Quer saber como fazer camarão seco e defumado? Se quiser, a receita de hoje é pra vocês. Assim como aconteceu com muitos outros pratos da Bahia, o costume de secar o camarão veio da África. Ele caiu nas graças dos baianos, que comem o camarão seco e defumado como petisco ou no vatapá, acarajé, caruru,…
No tabuleiro da baiana sempre tem cocada. E tem cocada em pedaços das bem açucaradas, tanto brancas, como escuras e caramelizadas, e também aquelas de comer de colher. Eu, que adoro coco e adoro doces, gosto de todas, e é por isso que vou ensinar como fazer cocada mole de colher. Veja o Vídeo com…
Na última ida ao Pará, logo no primeiro almoço, comi uma castanhada maravilhosa preparada pela Dani Martins, no “Lá em Casa”. Na verdade, pra entender uma castanhada é só pensar numa cocada, só que sem coco e sim com castanhas-do-Brasil/Pará. Simples assim e bom demais. Voltei pra São Paulo e continuei sonhando com a castanhada…
Lá tem vatapá… Então vá… Caymmi estava certo, vale a pena ir a Salvador por inúmeros motivos e comer vatapá é um deles, por isso hoje ensino como fazer vatapá rapidinho. O vatapá é um prato incrível e instigante, cheio de mistérios, pois grande parte dos ingredientes é batido no liquidificador e não aparece pra…
Bahia sem acarajé não é Bahia e passar por Salvador, sentir o cheirinho de dendê por tudo o quanto é lado e não comer unzinho é quase que não ter ido. Numa das minhas idas mais recentes àquela terra encantada, fui com a Talita, a Luísa Olivetto e o Diego Badaró comer um dos melhores…