É receita “de sempre” na minha casa, fácil, deliciosa e tem jeito de pão rústico, mas com ares de sofisticação e, com certeza, surpreende. Comi um pão de nozes inesquecível há uns 30 anos, em Sarlat-le-Canéda, no Périgord, um canto do sudoeste da França com bosques e mais bosques de nogueiras. Pra conseguir um sabor…
Imagine um pão de leite macio, fofo, delicioso e incrível, que é bom tanto puro, quanto com manteiga, geleia, requeijão, como pra fazer um sanduíche e que, depois de alguns dias, ainda se transforma em torradas saborosas. Essa receita dá um pão assim. A Ana, minha filha mais nova, veio me mostrar uma receita japonesa…
Tenho um carinho muito especial pelo “pão da roça” e fico feliz demais quando vejo um cliente do “Lá da Venda” pedir uma fatia com manteiga de lata ou geleia ou comprar um pão inteiro amarrado com um retalho de chita. Quando eu era criança e passava férias na fazenda dos meus avós José e…
Quando viajo, além de sempre trazer pratos, potinhos, talheres e outros badulaques pra cozinha na mala, tanto pra usar em casa, como pra deixar as fotos dos meus livros mais apetitosas, venho com a cabeça fervilhando com as ideias que surgem das visitas aos mercados e supermercados, aos cafés, às padarias, confeitarias e restaurantes. Mas…
Na fazenda, quando nem sempre se tem pão fresco por perto, quem gosta de pães, bolinhos e outras delícias caseiras, tem sempre que pensar em alguma coisa pra resolver o problema. Por muitos anos, bastava alguém aparecer pra uma visitinha na fazenda da família da minha sogra, em São Joaquim da Barra, pra, em pouco…
Quando tinha 17 anos e fiquei um tempinho com uma família americana em Petaluma, na Califórnia, comecei a achar graça em cafés da manhã que vão além do pão com manteiga, requeijão e geleia e do bolo. No dia a dia, reinavam as panquecas gordinhas com maple e os ovos com bacon, mas no sábado…
Casa que é casa tem bolo de cenoura de vez em quando. A cor é linda, o gosto é suave, a textura é fofa e até as crianças que insistem em dizer que “detestam” a pobre coitada da cenoura adoram o bolo. Preparar é quase brincadeira: untar a forma, bater tudo no liquidificador e assar….
No Brasil, banana é a fruta de todo dia, quase toda cozinha tem uma penca. Quando elas amadurecerem de uma vez, é preciso inventar alguma coisa pra não as perder e bolo de banana costuma ser das soluções mais populares. Normalmente, uso banana nanica, mas já usei prata (umas três equivalem a duas nanicas), usei…
Adoro, adoro e adoro esse bolo ultra saboroso, macio, com gosto de manteiga, baunilha e chocolate, aliás bastante chocolate. Talvez seja o meu preferido. A receita não é grande, preenche uma fôrma pra pudim média ou uma de bolo inglês de no máximo uns 20 cm. Quando quero fazer um bem grande, numa fôrma bem…
Quer encantar? Prepare esse bolo diferente, que leva milho verde e farinha de milho, além de leite de coco e coco ralado. Fica com muito gosto de milho e coco, é ultra macio e perfumado. A receita nasceu das minhas experiências com farinha de milho, pois queria porque queria fazer um bolo com muito gosto…