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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: festa

Ana Bacellar

Biscoitinho de cebola

in Receitas, Salgado, Tubérculos 21 de julho de 201722 de agosto de 2018 2

Na minha linha de fazer tudo em casa, quis fazer os tradicionais palitinhos de cebola dos anos 1970, só que sem usar sopa desidratada de cebola. Vi receitas que diziam pra bater a cebola crua com os demais ingredientes, mas a massa não só ficava molhada, como o sabor não era tão bom, pura cebola…

Ana Bacellar

Bobó de camarão

in Pescados, Receitas, Salgado, Vídeos 19 de julho de 201724 de abril de 2019 4

Acho que poucas receitas têm tanta cara de Brasil e de festa quanto um bobó de camarão. O prato é saboroso, substancioso, colorido e agrada mesmo. Camarão e mandioca são os clássicos, mas já troquei o camarão por bacalhau e até por abóbora pra agradar uma amiga vegetariana e perdi a conta dos bobós que…

Ana Bacellar

Argolas crocantes de centeio

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 17 de julho de 201722 de agosto de 2018 0

Há uns anos, passei uns três dias com o meu marido e as nossas filhas num hotel charmosíssimo perto de Älesund, entre fiordes na Noruega. Era uma casa de madeira escura, de uns 300 anos, sonho. A mesa de madeira do restaurante era linda, tinha uma toalha quadrada de flores bordadas à mão que era…

Ana Bacellar

Tutu no potinho

in Cereais, sementes e castanhas, Leguminosas, Receitas, Salgado 11 de julho de 201722 de agosto de 2018 0

Se tem um prato único que faz parte da minha vida desde sempre é esse aqui. Minha mãe sempre montou o prato num refratário grande e forno pra aquecer. Uma camada farta do tutu de feijão, rodelas de linguiça bem douradas, couve refogadinha por cima, fatias de ovo cozido, arroz e queijo pra derreter e…

Ana Bacellar

Argolas bem crocantes e perfumadas

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 11 de julho de 201722 de agosto de 2018 0

A inspiração dessas argolas veio das argolas deliciosas e lindas que vi e comi na Suécia (as knäckerbröd) e na Finlândia (as hapanleipä), umas bem grandes, outras pequenas, algumas amarradas com fitas, outras penduradas em varais, charme puro. As melhores receitas que encontrei pediam farinha de centeio ou farinha de trigo integral e comecei os…

Ana Bacellar

Pernil perfumado de festa

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 5 de julho de 201722 de agosto de 2018 4

Um pernil assado conta pra rua inteira que algo delicioso está acontecendo na sua cozinha, não é difícil de preparar, só leva tempo e tem várias etapas, mas enfeita qualquer mesa e sempre agrada. Não dá pra negar que um pernil dourado, perfumado e suculento é um prato com jeito de festa total, tanto pras…

Ana Bacellar

Croquete de carne com batata

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado, Tubérculos 4 de julho de 201722 de agosto de 2018 0

Em casa, tudo se aproveita, meio pãozinho vira migalhas que se uso de base pra uma crosta saborosa. Dependendo das quantidades das sobras, do tipo da carne e da preparação, eu desfio ou fatio fino ou pico e recheio sanduíches ou escondidinho, incremento uma salada, enriqueço uma farofa ou um molho pra massa, polenta ou…

Ana Bacellar

Como fazer quindim delicioso e lindo

in Doce, Frutas, Ovos, Receitas 30 de junho de 201730 de dezembro de 2020 29

Hoje vou te ensinar como fazer um quindim delicioso e lindo, que é tudo de bom. Eu gosto muito e como desde pequena, pois a minha mãe sempre preparou tabuleiros de quindinzinhos pras nossas festas de aniversário e quindões pras ocasiões especiais. Há várias receitas de quindim por aí, algumas muito simples, que só pedem…

Ana Bacellar

Beijinho de antigamente

in Doce, Frutas, Receitas 29 de junho de 201715 de maio de 2019 0

Criança que é criança sonha com o rá-tim-bum que libera o ataque aos docinhos da festa. Eu sempre me dei bem nessa hora, pois enquanto os brigadeiros sumiam, pegava primeiro os beijinhos e depois os olhos-de-sogra, que muita gente adora, mas não costumam ser as primeiras opções. Minha mãe, que fazia todos os docinhos pra…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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