Desde criança, fui apaixonada pelo bombom cherry brandy da Kopenhagen, o do papel vermelho e da fitinha dourada e, só de olhar, já me sentia mordendo o chocolate e o licor maraschino com o fondant envolvendo a cereja ainda com caroço. Também sempre gostei de um Floresta Negra, o bolo embebido com maraschino (licor de…
Há uns dois anos, ganhei de um amigo um potinho de zaatar vindo do Líbano e preparado com o famoso tomilho selvagem, que é típico da região, e tem aroma e sabor de uma mistura de tomilho, manjerona e orégano, gergelim, sumac, cominho, pimenta moída, coentro em grão e sal. Usei o zaatar com parcimônia,…
Cresci ouvindo a minha mãe contar sobre a avó dela, minha bisavó Mira, passando horas preparando geléia de mocotó, primeiro cozinhando por bastante tempo, depois coando num pano fino apoiado numa cadeira invertida, depois deixando gelar, aí coar de novo, então ferver de novo com açúcar e aromas e, por fim, servindo a geléia linda,…