Adoro receitas versáteis e essa é uma delas. Com a mesma massa, apenas mudando a fruta, que pode ser morango, uva, mirtilo, figo, banana, framboesa, maçã, pera ou abacaxi, dá pra variar muito o bolo. Quando uso frutas mais firmes, como maçã, pera ou abacaxi, gosto de aquecer os pedaços com um pedacinho de manteiga…
A receita é muito simples de preparar, mas depende de um processador de motor bem forte e de castanhas pouco torradas. Os ingredientes são poucos, além da castanha só leva açúcar de confeiteiro, óleo vegetal, chocolate em barra e em pó. Testei versões com manteiga no lugar do óleo, pois insistiam que dava muita cremosidade,…
Quando estava escolhendo receitas de novos pães pro “Na cozinha da Helô”, pensei nos croissants, mas disse “não”, pois a receita já aparece no Cozinhando para Amigos, no chá da tarde à la française, no “Cozinhando 2 – Entre Panelas e Tigelas”, no capítulo das guloseimas em Paris e, no livro do Chocolate, na versão…
Fazer croissants em casa é o máximo! Além do resultado ser delicioso, é bom sentir que a gente “deu conta” de uma tarefa trabalhosa, que realizou um projeto. Como o preparo leva um tempo e dá mesmo um trabalhinho, eu sempre faço a receita inteira, que também é complicada de dividir, e faço metade como…
Adoro bolo, adoro queijo e adoro goiabada, e quando os três aparecem juntos na mesma receita, tudo fica ainda melhor. Nem sei quantas vezes, em momentos de gulodice, peguei fatias de bolo de nada, coloquei por cima um pedaço de queijo e um pouquinho de goiabada cascão e nhoc. Desde pequena, eu me acostumei a…
Eu sou apaixonada pelo sabor e pelo perfume do limão cravo, ou caipira, ou rosado, ou capeta! Tenho dois pés no quintal da minha casa da fazenda, daqueles já bem velhos e retorcidos, mas que dão limão pra dar e vender. Uso esses limões de casca alaranjada e quase sempre meio enrugada no lugar do…
Quem gosta de bolo de chocolate, de coco e, portanto, de “prestígio”, vai amar a receita! Eu, que amo chocolate e amo coco, tanto separados, como juntos, não resisto a esse bolo. Ele é perfeito a qualquer hora, do café da manhã, ao lanche da tarde e ao piquenique. Com chocolate em pó comum e…
Amei o resultado final dos meus mil testes do bagel clássico de Nova York e já preparei a receita muitas vezes em casa. A massa é misturada em duas etapas e o repouso deve ser lento, pois só assim os sabores e as texturas se desenvolvem e chegam a um bagel realmente gostoso, mas tudo…
Quase desisti dessa receita tão nordestina e gostosa, que aparece em cafés-da-manhã, lanches ou sobremesa, mas também vive em tabuleiros pelas ruas pra quem quer comprar aos pedaços. Experimentei sei lá quantas versões, sempre com tapioca granulada e leite de coco, mas também com leite quente ou frio e açúcar ou com leite condensado. Eu…
Sabia que existem dois tipos de bagels? Tem os canadenses e os americanos. O Montréal tem um gostinho do mel delicioso, é adocicado sem ser propriamente doce e tem uma textura boa demais. Em relação à receita do bagel de Nova York, as diferenças na massa são menos sal, mais fermento, mais mel, ovo e…