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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: camarão

Ana Bacellar receita de torta capixaba

Receita de torta capixaba

in Pescados, Receitas, Salgado 2 de abril de 20211 de abril de 2021 4

No post de hoje a gente vai ensinar uma receita torta capixaba deliciosa. Quem vai ao Espírito Santo e experimenta a receita típica das ilhas Caieiras de Vitória acaba se apaixonando pelo prato, não tem jeito. Apesar da torta aparecer durante o ano todo nos restaurantes e fazer parte dos cardápios dos dias especiais, ela…

Ana Bacellar camarao seco e defumado

Como fazer camarão seco e defumado em casa

in Pescados, Receitas, Salgado 8 de junho de 202028 de março de 2021 77

Quer saber como fazer camarão seco e defumado? Se quiser, a receita de hoje é pra vocês. Assim como aconteceu com muitos outros pratos da Bahia, o costume de secar o camarão veio da África. Ele caiu nas graças dos baianos, que comem o camarão seco e defumado como petisco ou no vatapá, acarajé, caruru,…

Ana Bacellar

Arroz com camarão

in Cereais, sementes e castanhas, Pescados, Receitas, Salgado 9 de outubro de 20198 de outubro de 2019 5

Um arroz de camarão sempre agrada e vale tanto como prato principal, só com uma salada de folhas ao lado, ou acompanhamento de um peixe grelhado, frito ou assado. E ainda é uma ótima saída pra usar sobras de arroz branco, que quase toda geladeira tem. Como, na verdade, o que faz a receita é…

Ana Bacellar

Tacacá do jeito da Helô

Feito com: Manioca
in Pescados, Receitas, Salgado 27 de março de 201927 de março de 2019 0

Não há como negar, pato no tucupi e tacacá são as receitas que melhor representam o Pará. Em 1974, durante uma viagem de carro pelo Norte e Nordeste do Brasil, entrei em Belém num final de tarde com os meus pais e os meus irmãos, a gente logo parou numa barraca de tacacá e ficou…

Ana Bacellar

Moqueca de cajú com camarão seco e castanha

in Frutas, Pescados, Receitas, Salgado 25 de maio de 201824 de outubro de 2018 0

Cajú é bom de qualquer jeito, da cajuada refrescante, à cajuína cristalina e doce por natureza, ao cajú passa, ao doce pastoso e, é claro, à castanha. Só que, apesar de ser uma fruta bem mais usada no mundo do açúcar, no salgado ela também vai bem. Dia desses, olhando pra duas bandejas de cajús…

Ana Bacellar

Cuscuz rapidinho de camarão e palmito

in Cereais, sementes e castanhas, Pescados, Receitas, Salgado, Vídeos 18 de abril de 20181 de fevereiro de 2019 2

O cuscuz paulista tradicional é uma mistura de farinha de milho e um pouquinho de farinha de mandioca que ajuda a dar a liga, um refogado de frango, camarão ou só legumes com um tanto de molho de tomate bem temperado, ervilha, milho, palmito, moldada como um pudim e cozida no vapor até se transformar…

Ana Bacellar

Pescadinha com molho caprichado de tomate e camarão

in Pescados, Receitas, Salgado 21 de setembro de 201722 de agosto de 2018 0

Por anos a fio, um filé de pescada com molhinho de tomate e camarão era o peixe dos cardápios dos restaurantes, e todo mundo gostava. Na verdade, num tempo em que camarão era ingrediente de festas e encontros especiais, o prato matava a vontade de comer o fruto do mar com mais frequência. É claro…

Ana Bacellar

Bobó de camarão

in Pescados, Receitas, Salgado, Vídeos 19 de julho de 201724 de abril de 2019 4

Acho que poucas receitas têm tanta cara de Brasil e de festa quanto um bobó de camarão. O prato é saboroso, substancioso, colorido e agrada mesmo. Camarão e mandioca são os clássicos, mas já troquei o camarão por bacalhau e até por abóbora pra agradar uma amiga vegetariana e perdi a conta dos bobós que…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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