de 20219 de junho de 2021 4

Simplesmente amo essa receita de cenoura caramelizada com mel e laranja! Cenoura bem feita, com gosto de cenoura, cor de cenoura e textura de cenoura é uma delícia e não tem nadinha de nadinha a ver com aquela coisa borrachuda, pálida e sem graça com cara de prato de hospital que desanima. Além de linda,…

Ana Bacellar bolo de laranja

Bolo de laranja simples

in Doce, Frutas, Receitas 26 de fevereiro de 20219 de junho de 2021 45

Esse bolo simples de laranja é uma delícia, muito caseiro e com todo o frescor da fruta. Mais dia a dia, quase impossível. Como eu adoro laranja, e tudo que leva ela, sempre preparo a receita na minha casa, meu marido também adora. Com laranja comum, tipo pera, o bolo fica bom, mas com laranjas…

Ana Bacellar compota inglesa de laranja

Como fazer compota inglesa de laranja

in Doce, Frutas, Receitas 10 de dezembro de 20208 de junho de 2021 37

Hoje eu vou te ensinar como fazer compota inglesa de laranja, uma receita que já faz parte da minha vida há um bom tempo. Acho que foi em 1988, quando estive na Inglaterra pela primeira vez, que fui almoçar em um domingo num restaurante meio taverna e, como não poderia deixar de provar, comi o…

Ana Bacellar Como fazer bala de goma em casa

Como fazer bala de goma em casa

in Doce, Frutas, Receitas 7 de dezembro de 20208 de junho de 2021 11

Fico feliz demais quando faço em casa coisas que normalmente são compradas prontas, que quase ninguém pensa que consegue fazer, que a gente até pode ter vontade de comer de vez em quando, mas deixa de lado, porque sabe que não costumam ter nada de útil, de nutritivo, muito pelo contrário… Por isso hoje ensino…

Como fazer uma deliciosa laranjada com especiarias

Como fazer uma deliciosa laranjada com especiarias

in Doce, Frutas, Receitas 25 de julho de 20208 de junho de 2021 8

Como fazer uma deliciosa laranjada com especiarias? Essa é uma das perguntas que mais respondo. Pois, poucas receitas causam tanto entusiasmo e despertam tanto mistério como essa laranjada. Essa receita faço há pelo menos uns 25 anos e é sucesso garantido. Eu me lembro de fazer litros e litros de laranjada pra festa de inauguração…

Ana Bacellar laranja da terra em calda

Laranja da terra em calda

in Doce, Frutas, Receitas 21 de junho de 20208 de junho de 2021 29

É uma pena que, num mundo que produz manga no inverno e morango no verão, ou que leva as frutas de um lado pro outro em poucos horas, a laranja da terra esteja tão esquecida, quase sumida. A tristeza acontece porque só com essa laranja amarga e tão cascuda (a casca chega a passar de…

Ana Bacellar

Caquis ao forno com mel e laranja

in Doce, Frutas, Receitas 6 de dezembro de 201914 de junho de 2021 2

Caquis são lindos, saborosos e encantam pela textura. Há um caquizeiro, bem ao lado da casa dos meus pais, que fica meio sem graça, sem folhas e sem receber muita atenção por meses, mas entre o outono e o inverno ele se transforma numa árvore cheia de bolas vermelho alaranjadas. Fica carregadíssimo e abastece a…

Ana Bacellar

Farfalle com molho de laranja e papoula

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 22 de novembro de 201912 de junho de 2021 0

Penso nessa receita sempre que preciso de uma massa diferente, que surpreenda e encante do momento em que chega à mesa ao da primeira garfada. É uma receita pra quem realmente gosta de laranja, pois o molho é pura laranja, embora tenha o sabor do vinho, a cremosidade que vem do creme de leite, as…

Ana Bacellar

Sagu refrescante de laranja

in Doce, Frutas, Receitas 28 de outubro de 201912 de junho de 2021 4

Pra mim, sagu quer dizer férias na casa da minha avó Dina, mãe do meu pai. Uma das prateleiras da antiga “frigidaire”, que era o xodó do meu avô (ele vivia falando pra não bater a porta com força pra “não estragar a frigidaire”), vivia cheia de potinhos colorex amarelados com creme de maisena ou…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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