Sagu de laranja refrescante

RECEITA DE SAGU DE LARANJA

Quer saber como fazer um sagu com laranja bem refrescante e que é perfeito pra um dia bem quente? Vou te ensinar a fazer essa sobremesa muito fácil e deliciosa, tanto pra quando o calor é grande, como pra quando a gente tem muita laranja em casa.

Pra mim, sagu quer dizer férias na casa da minha avó Dina, mãe do meu pai. Uma das prateleiras da antiga “frigidaire”, que era o xodó do meu avô (ele vivia falando pra não bater a porta com força pra “não estragar a frigidaire”), vivia cheia de potinhos colorex amarelados com creme de maisena ou gelatina ou sagu de vinho tinto com creme inglês.

Naquele calor gigante de Araçatuba, um potinho de qualquer uma dessas sobremesas geladas caia muito bem.

O sagu quase sempre era de vinho tinto, mas a Maria José, que era a cozinheira da casa, fazia um outro clássico: o sagu de laranja. Eu adorava os dois!

INGREDIENTES E PREPARO

Um dia, na praia, eu tinha bastante laranja e fui atrás da receita. Fiz uns testes e cheguei à receita de hoje.

A lista de ingredientes é simples, tudo se resolve no mercado da esquina:

• laranja (quanto mais doce, melhor!)
• sagu;
• água;
• açúcar.

A sobremesa é muito simples de fazer, mas precisa de um pouquinho de programação. O ideal é começar o preparo umas 6 horas antes de servir.

Tem que hidratar por 1 hora antes de ir pro fogo pra conseguir que as bolinhas fiquem macias, cozinhar por uns 30 minutos (somadas as duas etapas) e gelar e firmar por mais 3 a 4 horas na geladeira.

Pra conseguir bolinhas com bastante gosto de laranja, eu hidrato o sagu em metade do suco de laranja por 1 hora. Testei também hidratar com água e só cozinhar com o suco, mas usando suco desde o começo ele ficou muito melhor.

Depois desse repouso, eu aqueço o sagu com o suco do molho e cozinho por uns 20 minutos, até as bolinhas começarem a ficar transparentes. Bom mexer de vez em quando, pois o açúcar natural da laranja carameliza no fundo da panela e pode grudar.

Nessa hora, eu misturo 3/4 do açúcar já bem perfumado com as raspas da laranja e experimento pra ver se precisa de mais açúcar. O sagu tem que ser docinho e nenhuma laranja é igual, às vezes a gente precisa colocar ainda mais um pouco.

Em seguida, cozinho por mais uns 15 minutos, mexendo de vez em quando pra não grudar, até conseguir bolinhas quase que totalmente transparentes.

Então, passo pra tigela de servir, deixo amornar por uns 15 minutos e levo à geladeira por umas 3 horas antes de servir. Dá pra servir numa tigela pra cada um pegar uma colherada ou em tigelinhas. O que importa é servir bem gelado.

E pra deixar o sagu ainda mais lindo e refrescante, às vezes eu ainda corto gomos de laranja e sirvo por cima ou ao lado.

Quer aprender a cortar gomos perfeitos de laranja? No vídeo do nosso canal no youtube tem tudo bem explicadinho!

Outros doces refrescantes: picolé de salada de fruta fácil, gelado de melancia e coco, sorvete de banana fácil e cremoso e terrine cremosa de chocolate.

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Sagu de laranja refrescante

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• 4 porções
• Simples
• 5H30M total
• 45M preparo

• 30M fogo
• 3H geladeira
• 1H15M repouso

Avaliação 4.6/5

( 5 Votos )

• Vegana
• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Sagu de laranja refrescante

por Helô

4 porções Simples 5H30M total 45M preparo 30M fogo 1H15M repouso

INGREDIENTES

• ½ xícara de sagu (70 g)
• 2 e ½ xícaras de suco natural de laranja (600 ml)
• 1/2 xícara de água (120ml)
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja
• 1/2 xícara de açúcar (aproximadamente 75 g)

PREPARO

1. Coloque o sagu numa panela, cubra com metade do suco e deixe descansar por 1 hora.
2. Junte a água, leve a panela ao fogo e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que as bolinhas estejam quase transparentes e o líquido mais grosso.
3. Numa tigela, misture o açúcar e as raspas de laranja (pressione bem com a colher pra soltar o aroma da laranja).
4. Coloque o açúcar e o restante do suco na panela do sagu e misture até dissolver. Experimente pra ver se o sagu está docinho e, se for preciso, junte um pouco mais (cada laranja tem a sua doçura).
5. Mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, cozinhe por mais uns 15 minutos, até que quase todas as bolinhas estejam transparentes e o caldo fique grosso e brilhante.
6. Transfira pra tigela de servir, deixe esfriar por uns 15 minutos e leve à geladeira por umas 3 horas antes de servir. 

Outros doces refrescantes: picolé de salada de fruta fácil, gelado de melancia e coco, sorvete de banana fácil e cremoso e terrine cremosa de chocolate. 

Notas:

Capriche na laranja, quanto mais saborosa e doce, mais gostoso será o sagu.

INGREDIENTES

• ½ xícara de sagu (70 g)
• 2 e ½ xícaras de suco natural de laranja (600 ml)
• 1/2 xícara de água (120ml)
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja
• 1/2 xícara de açúcar (aproximadamente 75 g)

Preparo

1. Coloque o sagu numa panela, cubra com metade do suco e deixe descansar por 1 hora.
2. Junte a água, leve a panela ao fogo e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que as bolinhas estejam quase transparentes e o líquido mais grosso.
3. Numa tigela, misture o açúcar e as raspas de laranja (pressione bem com a colher pra soltar o aroma da laranja).
4. Coloque o açúcar e o restante do suco na panela do sagu e misture até dissolver. Experimente pra ver se o sagu está docinho e, se for preciso, junte um pouco mais (cada laranja tem a sua doçura).
5. Mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, cozinhe por mais uns 15 minutos, até que quase todas as bolinhas estejam transparentes e o caldo fique grosso e brilhante.
6. Transfira pra tigela de servir, deixe esfriar por uns 15 minutos e leve à geladeira por umas 3 horas antes de servir. 

Outros doces refrescantes: picolé de salada de fruta fácil, gelado de melancia e coco, sorvete de banana fácil e cremoso e terrine cremosa de chocolate. 

NOTAS

Capriche na laranja, quanto mais saborosa e doce, mais gostoso será o sagu.