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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

Na cozinha da Helô
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Tag: bacon

Ana Bacellar Bolo salgado de cogumelos, espinafre e bacon

Bolo salgado de cogumelos com espinafre e bacon

in Carnes vermelhas, Folhas, Receitas, Salgado 3 de dezembro de 20203 de dezembro de 2020 4

Como eu fico feliz quando transformo uma receita simples e comum em algo mais chiquezinho e diferente. Esse é o caso do bolo salgado de cogumelos com espinafre e bacon. Um dia, estava folheando um dos meus cadernos antigos, acho que de quando eu me casei, e bati os olhos naquela receita de bolo salgado,…

Ana Bacellar Bacon caseiro

Como fazer bacon caseiro

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 21 de julho de 20206 de outubro de 2020 15

Como fazer bacon caseiro? Essa curiosidade já bateu por aí? Eu acho muito divertido decifrar os mistérios de uma preparação teoricamente complexa e fazer tudo em casa com simplicidade. Alguns restaurantes fazem o seu bacon, ou toucinho defumado. Quando a vida era mais sossegada e era comum “quentar” fogo o dia inteiro, alimentando o fogão…

Ana Bacellar

Ovos com vinho tinto, cogumelos, cebola e bacon – Ouefs en meurette

in Ovos, Receitas, Salgado 19 de fevereiro de 202019 de fevereiro de 2020 2

Tem receita que a gente gosta e pronto, e essa é uma das preferidas. Adoro mesmo, é cozinha rústica total, Borgonha pura, um clássico francês e tanto. São ovos pochés servidos sobre fatias douradas de pão e regados com um molho de vinho tinto divino, perfumado com legumes e ervas e enriquecido com cogumelos, cebolinhas…

Ana Bacellar

Barreado caseiro

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 2 de novembro de 201815 de outubro de 2018 0

Saindo de Curitiba pela estrada sinuosa da Serra da Graciosa, que é linda e florida demais, chega-se a Morretes e, continuando em frente, a Antonina e a Paranaguá. Em qualquer uma das três cidades, mas principalmente em Morretes, há que se parar pra experimentar o “barreado”, um cozido preparado num caldeirão de barro que, em…

Ana Bacellar

Arroz com pinhão, bacon e cheiro verde

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 8 de junho de 201822 de agosto de 2018 0

Araucárias cheias de pinhão é junho puro! Na casa da fazenda, quando faz frio, a gente sempre aquece o fogão à lenha, enche um caldeirão de água e cozinha um bom tanto de pinhão pra comer aos pouquinhos com pitadas de sal e um vinho gostoso. Quando há muito pinhão, ele entra na farofa, no…

Ana Bacellar

Pancetta feita em casa

in Carnes vermelhas, Receitas, Salgado 27 de julho de 201722 de agosto de 2018 10

Depois do bacon caseiro, veio a pancetta feita em casa. O trabalho é mínimo, a questão é só ter consciência de que é coisa pra começar a preparar hoje, colocar na geladeira, virar uma vez por dia por uns 7 a 9 dias, depois deixar curando bem quietinha por mais umas 2 semanas. Acho interessante…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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