Ana Bacellar

Kouing Amann – Pão bretão caramelizado e amanteigado

Um pão bem crocante, muuuiiiiittttoooo amanteigado, com o gostinho da manteiga salgada, caramelizado por dentro e por fora, e que é delicioso. Acho que é uma boa definição. Mordi um kouing-amann achando, como qualquer pessoa que não fale bretão, o nome esquisito, quando estive na Bretanha pela primeira vez, em 1988, passando por St.Malô, Dinan…

Ana Bacellar

Sorvete de castanha e cupuaçu – carimbó

Feito com:

Chegando a Belém, uma das primeiras coisas que fiz foi tomar sorvete na Cairu, a superpremiada sorveteria paraense. Escolher foi difícil, a vontade era de pegar um copinho de cada sabor, mas os atendentes gentis perceberam o meu encantamento, perguntaram se eu queria umas “provinhas” e a festa começou. Comecei pelos sorvetes de frutas mais…