Quando fui pra Tailândia em 2004 com o Carlos e as nossas duas queridas, que tinham 4 e 9 anos, experimentei de tudo um pouco e fiquei encantada com a comida linda, fresca, colorida, alegre, perfumada, saborosa e que ainda era bem desconhecida. A sobremesa do nosso primeiro jantar chegou arrasando num prato maravilhoso de…
Um arroz de camarão sempre agrada e vale tanto como prato principal, só com uma salada de folhas ao lado, ou acompanhamento de um peixe grelhado, frito ou assado. E ainda é uma ótima saída pra usar sobras de arroz branco, que quase toda geladeira tem. Como, na verdade, o que faz a receita é…
Arroz é tão fácil e rápido de fazer e fica tão mais gostoso fresquinho saindo da panela, que não há motivo pra comer arroz da véspera. Em casa, só preparo a quantidade suficiente pra uma refeição, mas sempre sobra um pouco. Coloco as sobras numa tigela e quando junto umas 2 xícaras de chá de…
Casa paraense sempre tem tucupi, jambu e chicória-do-Pará e o trio de ingredientes costuma fazer parte de receitas de dia a dia e de festa. Aliás, eu levei um susto quando vi várias marcas de tucupi, já com ares de produtos industrializados, em gôndolas refrigeradas dos supermercados, pois, pra mim, tucupi era um produto mais…
O nasi goreng, que quer dizer arroz frito, é um mexido delicioso de arroz bem temperado com capim limão e gengibre e que leva mais um monte de coisas, super tradicional na Indonésia e em outros países do sudeste asiático. Experimentei um com camarões no início dos anos 1990 num restaurante em Amsterdam e adorei….
Pequi está na lista dos alimentos que ou se ama ou se odeia, mas o interessante é saber do tanto de pessoas que diz que não gosta sem ter experimentado, e isso eu não entendo. O sabor é, de fato, diferente e quem não nasceu e cresceu no mundo do pequi costuma achar estranho no…
A receita é um ultra clássico gauchíssimo e eu adoro, tanto pelas origens, quanto pelo sabor delicioso e pela versatilidade. É, também um prato único, que só pede um pouco de farinha e de pimenta pra acompanhar, mas, pelo menos pra mim, fica ainda melhor com a farofinha de 5 minutos e feijão de todo…
O Lua – Luiz Gonzaga, o rei do baião – cantava que ia “mostrar para vocês, como se dança um baião e quem quiser aprender, basta prestar atenção” e eu, Helô, digo que vou mostrar para vocês como um baião-de-dois é bom e ensinar a receita. O prato, que é pra lá de arretado, sertão…
O pilaf é um prato maravilhoso, daqueles que a gente já engole com os olhos e, quando dá a primeira garfada, sente que está comendo algo especial demais. A origem do prato é antiga, há milênios os persas e hindus faziam pilaf – ou pulão ou pilão – cozinhando o arroz em caldo aromatizado com…
Araucárias cheias de pinhão é junho puro! Na casa da fazenda, quando faz frio, a gente sempre aquece o fogão à lenha, enche um caldeirão de água e cozinha um bom tanto de pinhão pra comer aos pouquinhos com pitadas de sal e um vinho gostoso. Quando há muito pinhão, ele entra na farofa, no…