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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

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Tag: aperitivo

Como fazer sopa de cebola - Por Ana Bacellar Sopa de cebola francesa

Como fazer sopa de cebola francesa

in Legumes, Receitas, Salgado 28 de julho de 202128 de julho de 2021 24

Muita gente me pergunta como fazer sopa de cebola francesa e aqui vai a receita. É a tradicionalíssima soupe à l’oignon gratineé des halles de Paris que, a princípio, por anos a fio, aqueceu o corpo e a alma de quem andava pela região do antigo mercado quando o frio batia forte nas madrugadas. O…

Pão de fubá - Por Ana Bacellar pão de fubá

Pão de fubá

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas 18 de julho de 202118 de setembro de 2021 6

Quem gosta de milho vai se encantar com a receita desse pão de fubá! É um pão bem amarelado, com a textura rústica e o sabor delicioso do fubá. Fresco, tanto no dia em que foi assado, como por até 2 ou 3 dias, o pão é delicioso e, quando começa a secar e vira…

Focaccia integral - Por Ana Bacellar receita de focaccia integral

Receita de focaccia integral

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 9 de julho de 20219 de julho de 2021 0

Já pensou em fazer uma receita de focaccia integral? Uma boa focaccia sempre agrada, tanto como sanduíches abertos ou fechados, quanto pra acompanhar uma refeição ou servir com pastas variadas como aperitivo, e tem tudo a ver com dia-a-dia e com receber. O que vai na focaccia integral? Com manjericão a focaccia fica deliciosa, mas…

Ana Bacellar receita de pão integral com castanha e sementes

Receita de pão integral com castanha e sementes

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas 1 de julho de 202127 de junho de 2021 5

Essa receita de pão integral com castanha e sementes de abóbora e de girassol é deliciosa. E vai pro Carlos, meu marido, que adora começar o dia lendo jornais e devorando fatias desse pão cheio de castanha-do-Pará e de sementes torradas de girassol e de abóbora até sem um pouco de manteiga ou de mel…

receita de foccacia

Receita de focaccia

in Cereais, sementes e castanhas, Receitas, Salgado 12 de junho de 202112 de junho de 2021 14

Tem receitas que a gente faz, faz, faz, não enjoa e isso acontece com a receita da focaccia macia da Helô. Essa focaccia faz parte da minha vida há muitos anos, uns 25 pelo menos, sempre faço e ela inevitavelmente acaba rapidinho, pois todos adoram. Por muito tempo, usei apenas água como líquido e açúcar…

Ana Bacellar Pãezinhos de tomate

Receita de pãezinhos de tomate

in Frutas, Receitas, Salgado 15 de dezembro de 20209 de junho de 2021 0

A receita de pãezinhos de tomate é deliciosa. Eles são perfumados, têm a cor linda e o sabor intenso do tomate. São perfeitos pra servir como aperitivo, acompanhar a refeição, servir no lanche com manteiga ou requeijão ou pra montar sanduíches com presunto cru, pastrami, rosbife, salame, fatias de queijo e folhas de alface ou,…

Ana Bacellar tomates rústicos de forno

Como fazer tomates rústicos de forno

in Básicas, Frutas, Receitas, Salgado, Vídeos 2 de novembro de 20208 de junho de 2021 4

Hoje vou te ensinar como fazer tomates rústicos de forno, uma receita ultra versátil, fácil de preparar e que rende tomates saborosos e perfumados. Gosto, preparo e uso tanto que sempre tenho um pote cheio deles na geladeira. Uso pra tudo, como base de aperitivos, cobertura de bruschettas, de uma sopa fria ou quente, recheio…

Gaspacho espanhol - Por Ana Bacellar receita de gaspacho

Receita de gaspacho

in Frutas, Receitas, Salgado, Vídeos 2 de outubro de 20207 de julho de 2021 0

Já aprendeu uma de receita de gaspacho espanhol deliciosa e infalível? Para aqueles que não sabem o que é gaspacho, estou falando de uma sopa fria de tomates super tradicional da culinária da Espanha. Veja o Vídeo com dicas da nossa receita de gaspacho Eu me apaixonei por gaspacho quando, acho que 1990, num dia…

Ana Bacellar Pimentão em conserva

Como fazer pimentão em conserva

in Legumes, Receitas, Salgado 29 de setembro de 20208 de junho de 2021 0

Se tem uma pergunta que vira e mexe me fazem é: como fazer pimentão em conserva. E aqui vai a resposta. Pimentão está naquela lista de amor e ódio, pois normalmente se ama ou se odeia, e eu amo. Gosto de pimentão em refogados, espetinhos de carne, vinagrete, recheado, assado no forno e na brasa…

Ana Bacellar Pasta de frutas secas e romã

Pasta de frutas secas e romã

in Frutas, Receitas 17 de setembro de 20208 de junho de 2021 0

Pra mim, é pasta de frutas secas e romã, mas no mundo árabe é muhammara, mohammara, mhammara e outras grafias mais. O que interessa é que eu adoro essa pasta escandalosamente saborosa e perfumada, que aparece em mezzes (uma seleção de aperitivos tradicionais no mediterrâneo) em versões tanto bem pastosas, como pedaçudas, sempre avermelhada e…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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