Fico feliz demais quando faço em casa coisas que normalmente são compradas prontas, que quase ninguém pensa que consegue fazer, que a gente até pode ter vontade de comer de vez em quando, mas deixa de lado, porque sabe que não costumam ter nada de útil, de nutritivo, muito pelo contrário… Acho o máximo chegar…
Canjica quer dizer festa junina, que também quer dizer canjica! Pra mim, canjica se come bem quentinha numa caneca ou numa tigela, segurando com as mãos pra aquecer, carinho puro. Pegar uma concha fumegante direto do caldeirão, que passou a tarde sobre o fogão à lenha e comer ali mesmo, espiando as labaredas e jogando…
O tender é um presunto cozido e defumado e muito macio que, a partir dos anos 1950, passou a ser presença quase obrigatória nas mesas das festas de fim de ano no Brasil. Naquela época, circulou pelos Estados Unidos uma propaganda de um grande frigorífico dizendo que o tradicional presunto cozido e defumado da Virgínia…
Cenoura bem feita, com gosto de cenoura, cor de cenoura e textura de cenoura é uma delícia e não tem nadinha de nadinha a ver com aquela coisa borrachuda, pálida e sem graça com cara de prato de hospital que desanima. Além de linda, ela é versátil, vai bem crua ou cozida, de jeitos mais…
Tenho um pé de laranjinhas em casa e eu não me canso de olhar quando elas amadurecem e a árvore fica com jeito de árvore de Natal de bolinhas alaranjadas. Mas como o pé fica num vaso, a colheita nunca é grande e acabo comprando mais pra fazer um bom tanto. Não dá pra não…
Penso nessa receita sempre que preciso de uma massa diferente, que surpreenda e encante do momento em que chega à mesa ao da primeira garfada. É uma receita pra quem realmente gosta de laranja, pois o molho é pura laranja, embora tenha o sabor do vinho, a cremosidade que vem do creme de leite, as…
Caquis são lindos, saborosos e encantam pela textura. Há um caquizeiro, bem ao lado da casa dos meus pais, que fica meio sem graça, sem folhas e sem receber muita atenção por meses, mas entre o outono e o inverno ele se transforma numa árvore cheia de bolas vermelho alaranjadas. Fica carregadíssimo e abastece a…
Poucas receitas causam tanto entusiasmo e despertam tanto mistério como essa laranjada. Faço há pelo menos uns 25 anos e é sucesso garantido. Eu me lembro de fazer litros e litros de laranjada pra festa de inauguração do Atelier Gourmand e de não sobrar uma gota. O método é muito simples e prático, pois o…
É uma pena que, num mundo que produz manga no inverno e morango no verão, ou que leva as frutas de um lado pro outro em poucos horas, a laranja da terra esteja tão esquecida, quase sumida. A tristeza acontece porque só com essa laranja amarga e tão cascuda (a casca chega a passar de…