Manjar de coco com calda de vinho e ameixa

RECEITA DE MANJAR BRANCO COM CALDA DE VINHO E AMEIXA

A receita de manjar branco com calda de vinho e ameixa é brasileiríssima e faz parte da lista das sobremesas preferidas de muita gente.

Ela aparece nas mesas dos almoços de domingo, de dias das mães e dos pais, do Natal e do ano novo e deixa muita gente com água na boca. Eu adoro, sempre faço em casa e ele acaba muito rápido.

Tem gente que faz o manjar com leite, leite de coco, açúcar e maisena e tem gente que prepara a receita com leite, leite condensado, leite de coco e maisena.

Já fiz, refiz e fiz de novo dos dois jeitos e fiquei com o manjar com leite condensado e a receita de hoje é assim.

A calda de ameixa varia de casa pra casa. Uns fazem uma calda de açúcar em ponto de caramelo claro, juntam a ameixa, esperam amolecer e retiram do fogo.

E uns fazer uma calda de vinho com açúcar deixando reduzir bem, até cobrir o dorso da colher e depois juntam a ameixa, ou servem só a calda sem ameixa.

Minha mãe, minhas duas avós e minha bisavó sempre fizeram a calda de vinho e eu cresci com ela. O sabor e o perfume são tão deliciosos que eu fico com ela.

Como eu adoro ameixa, junto ameixas à calda já reduzida, deixo ferver um pouco e pronto, mas quem não gosta de ameixa pode só deixar de lado.

A receita é fácil de preparar e prática. Dá pra preparar o manjar com até 3 dias de antecedência, deixar na geladeira e desenformar na hora de servir. E a calda fica perfeita na geladeira por 1 semana.

E uma dica boa: quando quero servir um manjar, mas não tenho como aguardar por umas 8 horas pra firmar na geladeira pra desenformar, eu coloco o creme quente em potinhos e também levo à geladeira, mas numas 2 horas ele fica gelado e firme.

Servir em potinhos também é uma saída pra quem não gosta da tensão do “desenformar”, que sempre dá frio na barriga.

INGREDIENTES E PREPARO

A lista de ingredientes pra fazer a receita é fácil de providenciar:

• maisena;
• leite (pode ser sem lactose);
• leite condensado (pode ser sem lactose);
• leite de coco;
• coco fresco ralado;
• vinho tinto;
• açúcar;
• ameixa seca sem caroço.

Numa panela grande, eu dissolvo a maisena num pouco do leite, junto o leite restante, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Aqueço e, sempre mexendo pra não empelotar, cozinho por uns 10 minutos, até ferver e engrossar.

Eu molho uma fôrma média pra pudim com água pra facilitar na hora de desenformar. Despejo o creme grosso e delicioso na fôrma, cubro com filme e levo à geladeira por pelo menos 8 horas pra firmar.

Pra calda, eu aqueço o vinho e o açúcar numa panelinha e deixo reduzir pela metade, até começar a cobrir o dorso da colher.

Depois junto a ameixa, deixo ferver por mais uns 2 minutos e retire do fogo e espero amornar por uns 15 minutos e levo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Na hora de servir, só desenformar sobre um prato de bordas altas e regar com a calda ao redor.

Outros doces brasileiros com coco que eu adoro: baba-de-moça, bolo formigueiro chique, bolo de coco gelado da Helô, doce de abóbora com coco simples e creme gelado de manga e coco muito rápido. E aqui também preparei um manjar de coco com leite de castanha e banana caramelada que é vegano, sem lactose e sem glúten.

Ele tem jeito de festa e vai bem mesmo em qualquer ocasião especial, mas também pode ser sobremesa pro dia a dia.

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Manjar de coco com calda de vinho e ameixa

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• 6 porções
• simples
• 9H total
• 1H preparo

• 1H fogo
• 8H geladeira
• 15M amornar

Avaliação 5.0/5

( 1 Votos )

• Vegana
• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Manjar de coco com calda de vinho e ameixa

por Helô

6 porções simples 9H total 1H preparo 1H fogo 15M amornar

INGREDIENTES

• MANJAR
• 1/2 xícara de maisena (50 g)
• 1 xícara de leite (240 ml, pode ser sem lactose)
• 1 lata de leite condensado (395 g, pode ser sem lactose)
• ¾ de xícara de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de coco fresco ralado (120 g)
• CALDA
• 2 xícaras de vinho tinto (480 ml)
• 1/3 de xícara de açúcar (50 g)
• 2/3 de xícara de ameixa seca sem caroço (130 g)

PREPARO

Manjar

1. Dissolva a maisena num pouco do leite e coloque numa panela grande com o leite restante, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
2. Aqueça e, sempre mexendo pra não empelotar, cozinhe por uns 10 minutos, até ferver e engrossar.
3. Molhe uma fôrma média pra pudim com água. Despeje o manjar na fôrma, cubra com filme e leve à geladeira por pelo menos 8 horas pra firmar. Ele fica bem na geladeira por até 3 dias.
4. Na hora de servir, desenforme o manjar num prato de bordas altas e regue com a calda.

Calda

1. Aqueça o vinho e o açúcar numa panelinha deixe reduzir pela metade, até começar a cobrir o dorso da colher.
2. Junte a ameixa, deixe ferver por mais uns 2 minutos e retire do fogo. Deixe amornar por uns 15 minutos e leve à geladeira por umas 2 horas antes de servir.
3. A calda fica perfeita na geladeira por até 1 semana.

Outros doces brasileiros com coco que eu adoro: baba-de-moça, bolo formigueiro chique, bolo de coco gelado da Helô, doce de abóbora com coco simples e creme gelado de manga e coco muito rápido.

Notas:

Na pressa, quando quero servir um manjar, mas não tenho como aguardar por umas 8 horas pra firmar na geladeira pra desenformar, eu coloco o creme quente em potinhos e também levo à geladeira, mas numas 2 horas ele fica gelado e firme. Servir em potinhos também é uma saída pra quem não gosta da tensão do “desenformar”, que sempre dá frio na barriga. 

INGREDIENTES

• MANJAR
• 1/2 xícara de maisena (50 g)
• 1 xícara de leite (240 ml, pode ser sem lactose)
• 1 lata de leite condensado (395 g, pode ser sem lactose)
• ¾ de xícara de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de coco fresco ralado (120 g)
• CALDA
• 2 xícaras de vinho tinto (480 ml)
• 1/3 de xícara de açúcar (50 g)
• 2/3 de xícara de ameixa seca sem caroço (130 g)

Preparo

Manjar

1. Dissolva a maisena num pouco do leite e coloque numa panela grande com o leite restante, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.
2. Aqueça e, sempre mexendo pra não empelotar, cozinhe por uns 10 minutos, até ferver e engrossar.
3. Molhe uma fôrma média pra pudim com água. Despeje o manjar na fôrma, cubra com filme e leve à geladeira por pelo menos 8 horas pra firmar. Ele fica bem na geladeira por até 3 dias.
4. Na hora de servir, desenforme o manjar num prato de bordas altas e regue com a calda.

Calda

1. Aqueça o vinho e o açúcar numa panelinha deixe reduzir pela metade, até começar a cobrir o dorso da colher.
2. Junte a ameixa, deixe ferver por mais uns 2 minutos e retire do fogo. Deixe amornar por uns 15 minutos e leve à geladeira por umas 2 horas antes de servir.
3. A calda fica perfeita na geladeira por até 1 semana.

Outros doces brasileiros com coco que eu adoro: baba-de-moça, bolo formigueiro chique, bolo de coco gelado da Helô, doce de abóbora com coco simples e creme gelado de manga e coco muito rápido.

NOTAS

Na pressa, quando quero servir um manjar, mas não tenho como aguardar por umas 8 horas pra firmar na geladeira pra desenformar, eu coloco o creme quente em potinhos e também levo à geladeira, mas numas 2 horas ele fica gelado e firme. Servir em potinhos também é uma saída pra quem não gosta da tensão do “desenformar”, que sempre dá frio na barriga.