• contato
  • Login

Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
Skip to content
  • Receitas
    • Doce
    • Salgado
    • Legumes
    • Leguminosas
    • Frutas
    • Tubérculos
    • Cereais, sementes e castanhas
    • Folhas
    • Carnes vermelhas
    • Aves
    • Pescados
    • Ovos
    • Laticínios
    • Chocolate
    • Básicas
  • Helozices
  • Vídeos
  • A Helô
  • Loja da Helô

Tag: carne suína

Ana Bacellar Bacon caseiro

Como fazer bacon caseiro

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 21 de julho de 20206 de outubro de 2020 15

Como fazer bacon caseiro? Essa curiosidade já bateu por aí? Eu acho muito divertido decifrar os mistérios de uma preparação teoricamente complexa e fazer tudo em casa com simplicidade. Alguns restaurantes fazem o seu bacon, ou toucinho defumado. Quando a vida era mais sossegada e era comum “quentar” fogo o dia inteiro, alimentando o fogão…

receita de caldo verde

Como fazer caldo verde

in Carnes vermelhas, Folhas, Legumes, Leguminosas, Pães, Receitas, Salgado, Sopas, Tubérculos 28 de maio de 202028 de maio de 2020 10

Como dizem os portugueses, um caldo verde sempre faz bem e não cansa, é sopa pro dia a dia. Em casa, basta esfriar e já faço um caldeirão, todos adoram. A sopa é substanciosa, alimenta, basta um pão pra acompanhar. Ser for uma fatia do pão maravilhoso na panela de ferro ou da broa portuguesa,…

Ana Bacellar

Tender na cerveja com maçãs

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 28 de dezembro de 2019 2

Eu sou do time “adoro tender” e não deixo de pegar pelo menos uma fatiazinha, mesmo com a mesa cheia de pratos mais diferentes. Afinal de contas, desde que me conheço por gente, não há ceia de Natal ou de ano novo sem o tender preparado pela minha mãe. Por anos a fio, ela fez…

Ana Bacellar

Tropeirinho mineiro do meu jeito

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 20 de maio de 2019 4

Feijão tropeiro é Minas total, aquela comida boa e de simplicidade linda. É comida de casa, mas também de restaurantes, dos mais básicos aos ultra requintados, que, mantendo a essência do prato, fazem preparam versões mais contemporâneas e tão delicadas que fazem bonito sempre e em qualquer ocasião. Assim, pensando num tropeiro verdadeiro, mas com…

Ana Bacellar

Lombinho de leitão na cachaça e bem dourado

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 3 de maio de 20193 de maio de 2019 2

Quando tenho muitos convidados, costumo assar um pernil bem grande, pois quase todo mundo adora, a mesa fica linda e o aroma que invade a casa e vai até a calçada é incrível (e as sobras deliciosas ainda viram sanduíche, farofa, mexido com arroz…). Só que pernil inteiro não é prato pra toda hora. É…

Ana Bacellar

Pancetta feita em casa

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 27 de julho de 201722 de agosto de 2018 10

Depois do bacon caseiro, veio a pancetta feita em casa. O trabalho é mínimo, a questão é só ter consciência de que é coisa pra começar a preparar hoje, colocar na geladeira, virar uma vez por dia por uns 7 a 9 dias, depois deixar curando bem quietinha por mais umas 2 semanas. Acho interessante…

Ana Bacellar

Lagarto recheado com linguiça, cenoura e pimentão

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 5 de julho de 201722 de agosto de 2018 2

Casa que é casa tem carne de panela de vez em quando, uns usam miolo de alcatra, outros preparam o prato com patinho ou coxão duro, mas acho que lagarto é o preferido. Minha mãe sempre fez carne de panela com lagarto, e eu também, e, na maior parte das vezes, recheado com uma linguiça…

Ana Bacellar

Como fazer uma terrine francesa

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 5 de julho de 201726 de outubro de 2020 8

Aqui vou ensinar como fazer uma terrine francesa, a clássica terrine de campagne à la française. Numa noite fria, meu marido, a Bebel, nossa filha mais velha que tinha uns 4 anos, e eu entramos num restaurante minúsculo num vilarejo de casas de pedra na Borgonha. A “Madame” deu as boas vindas, trouxe uma garrafa…

Ana Bacellar

Pernil perfumado de festa

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 5 de julho de 201722 de agosto de 2018 4

Um pernil assado conta pra rua inteira que algo delicioso está acontecendo na sua cozinha, não é difícil de preparar, só leva tempo e tem várias etapas, mas enfeita qualquer mesa e sempre agrada. Não dá pra negar que um pernil dourado, perfumado e suculento é um prato com jeito de festa total, tanto pras…

Ana Bacellar

Carne na lata

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 26 de junho de 201722 de agosto de 2018 12

O confit, por muito tempo e nos mais diversos países, foi comida do camponês que precisava conservar a carne já cozida, sem ser embutida, num tempo em que não havia geladeira nem freezer. Em Portugal e no Brasil, ele é de carne de porco e segue exatamente o mesmo princípio dos confits tão “franceses”, ou…

Post navigation

Página 1 de 1

Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

Canal de vídeos

e-book


baixe gratuitamente

Tags populares

  • a helô adora
  • dia a dia
  • lanche
  • sobremesa
  • vegetariana

Posts populares

  • Esta semana
  • Este mês

Esta semana

  • 01 Bolo de fubá da minha avó querida
  • 02 Jabuticaba é tudo de bom
  • 03 Conhecendo Heloísa Bacellar
  • 04 Vai, vai, vai começar a brincadeira… Circo e parques de diversões
  • 05 Ares de bistrô em casa

Este mês

  • 17 de julho de 201718 de julho de 2017 34
    Vídeos
    Bolo de fubá da minha avó querida
  • 10 de novembro de 20178 de outubro de 2018 10
    Helozices
    Jabuticaba é tudo de bom
  • 18 de agosto de 201718 de agosto de 2017 8
    Vídeos
    Conhecendo Heloísa Bacellar
  • 15 de agosto de 201718 de agosto de 2017 6
    Helozices
    Vai, vai, vai começar a brincadeira… Circo e parques de diversões
  • 25 de julho de 201710 de agosto de 2017 6
    Helozices
    Ares de bistrô em casa

Dicas da Helô

Siga a Helô

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube

Parceiros

  • Manioca
  • mel mbee
  • Martins Café
  • Lá da Venda
  • Tupguar
© 2021 Heloísa Bacellar | política de privacidade prata design
Topo