Na França, não tem vitrine de confeitaria, nem mesa de Natal sem bûche de noël, um rocambole de chocolate, com massa, recheio e cobertura de chocolate, em formato de tronco de árvore. Pra dar aparência de bosque no inverno ao tronco, tudo leva uma “neve de açúcar de confeiteiro” e alguns cogumelos feitos de suspiro…
Cresci ouvindo a minha mãe relembrar da avó dela, a minha bisavó Mira, correndo pelo quintal às vésperas do natal, normalmente no dia 22, pra capturar o peru e o embebedar com mais ou menos ½ xícara de aguardente ou de vinho branco, tanto pra deixar a ave meio tonta e facilitar a tarefa de…
Os loucos por farofa e por castanhas amam essa receita (ó eu aqui!!). Ela é deliciosa, tem jeito de festa e ainda é fácil demais de fazer. Usei três castanhas que eu adoro, a castanha-do-Brasil (ou Pará), a castanha-de-cajú e a castanha-de-baru, mas também já fiz com licuri e ficou incrível. Primeiro, é preciso juntar…
Churrasco é sempre bom, muita gente adora. Aquele cheirinho tentador é o máximo. Só que, às vezes, a vontade de comer uma carne suculenta e com gosto de churrasco vem com força, mas não se tem uma churrasqueira por perto, ou ela existe, mas a preguiça de comprar carvão, acender e cuidar da carne fala…
Quando eu era menina, não havia festa chique sem bandeja com abacaxi todo espetado com cerejas e cubos de queijo. Pelo menos naquele tempo, todo mundo achava “aquele abacaxi” o máximo, super anos 1960 e 1970. Eu adorava e achava aquilo lindo. Minha mãe sempre servia nos seus jantares e eu adorava ajudar. O “ritual”…
Nas décadas de 1960 e 1970, nos lanches caprichados e nas festas sempre aparecia uma bandeja grande com um sanduíche preparado com camadas alternadas de pão de fôrma branco e sem casca e recheios diferentes e coloridos e forrado com maionese só espalhada com uma espátula ou decorada com o bico de confeitar, depois enfeitado…
Papear é ótimo e é preciso, ainda mais pra quem, como eu, adora ouvir e contar histórias. Puxo conversa com motorista de taxi, caixa do supermercado, feirante, garçom, vendedor de tudo, vizinho de banco do ônibus ou do metrô ou de uma fila qualquer e muitas vezes já me surpreendi com assuntos que vão além…
A pasta de tomate é da Maria simplesmente porque a Maria, uma senhora encantadora, companheira e cozinheira incrível que passou a vida na casa da minha tia Iara, sempre preparava a receita. Na verdade, a Maria preparava a pasta de tomate no dia a dia e pra todas as festas de aniversário, que não eram…
Essa receita de pasta de cebola de antigamente me traz boas lembranças. A partir do final dos anos 1960, tudo o quanto é festa precisava ter potinhos do “patê de cebola” com bolachas salgadas ou torradinhas. Era uma pasta salgada e temperada, perfeitamente normal pensando que a receita nada mais era do que um envelope…
Na minha linha de fazer tudo em casa, quis fazer os tradicionais palitinhos de cebola dos anos 1970, só que sem usar sopa desidratada de cebola. Vi receitas que diziam pra bater a cebola crua com os demais ingredientes, mas a massa não só ficava molhada, como o sabor não era tão bom, pura cebola…