A receita é deliciosa e puramente simples. Como eu realmente adoro farinha, em casa sempre tem farofa e vivo variando. Quando a ideia é ter algo delicioso, mas bem dia a dia, faço aquela farofinha de 5 minutos ultra básica, só com manteiga, cebola, farinha e sal. Se quero incrementar um pouco, junto sobras de…
Casa paraense sempre tem tucupi, jambu e chicória-do-Pará e o trio de ingredientes costuma fazer parte de receitas de dia a dia e de festa. Aliás, eu levei um susto quando vi várias marcas de tucupi, já com ares de produtos industrializados, em gôndolas refrigeradas dos supermercados, pois, pra mim, tucupi era um produto mais…
Um acompanhamento lindo e delicioso, perfeito pra servir com um lombo assado, um kassler cozido e dourado na frigideira, linguiças e salsichas, com frango assado, ou com um marreco como se faz no sul do Brasil, ou, pra quem não come carnes, simplesmente com batatas cozidas. O repolho combina deliciosamente bem com o adocicado da…
Passeando pela Provence, no sul da França, já comi muitas e muitas ratatouilles uma mais apetitosa que a outra, cada uma com o seu toquezinho especial e todas incríveis. Como diz o nome, a ratatouille é um ragú ultra rústico de legumes em azeite de oliva. É um prato muito antigo, que aparece como meio…
Se tem uma coisa que eu gosto é de um bom purê de batatas, com sabor de batata, cremoso e aveludado. Quando o purê é assim, ele combina com mil coisas, acompanha grelhados, legumes e vai bem tanto com o arroz e o feijão do dia a dia, quanto com receitas mais requintadas. Mas quando…
Frutos secos fazem parte das festas de fim de ano de quase toda casa. Cada um tem as suas preferências, uns adoram tâmaras, figos e damascos, outros preferem uva-passa ou frutas tropicais desidratadas, tem gente que ama amêndoas, pistaches e nozes comuns, mas as nossas castanhas, as pecãs e as macadâmias fazem muito sucesso também….
Quem gosta de comida indiana ou de mesclar o salgado da carne ao agridoce do chutney, ou acha o máximo começar a refeição lambiscando pedaços de pão com pastas saborosas, com certeza vai gostar dessa receita. Eu adoro tamarindo, uma fruta tropical de polpa muito ácida, mas doce, e que dá ótimos refrescos e sorvetes….
Quem não ama a casquinha levemente crocante com o cremoso por dentro da polenta frita? Eu acho o máximo. Como é fritura e todo mundo sabe que não faz muito bem comer sempre, eu só faço polenta frita de vez em quando, mas quando isso acontece todos ficam felizes. Polenta frita vai bem como petisco,…
Uma boa focaccia sempre agrada, tanto como sanduíches abertos ou fechados, quanto pra acompanhar uma refeição ou servir com pastas variadas como aperitivo, e tem tudo a ver com dia-a-dia e com receber. Com manjericão a focaccia fica deliciosa, mas com orégano fresco, sálvia ou alecrim ela também fica incrível. Assim como acontece com outras…
Quando me perguntam qual a minha receita preferida, eu sempre digo que acho melhor dar uma lista com umas dez de uma vez e o pão rústico de ervas está entre elas. Ele é mesmo tudo de bom! É denso, perfumado, com tanto gosto de pão que é perfeito para comer tanto aos nacos com…