Saindo de Curitiba pela estrada sinuosa da Serra da Graciosa, que é linda e florida demais, chega-se a Morretes e, continuando em frente, a Antonina e a Paranaguá. Em qualquer uma das três cidades, mas principalmente em Morretes, há que se parar pra experimentar o “barreado”, um cozido preparado num caldeirão de barro que, em…
É fritura? Sim, mas é uma delícia, não se come todo dia e, portanto, de vez em quando pode. Um bom bife à milanesa é demais de gostoso, é claro que com bifes macios e saborosos e casquinha crocante, nada de bife sola de sapato, esturricado e com “casquinha” que de crocante não tem nada,…
Bife enrolado é pura comida caseira, cheia de sabor, de aroma e de carinho. Na Itália é a brasciola, servida com gnocchi, massas e polenta, e aqui é o bife enrolado ou rolê, que vai bem com arroz branco e purê de batata ou de mandioquinha. Acho que poucos pratos são tão perfeitos pra um…
Churrasco é sempre bom, muita gente adora. Aquele cheirinho tentador é o máximo. Só que, às vezes, a vontade de comer uma carne suculenta e com gosto de churrasco vem com força, mas não se tem uma churrasqueira por perto, ou ela existe, mas a preguiça de comprar carvão, acender e cuidar da carne fala…
No Brasil, é difícil encontrar alguém – criança ou adulto – que não ame pastel. Muita gente compra massa pronta no supermercado ou na barraca de pastel da feira, mas a massa feita em casa, bem fininha e crocante, é mmmmuuuuiiiiito melhor, mais saborosa e cheia das bolhinhas que surgem com o toque da cachaça….
Casa que é casa tem carne de panela de vez em quando, uns usam miolo de alcatra, outros preparam o prato com patinho ou coxão duro, mas acho que lagarto é o preferido. Minha mãe sempre fez carne de panela com lagarto, e eu também, e, na maior parte das vezes, recheado com uma linguiça…
Em casa, tudo se aproveita, meio pãozinho vira migalhas que se uso de base pra uma crosta saborosa. Dependendo das quantidades das sobras, do tipo da carne e da preparação, eu desfio ou fatio fino ou pico e recheio sanduíches ou escondidinho, incremento uma salada, enriqueço uma farofa ou um molho pra massa, polenta ou…