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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

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Tag: frango

Frango amanteigado indiano - Por Ana Bacellar frango amanteigado indiano

Frango amanteigado indiano

in Aves, Receitas, Salgado 25 de setembro de 202125 de setembro de 2021 14

Uma tigela de arroz basmati, pão naam ou kulcha de batata e coentro e uma colherada farta de frango amanteigado indiano caem muito bem. Olhando de relance, o frango indiano amanteigado, que é butter chicken pros ingleses e o murgh makhani do Punjab na Índia, pode até parecer simplezinho. Mas a primeira mordida mostra que…

Receita de coxinha de frango tradicional - Por Ana Bacellar receita de coxinha de frango tradicional

Receita de coxinha de frango tradicional

in Aves, Receitas, Salgado 14 de julho de 202114 de julho de 2021 8

Quer fazer a receita de coxinha de frango tradicional em casa? Vou te ensinar! É delicioso morder uma boa coxinha de frango ultra crocante por fora, de massa gostosa e na espessura certa, nem grossa e nem fina demais, de recheio farto e saboroso. O que não dá pra aceitar é coxinha de massa pesada…

Ana Bacellar frango cremoso com milho verde

Frango cremoso com milho verde

in Aves, Receitas, Salgado 15 de junho de 202115 de junho de 2021 5

Na casa da minha mãe, desde os anos 1970, frango cremoso com milho verde nunca faltou, e às vezes era prato de receber “visita”. O mesmo acontecia nas casas em geral, só que, como sempre, uns eram bem gostosos. Tinha uns básicos e idênticos e outros eram nada emocionantes. Essa nadas emocionantes pecavam pelos excessos…

Ana Bacellar receita de torta de frango caipira

Receita de torta de frango caipira

in Aves, Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado, Vídeos 17 de maio de 20219 de junho de 2021 9

Quer saber como fazer a receita de torta de frango caipira com milho verde? Então chegou o dia! Eu adoro tortas doces e salgadas, de massas mais ou menos esfarelentas, e com tudo o quanto é recheio, dos mais inusitados aos clássicos. Dos clássicos, acho que o recheio de frango é quase imbatível, sempre agrada…

Ana Bacellar frango ensopado com azeitonas

Frango caipira ensopado com azeitonas

in Aves, Receitas, Salgado 15 de março de 20219 de junho de 2021 9

O frango caipira ensopado com azeitonas, ou poulet aux olives, é daquelas receitas que a gente faz e refaz mil vezes e muita gente adora. Não é à toa que ele está na lista dos super clássicos franceses. Eu adoro esse prato rústico, feito numa panela só e com ingredientes de características intensas, como bacon,…

Ana Bacellar receita de arroz de forno com frango e legumes

Receita de arroz de forno com frango e legumes

in Aves, Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado, Vídeos 28 de novembro de 20208 de junho de 2021 6

Um prato único preparado com ingredientes que quase todo mundo tem em casa e sempre agrada, assim é a receita de arroz de forno com frango e legumes. Quanto ao frango, cada um escolhe os pedaços de frango da sua preferência, só peito, só sobrecoxa ou um pouco de tudo. Eu gosto de usar sobrecoxa,…

Ana Bacellar Frango thai moidinho delicioso

Frango thai moidinho delicioso

in Aves, Receitas, Salgado 19 de outubro de 20208 de junho de 2021 0

Esse frango thai moidinho delicioso traduz com perfeição a mistura de sabores e aromas que a comida tailandesa tem. Comi um autêntico laab gai quando estive na Tailândia, em 2000, e aprendi duas versões em cursos que fiz por lá. Eles diziam que o laab gai, no caso de frango, mas que também poderia ser…

Ana Bacellar galeto na brasa da serra gaúcha

Galeto na brasa da Serra Gaúcha

in Aves, Receitas, Salgado 28 de agosto de 20208 de junho de 2021 0

Passeando pelo sul do Brasil, é quase que obrigação parar numa galeteria e pedir um galeto al primo canto na brasa. Então, hoje é dia de ensinar a receita de galeto na brasa da Serra Gaúcha! O costume de assar a ave perfumada com ervas e na brasa é bem antigo nas colônias italianas e…

Ana Bacellar receita de empadão goiano

Receita de empadão goiano

in Aves, Receitas, Salgado 24 de junho de 20208 de junho de 2021 1

Uma empada grande, substanciosa, de recheio farto e saboroso que é a cara de Goiás e, por ter muito recheio, acabou se tornando conhecida por “empadão”. Não dá mesmo pra falar em cozinha goiana sem pensar em empadão. Acho que em 1974, quando fui com a família pra Goiás, que naquele tempo era Goiás Velho,…

Ana Bacellar Canjinha de vovó chique

Canjinha de vovó chique

in Aves, Receitas, Salgado 31 de maio de 20208 de junho de 2021 8

Muita gente acha que canja é uma sopa brasileira, ou, no máximo, uma sopa portuguesa. Mas não é bem assim, a história da canja vem de muito tempo. Os chineses falam de congee ou jook há mais de 2 mil anos e dizem que ela faz bem pra saúde dos sãos e dos doentes, bebês,…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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