Bolo de jabuticaba que é pura jabuticaba

RECEITA DE BOLO DE JABUTICABA

Que tal fazer um bolo delicioso e lindo de jabuticaba pro café da manhã ou pro lanche?

Quando as jabuticabeiras ficam forradas das bolinhas pretas mais deliciosas do mundo, é a hora de fazer tudo o que for possível com elas, pois a estação é curta.

Como eu amo bolos e frutas, e sou apaixonada por jabuticabas, logo tive que fazer um bolo com elas.

Antes de mais nada, eu queria um bolo com gosto e cor de jabuticaba e o leve frescor dos bolos de fruta, como acontece com o bolo de maracujá pintadinho de liquidificador e com o bolo de laranja simples. Mas a tarefa não foi muito simples.

As receitas prometiam bolos delicioso, mas os resultados eram bem fracos. Uns eram tão sem graça que era difícil até de dizer que havia jabuticaba na massa, nenhuma acidez, rosa pálido, uns ficavam pesados… Dava até pra desanimar, mas eu não sou de desistir e continuei tentando.

Testando a receita

Muitas versões falavam pra bater as bolinhas com os demais ingredientes no liquidificador, depois seguir pro forno. Outras diziam pra usar geleia de jabuticaba caseira com uma massa branca, terminando com um bolo meio “cuca”, mas também não era isso que eu queria.

Mesmo assim, insisti no método do liquidificador, pois achei que só com ele eu conseguiria a cor e o sabor tão sonhados. Fui aumentando a quantidade de fruta até conseguir o efeito que eu queria. Quando cheguei em 2 xícaras de jabuticaba, achei que o bolo estava bom, mas ainda não me satisfiz, faltava alguma coisa.

Como eu estava com a jabuticabeira forrada de bolinhas, decidi parar um pouco com testes de bolo (já havia feito 6) e brincar de sorvete. Uma das versões dizia pra aquecer as bolinhas por 5 minutos antes de misturar os demais ingredientes e tive certeza de esse era o x da questão.

Então voltei por bolo, fiz a receita aquecendo as jabuticabas e aí sim, cheguei ao resultado que eu queria.

Um bolo saboroso, com gosto e aroma da fruta e com uma cor maravilhosa!!! Nasci teimosa e morrerei teimosa, não tem jeito.

Outras receitas com jabuticaba

Ah, sorvetes, fiz uns 8, mexi, remexi e fiquei com dois deliciosos e diferentes: sorvete de jabuticaba muito fácil  e jabuticaba) e sorvete muito lindo de jabuticaba.

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Bolo de jabuticaba que é pura jabuticaba

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• 6 porções
• Simples
• 3H total
• 1H preparo

• 5M fogo
• 45M forno
• 1H amornar

Avaliação 3.7/5

( 6 Votos )

• Vegana
• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Bolo de jabuticaba que é pura jabuticaba

por Helô

6 porções Simples 3H total 1H preparo 5M fogo 45M forno 1H amornar

INGREDIENTES

• 2 xícaras de jabuticabas inteiras e lavadas (300 g)
• 4 ovos
• ½ xícara de óleo vegetal (120 ml)
• 1 xícara de açúcar (150 g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
• Óleo vegetal ou manteiga pra untar
• Farinha de trigo pra polvilhar

PREPARO

1. Aqueça o forno a 180ºC (médio). Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma média.
2. Coloque as jabuticabas numa panela média e que acomode tudo bem junto e esmague com as mãos pra estourar a maior parte das bolinhas (algumas fechadas não mudarão a receita).
3. Aqueça e mantenha no fogo por uns 5 minutos, até surgir um líquido rosado.
4. Transfira tudo pro copo do liquidificador, junte os ovos, o óleo, o açúcar e bata até obter uma pasta quase lisa. Junte a farinha e o fermento, bata até conseguir uma massa homogênea, mas ainda com uns pedacinhos. Não bata demais.
5. Despeje na assadeira e asse por uns 45 minutos, até o bolo crescer, firmar e dourar (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
6. Retire do forno e deixe amornar por mais ou menos 1 hora, desenforme e sirva.

 

Outros bolos de fruta deliciosos e fáceis de fazer: bolo de maracujá pintadinho de liquidificador, bolo de laranja simple e bolo de morango sem lactose delicioso.

Notas:

Fica ainda melhor com um pouco de iogurte ou de creme de leite cremoso ou batido em chantilly.

INGREDIENTES

• 2 xícaras de jabuticabas inteiras e lavadas (300 g)
• 4 ovos
• ½ xícara de óleo vegetal (120 ml)
• 1 xícara de açúcar (150 g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
• Óleo vegetal ou manteiga pra untar
• Farinha de trigo pra polvilhar

Preparo

1. Aqueça o forno a 180ºC (médio). Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma média.
2. Coloque as jabuticabas numa panela média e que acomode tudo bem junto e esmague com as mãos pra estourar a maior parte das bolinhas (algumas fechadas não mudarão a receita).
3. Aqueça e mantenha no fogo por uns 5 minutos, até surgir um líquido rosado.
4. Transfira tudo pro copo do liquidificador, junte os ovos, o óleo, o açúcar e bata até obter uma pasta quase lisa. Junte a farinha e o fermento, bata até conseguir uma massa homogênea, mas ainda com uns pedacinhos. Não bata demais.
5. Despeje na assadeira e asse por uns 45 minutos, até o bolo crescer, firmar e dourar (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
6. Retire do forno e deixe amornar por mais ou menos 1 hora, desenforme e sirva.

 

Outros bolos de fruta deliciosos e fáceis de fazer: bolo de maracujá pintadinho de liquidificador, bolo de laranja simple e bolo de morango sem lactose delicioso.

NOTAS

Fica ainda melhor com um pouco de iogurte ou de creme de leite cremoso ou batido em chantilly.