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Site no qual a chef e dona do restaurante Lá da Venda, Heloísa Bacellar, compartilha dicas, experiências e boas histórias para aqueles que adoram se aventurar na cozinha.

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Tag: amêndoa

Bolo de semolina e amêndoa - Por Ana Bacellar bolo de semolina e amêndoa

Bolo de semolina e amêndoa

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 13 de julho de 202114 de julho de 2021 15

Aprenda a fazer uma receita deliciosa de bolo de semolina e amêndoa. O que é? Muitos cantos do mundo me fascinam e o árabe é um deles, com toques de mistério e de Sherazade nas mil e uma noites. Em 1997, fui ao Egito e tive uma festa de aniversário totalmente surpresa num restaurante popular…

Ana Bacellar Receita de financier

Receita de financiers clássicos

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Leguminosas, Receitas 2 de março de 20219 de junho de 2021 12

A receita de financiers clássicos é presente pra mim! É Paris de alma. Eu me lembro do dia em que mordi um financier, acho que em 1989, e fiquei maravilhada com a textura firme da casquinha e macia do miolo, do sabor e do perfume das amêndoas, do formato lindo. Adoro, adoro e adoro. Fui…

Ana Bacellar Torta francesa de figos

Receita de torta francesa de figo

in Doce, Frutas, Receitas, Vídeos 23 de janeiro de 20219 de junho de 2021 13

Adoro, adoro e adoro… Primeiro, porque adoro uma torta francesa doce, que nem é tão doce assim, com amêndoas na massa e no recheio, deixando a massa ainda mais crocante, saborosa, perfumada e vão muito bem com o recheio de mel, baunilha e fruta fresca e, segundo, porque amo figo (figos e mangas são as…

Ana Bacellar como fazer clafoutis de frutas vermelhas

Como fazer clafoutis de framboesa

in Doce, Frutas, Receitas 4 de setembro de 20208 de junho de 2021 10

Como fazer clafoutis de framboesa? Hoje eu vou te ensinar a receita francesa clássica, que é deliciosa e fácil de preparar. Clafoutis é aquela sobremesa rápida, gostosa, rústica e requintada ao mesmo tempo, que fica bonita tanto num refratário grande, pra que cada um pegue a sua colherada, como em potinhos. É bom só ele…

Ana Bacellar

Galette des rois – Torta francesa de amêndoas para o dia de reis

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 2 de janeiro de 20198 de junho de 2021 0

Há uns dois anos, passei a semana de 6 de janeiro em Paris e fiquei surpresa com a força da comemoração do dia de Reis, ou Epifania, como também se diz em Portugal e aqui no Brasil. Nessa data, comemora-se a visita ao menino Jesus dos três Reis de reinos distantes que chegaram à gruta…

Ana Bacellar

Financiers com pedacinhos de chocolate e ganache

in Cereais, sementes e castanhas, Chocolate, Doce, Receitas 20 de agosto de 20188 de junho de 2021 0

É Paris e é chocolate de alma, pura perfeição. Eu já amava um bom financier há uns bons anos quando, em novembro de 1995, ano em que morei em Paris com o meu marido e a nossa filha mais velha, entrei no primeiro Salon du chocolat, que acontecia pertinho da Torre Eiffel. No Salon, tudo…

Ana Bacellar

Biscoitos argelinos com amêndoas

in Cereais, sementes e castanhas, Doce, Receitas 22 de janeiro de 20188 de junho de 2021 0

Quem me conhece de perto sabe o quanto eu gosto de um bom biscoitinho saboroso e crocante. E, também, tenho fascínio pelas receitas cheias de amêndoas e nozes do mundo árabe. Dá, então, pra imaginar o quanto fiquei encantada quando, em Paris, em 1989, mordi um biscoitinhos de amêndoa ou noz em formato de meia-lua,…

Ana Bacellar

Nougat glacé com coulis de framboesa

in Doce, Frutas, Leguminosas, Receitas 17 de julho de 20177 de junho de 2021 0

“Et comme dessert? Mousse au chocolat, profiteroles, nougat glacé?” A pergunta é clássica e é feita sei lá quantas vezes por dia nos bistrôs franceses. Eu gosto de chocolate e gosto de profiteroles, mas adoro um bom e tradicional nougat glacé e, por mim, ele estará sempre acima das mil modas e será a minha…

Ana Bacellar

Amêndoas rapidíssimas

in Leguminosas, Receitas, Salgado 11 de julho de 20177 de junho de 2021 0

Quando preciso preparar um petisco em no máximo 15min, é pra essa receita que eu corro. Difícil ser mais rápido e simples de preparar e o sucesso é garantido. Já misturei pistaches já torrados e salgados, que apenas voltam a ser mais crocantes e pegam o sabor do azeite e das ervas e, também, usei…

Ana Bacellar

Biscoitinhos de amêndoa – Amaretti

in Cereais, sementes e castanhas, Doce 20 de junho de 20177 de junho de 2021 4

Na cozinha, como em tudo nessa vida, uma coisa puxa outra e foi assim com o amaretto. Precisava de uma meia dúzia de biscoitos pra esfarelar e usar numa receita e achei que não tinha cabimento sair pra comprar um saquinho, tanto pelo gosto artificial da maioria dos que a gente encontra por aí, como…

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Sobre a Helô

A Helô, além de dona do restaurante Lá da Venda, é aquela pessoa que não se cansa de inventar moda, de pesquisar e preparar receitas. Gosta de comida gostosa, cheia de sentimentos, e faz tudo com muito carinho e dedicação. Leia mais

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