Quem não ama uma receita de pão de queijo? Difícil encontrar uma padaria, um café, bar e até posto de gasolina que não tenha pão de queijo. O estranho é que tem fila até pra pão de queijo ruinzinho… Juro que não entendo. O fato é que os brasileiros, principalmente os do sudeste, amam pão…
Essa receita de rosca doce simples é daquelas que a gente faz sei lá quantas mil vezes e não enjoa. Acho que não há muito certo, nem errado, mas ou da opinião de que o pão doce vira rosca quando a massa é trançada, crescida, pincelada com gema e recebe por cima ao menos uma…
A receita de bolo de chocolate simples e fácil é pra todo mundo que acredita que bolo só é bolo quando ele é de chocolate. Meu marido, por exemplo, come uma ou duas fatias de qualquer bolo que eu faça, mas devora quase que o bolo todo se for de chocolate. Às vezes até faço…
Hoje prometo que você vai aprender a fazer uma receita de pudim de pão simples que vai te acompanhar pra vida! O perfume de um pudim de pão caseiro saindo no forno é algo mágico. Cresci ouvindo a minha mãe contar das conversas dela com a minha bisavó Mira, avó que ela adorava, acompanhadas de…
Chegou o dia de ensinar como fazer a receita defalafel e sanduíche de falafel. Eles caem bem em momentos descontraídos, como petisco ou refeição ao lado do molhinho de tahine, feito de pasta de gergelim e limão. Eles também podem rechear os clássicos sanduíches de falafel no pão sírio. O que é falafel? O falafel…
Essa torta de mirtilo americana é aquela torta linda, a famosa blueberry pie, que fica com a massa crocante e dourada envolvendo o recheio azedinho doce com perfeição. É uma torta fechada, como a torta americana de maçãs, só que muito mais simples e rápida, pois o mirtilo não precisa de cozimento no fogo, como…
Bora aprender a fazer a receita de polenta cremosa? Angu no Brasil. Polenta na Itália. Fubás mais ou menos finos, mas o princípio é o mesmo e resultado é sempre delicioso: uma espécie de purê cremoso com muito gosto de milho. Dependendo do tamanho da porção e de como é servido, pode ser tanto uma…
Aprendi a receita de crumble de maçã com uma americana em 1981 e, de lá pra cá, já fiz e refiz dezenas de vezes e adoro. Ela também faz parte das receitas mais queridas dos meus alunos e leitores, perdi a conta das mensagens que recebi contando que ela fez tanto sucesso que passou a…
Outra receita querida, que eu adoro é a torta de tomate e cebola caramelizada. Fez parte de uma das minhas primeiras aulas no Atelier Gourmand, acho que ainda em 1999, um jantar vegetariano de verão. Os alunos gostaram tanto que, foi uma das minhas escolhas pro livro “70 Chefs”, lançado pra comemorar um ano da…
Nada como um brownie de chocolate simples e quentinho de sobremesa! Brownies… Eles são ultra-práticos, muitos podem ser preparados quase em uma tigela só. També dá pra derreter a manteiga na panela ou no micro-ondas, lá mesmo misturar tudo e passar direto pra fôrma. Depois de experimentar muitas e muitas receitas, cheguei a uma versão…