Confesso que não sou a maior fã do biscoito puro, mas ele ganha vida com um café ou um chá e a sua textura deliciosa é perfeita em sobremesas como pavês e charlotes, além de acompanhar sorvetes com perfeição. Por aqui é biscoito champagne, apesar de não ter nadinha do espumante na massa. O biscoito,…
Esse bolo é o máximo, é o bolo que eu preparo quando estou com vontade de comer um bolo delicioso e caseiro. É um simples cake au sucre ou um pound cake, que é saboroso, macio e com o sabor delicioso e intenso da manteiga. Acompanha o cafezinho com perfeição, pois a riqueza da manteiga…
Há uns vinte anos, participei de uma matéria sobre cafés da manhã pelo mundo, eu preparei o francês, a Paula Rizkallah o americano e a Leila Kuczynski o libanês. Eu, que já havia tomado café da manhã no Egito e lido vários livros sobre as refeições no mundo árabe, tinha ideia do que a Leila…
Se tem um prato que eu adoro, ainda mais pra uma noite mais fresquinha, é um gratinado de batatas. A receita faz parte do cardápio de nem sei quantos restaurantes, bistrôs franceses e na casa de muita gente, tanto no dia a dia, como nas ocasiões especiais. Aqui no Brasil, muita gente diz que não…
Tem receitas que a gente faz, faz, faz e não enjoa. Essa focaccia faz parte da minha vida há muitos anos, uns 25 pelo menos, sempre faço e ela inevitavelmente acaba rapidinho, pois todos adoram. Por muito tempo, usei apenas água como líquido e açúcar pra dar aquele empurrãozinho no fermento e desencadear o crescimento…
Adoro receitas de bolo “só de misturar” e fico radiante quando encontro mais um pra coleção. Se dá pra fazer um bolo delicioso sem muita complicação, por que não aproveitar? Aqui no Brasil, bolo de cenoura pra todo dia é aquele de liquidificador, que fica bem amarelo, macio, gostoso e sempre leva uma farta camada…
Quando o calor vai embora e as manhãs chegam mais frias, coisas mais quentinhas passam a cair bem no café da manhã. Nesses momentos, uma boa pedida é ir pro fogão e, em minutos, servir um mingau quentinho e com a cremosidade da aveia, o adocicado e a textura das frutas desidratadas. Aqui, a receita…
Uma esfiha assada na hora, com massa gostosa e recheio saboroso é tudo de bom. Sou paulistana e tenho por perto uma lista grande de casas como Arábia, Almanara, Saj, Manish, Tahin, Jaber, Casa Garabed, Effendi, Kebab e Firin Salonu, Rosima, Brasserie Vitória, Jacob, Monte Líbano, Hailin, Miski e mais algumas outras, que preparam esfihas…
Num dia desses, recebi de presente uma caixa com uns 25 kg de maçãs muito doces e amei, pois adoro receitas com maçãs. Fiquei pensando em bolos de maçã e acabei me lembrando de uma receita francesa antiga que havia experimentado há uns vinte e tantos anos numa cidadezinha da Normandia. Era um bolo de…
Difícil encontrar quem diga que não gosta de batata. Eu adoro batatas assadas ou fritas de todos os jeitos, cozida na manteiga ou no azeite, no meio de ensopados, saladas e sopas, amassadas ou como purê. Um purê com gosto de batata, cremoso e aveludado é uma delícia, sempre vai bem e combina com tudo….