Como eu gosto de receitas simples, daquelas que levam nem meia dúzia de ingredientes básicos e ficam deliciosas…a abobrinha dourada com parmesão é uma delas! É o caso dessa abobrinha, que só precisa de azeite, sal, alho e parmesão pra se transformar num acompanhamento gostoso pra um grelhado! Uma salada de folhas ou um prato…
No final do tempo de milho verde, quando as noites na fazenda já estão mais fresquinhas e cremes mais quentes começam a cair bem na hora do jantar, nada como refogar um pouco de cebola na manteiga, juntar o milho verde ralado, fubá, um caldo ou água, engrossar como angu, e no fim, colocar o…
Assim como aconteceu com muitos outros pratos da Bahia, o costume de secar o camarão veio da África. Ele caiu nas graças dos baianos, que comem o camarão seco e defumado como petisco ou no vatapá, acarajé, caruru, xinxim de galinha, no meio do arroz ou na farofa ou no molho de peixe. As minhas…
Tem receitas que a gente faz, faz, faz e não enjoa. Essa focaccia faz parte da minha vida há muitos anos, uns 25 pelo menos, sempre faço e ela inevitavelmente acaba rapidinho, pois todos adoram. Por muito tempo, usei apenas água como líquido e açúcar pra dar aquele empurrãozinho no fermento e desencadear o crescimento…
Quando me perguntam qual a minha receita preferida, eu sempre digo que acho melhor dar uma lista com umas dez de uma vez e o pão rústico de ervas está entre elas. Ele é mesmo tudo de bom! É denso, perfumado, com tanto gosto de pão que é perfeito para comer tanto aos nacos com…
Amo, amo e amo essa saladinha simples, refrescante, que fica pronta num piscar de olhos e, como eu gosto de falar, é “só de misturar”. É incrível pensar na quantidade de sensações que vêm numa única garfada de uma receita que só uma mistura de pepino, iogurte, hortelã, azeite e sal, mas que mistura boa!…
Passeando pela Provence, no sul da França, já comi muitas e muitas ratatouilles uma mais apetitosa que a outra, cada uma com o seu toquezinho especial e todas incríveis. Como diz o nome, a ratatouille é um ragú ultra rústico de legumes em azeite de oliva. É um prato muito antigo, que aparece como meio…
Carlos, esse é pra você, que adora começar o dia lendo jornais e devorando fatias desse pão cheio de castanha-do-Pará e de sementes torradas de girassol e de abóbora até mesmo sem manteiga e mel, como eu. Costumo preparar a massa logo cedo, pois como ela é integral e cheia de coisas e, assim, acaba…
Vivo recebendo coisas deliciosas, mas às vezes eu me surpreendo além da conta… Isso aconteceu, há uns dois meses, quando ganhei da Búfala Almeida Prado uma caixa cheia de queijos e afins tão incríveis, brancas e delicadas que tive até que me beliscar pra acreditar que não estava sonhando. Eram mussarelas de leite de vaca…
Linda de morrer, com uma textura deliciosa, saborosa, perfeita pras refeições caseiras e de todo dia e das especiais. Também é bem versátil, vai bem e sei lá quantas mil receitas, várias delas ainda super práticas, daquelas que a gente adianta com antecedência e só finaliza na hora de servir. Como, em casa, todos adoram…