Pelo mundo afora, quando bate o frio, muita gente se aquece com uma caneca de vinho quente. Ele pode ser vinho quente, viño calliente vin chaud ou vin brulé, mulled wine, bisschopswijn, glög e glühwein, nome que os alemães dão à bebida que reina nos tempos frios. Sempre se fez vinho quente com vinhos de…
Quem adora docinhos de festa e paçoca não consegue resistir a esse brigadeiro de paçoca. Os puristas podem até dizer que não se trata de brigadeiro, pois não há nem chocolate na massa, nem granulado por fora, mas o fato é que, pra quase todo mundo, um docinho macio e puxa puxa, feito com leite…
Milho verde é tão bom que, no tempo em que as espigas já estão maduras, mas ainda bem macias, é um tal de bolo, curau, pamonha, sopa, creme e ninguém se cansa da milharia toda. Eu não resisto a um curau com aquele amarelo lindo, perfumado, quente, cremoso e lisinho, mas também gosto dele quando…
Se há um docinho de festa que não tem cara de criança é a geleinha de cachaça, que também é conhecida por geleinha de pinga. Ninguém precisa se preocupar com a cachaça, pois tudo cozinha e ferve tanto até chegar ao ponto de cortar e secar, que não sobra nada de álcool, ele evapora completamente…
Canjica quer dizer festa junina, que também quer dizer canjica! Pra mim, canjica se come bem quentinha numa caneca ou numa tigela, segurando com as mãos pra aquecer, carinho puro. Pegar uma concha fumegante direto do caldeirão, que passou a tarde sobre o fogão à lenha e comer ali mesmo, espiando as labaredas e jogando…
Já falei de Piranguinho, a cidade mineira que, de uns 80 anos pra cá, virou a capital do “pé-de-moleque”. As barracas que se espalham pela cidade, conhecidas pela cor – barraca amarela, barraca branca, barraca laranja e outras mais – vendem dois doces bem doces, mas que valem da primeira à última mordida: o pé-de-moleque…
Tem pé-de-moleque pra todo mundo: o crocante puro caramelo de açúcar ou rapadura envolvendo amendoins inteiros torrados; o firme, mas não tão duro, com amendoins inteiros torrados no meio do caramelo aveludado pelo leite condensado amendoim, também inteiro e torrado; e o que lembra paçoca, puro amendoim torrado e moído engrossado com rapadura, mas é…
Araucárias cheias de pinhão é junho puro! Na casa da fazenda, quando faz frio, a gente sempre aquece o fogão à lenha, enche um caldeirão de água e cozinha um bom tanto de pinhão pra comer aos pouquinhos com pitadas de sal e um vinho gostoso. Quando há muito pinhão, ele entra na farofa, no…
Festa junina pura!! Esse docinho macio, que é a resposta pra quem pergunta “se tem doce mais doce que o doce de batata-doce” é delicioso e, pra mim, tem sabor de infância. Na fazenda, sempre teve muita batata-doce, tanto da branca, quanto da roxa, e junho era mês de ter ela frita, assada, em purê,…
Papear é ótimo e é preciso, ainda mais pra quem, como eu, adora ouvir e contar histórias. Puxo conversa com motorista de taxi, caixa do supermercado, feirante, garçom, vendedor de tudo, vizinho de banco do ônibus ou do metrô ou de uma fila qualquer e muitas vezes já me surpreendi com assuntos que vão além…