Poucos bolos têm tanta cara de chá ou de café da tarde quanto um bolo inglês. Um bolo inglês realmente bom é o máximo, tem as paredes mais firmes e bem douradas, o miolo macio e as frutas no meio. Só que, nem sempre, é fácil achar um bolo assim, muitos ficam secos demais. Depois…
De fato, o bolo de rolo é uma receita um pouco trabalhosa, mas não é difícil, só exige um pouco de paciência e tempo. Pra conseguir camadas finas e macias, que não rachem muito na hora de enrolar, é importante colocar uma assadeira com água na base do forno pra deixar o ambiente úmido. Também…
Vivo sonhando com o tempo de milho verde na fazenda. Além de achar lindo um milharal, adoro colher as duas ou três espigas de cada pé, retirar as palhas e cabelinhos (achava o máximo fazer viscondes de sabugosa, com roupa de retalhos e cartola, com a minha irmã Regina), depois preparar curau, pamonha, bolo doce…
Aqui no sudeste do Brasil, quando a gente fala em broa, normalmente se pensa em broinhas doces e amarelinhas, das fofas e leves às secas e esfarelentas, mas com gosto de erva-doce e jeito de casa de avó ou de padaria de antigamente. A broa portuguesa é diferente, não é doce, e sim salgada, grande,…
Uma receita muito saborosa, que dá waffles de textura crocante por fora e macia por dentro, perfumados pela baunilha e com o gosto insubstituível da manteiga, dos ovos e do açúcar. É receita antiga, que as avós belgas preparavam em fôrmas de ferro e cozinhavam devagar, e são bem diferentes dos waffles mais leves e…
Quando tinha 17 anos e fiquei um tempinho com uma família americana em Petaluma, na Califórnia, comecei a achar graça em cafés da manhã que vão além do pão com manteiga, requeijão e geleia e do bolo. No dia a dia, reinavam as panquecas gordinhas com maple e os ovos com bacon, mas no sábado…