Quem já comeu pirarucu logo entende o motivo dele ser conhecido como o bacalhau da Amazônia. A carne é clara, firme, suculenta e saborosa, é consumida fresco, mas também costuma passar por um processo de salga e secagem pra que se conserve por bastante tempo, e, pra completar, também vai bem numa variedade incrível de…
Puro Pará, pura mesa de festa, pura delícia e puro requinte. Não é à toa que a receita está presente a quase todas as mesas paraenses durante a semana do Círio de Nazaré. Usa-se o pato cortado em pedaços, muitas vezes com os miúdos, e quem não tem pato, faz a receita com frango ou…
A receita é um ultra clássico gauchíssimo e eu adoro, tanto pelas origens, quanto pelo sabor delicioso e pela versatilidade. É, também um prato único, que só pede um pouco de farinha e de pimenta pra acompanhar, mas, pelo menos pra mim, fica ainda melhor com a farofinha de 5 minutos e feijão de todo…
Uma receita que tem tudo a ver comigo, pode ser feita no dia a dia e também faz bonito em qualquer refeição descontraída e brasileira. Adoro a mistura de texturas e sabores da banana da terra dourada na frigideira, da carne seca refogada na manteiga de garrafa com cebola e alho e temperada com coentro…
Cresci ouvindo a minha mãe contar sobre a avó dela, minha bisavó Mira, passando horas preparando geléia de mocotó, primeiro cozinhando por bastante tempo, depois coando num pano fino apoiado numa cadeira invertida, depois deixando gelar, aí coar de novo, então ferver de novo com açúcar e aromas e, por fim, servindo a geléia linda,…
Ela é deliciosa, muito nossa e com grande influência indígena, pois até o nome paçoca vem do tupi, algo socado e esmagado. Pra virar paçoca, é preciso socar no pilão a carne cozida com gordura e farinha clara de mandioca, ou de milho, até a carne se desmanchar e a gordura envolver os grãos da…
O Lua – Luiz Gonzaga, o rei do baião – cantava que ia “mostrar para vocês, como se dança um baião e quem quiser aprender, basta prestar atenção” e eu, Helô, digo que vou mostrar para vocês como um baião-de-dois é bom e ensinar a receita. O prato, que é pra lá de arretado, sertão…
Um bom strogonoff nem sempre é fácil de encontrar, já que, normalmente, as receitas e preparações que costumam aparecer por aí ou não têm muito sabor ou não passam de tirinhas borrachentas de carne nadando num molho bege e sem graça. Mas, mesmo assim muita gente enlouquece só de ouvir falar, parece palavra mágica! Na…
Afinal de contas, os tais “pastelzinhos” são nata ou de Belém? São de Belém e de nata. De Belém são apenas os produzidos na confeitaria chamada “Pastéis de Belém”, que fica ao lado do Convento dos Jerónimos, em Lisboa, e, com perfeição e seguindo a receita de 1837 e secreta, tem exclusividade no uso do…
Quando alguém me pede para dizer quais as minhas 10 receitas preferidas, sempre penso nesse chocolate quente, que é maravilhoso. Ele é dos sonhos e tem tudo o que se espera, quer dizer, muita cremosidade, muito gosto de chocolate e, também, baunilha e um toque de canela (quem, como eu, ama canela, costuma gostar). Nos…