Pudim de doce de leite cremoso e fácil

RECEITA DE PUDIM DE DOCE DE LEITE

Quer preparar uma receita de pudim de doce de leite bem cremoso e fácil de fazer? Eu acho que vou pra cozinha agora mesmo pra fazer um pudim pra servir amanhã mesmo.

Pudim de leite condensado é quase unanimidade, todo mundo adora, difícil encontrar alguém capaz de recusar uma fatia. É tão bom que aparece tanto como sobremesa do dia a dia, como de uma refeição mais especial.

E se o pudim for de doce de leite? Eu, que amo pudim, fiquei apaixonada pelo pudim de doce de leite que comi numa viagem pela Patagônia Argentina. Isso aconteceu em 2006, mas eu amei tanto que até hoje sinto o sabor e a textura da primeira colherada daquele pudim!

INGREDIENTES E PREPARO

A lista de ingredientes:

• açúcar;
• água;
• ovos;
• doce de leite bem firme e dourado;
• leite;
• essência de baunilha.

O doce de leite é o x da questão, quanto melhor o doce de leite, melhor o pudim. Como a receita leva doce de leite, ela não leva leite condensado e nem açúcar na mistura. O creme é muito fácil de preparar, só bater os ovos passados pela peneira com o doce de leite, o leite e a baunilha no liquidificador até ficar homogêneo.

O açúcar entra no caramelo, que faço do jeito de sempre. Misturo bem o açúcar e a água só até dissolver, aqueço e deixo no fogo até conseguir um caramelo bem dourado. Se for claro ele fica muito doce e se ficar escuro demais ele amarga. Despejo o caramelo numa fôrma média pra pudim e nem me importo em espalhar, pois ele naturalmente sobe pelas paredes da fôrma na hora de assar.

O creme é muito fácil de preparar, só bater os ovos passados pela peneira com o doce de leite, o leite e a baunilha no liquidificador até ficar homogêneo.

O pudim assa a uns 160ºC (médio) em banho-maria por mais ou menos 45 minutos, até que o pudim esteja firme e dourado (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).

Deixo o pudim amornar por mais uma hora e levo à geladeira por pelo menos 3 horas e até por uns 2 dias antes de desenformar e servir. Não só ele firma e tem menos risco de desenformar, como a textura e o sabor ficam bem mais gostosos.

Sempre que consigo, preparo o pudim de véspera, deixo descansar por umas 24 horas e desenformo antes de servir.

PUDIM PRONTO

Quem experimenta se encanta.

Gosta de pudim? Achei tem várias receitas deliciosas por aqui: pudim de leite de antigamente, pudim de tapioca delicioso e bem brasileiro, pudim de claras gostoso, pudim cremoso de milho verde.

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Pudim de doce de leite cremoso e fácil

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• 6 porções
• Simples
• 8H total
• 30M preparo

• 15M fogo
• 6H gelar
• 1H forno
• 30M amornar

Avaliação 3.8/5

( 6 Votos )

• Vegana
• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Pudim de doce de leite cremoso e fácil

por Helô

6 porções Simples 8H total 30M preparo 15M fogo 1H forno 30M amornar

INGREDIENTES

• 1 xícara de açúcar (150 g)
• ½ xícara de água (120 ml)
• 4 ovos
• 1 e ½ xícara de doce de leite bem firme e dourado (390 g)
• ½ xícara de leite (120 ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

PREPARO

1. Aqueça o forno a 160ºC (médio), separe uma assadeira, coloque no fundo umas 2 ou 3 folhas de papel absorvente para a fôrma não pular e ferva um pouco de água para o banho-maria.
2. Numa panelinha, misture bem o açúcar e a água e aqueça. Misture apenas até dissolver e mantenha no fogo até conseguir um caramelo bem dourado (se for claro ele fica muito doce e se ficar escuro demais ele amarga). Despeje o caramelo numa fôrma média e não se importe em espalhar, pois o caramelo naturalmente se espalhe durante o tempo de forno. Reserve.
3. Passe os ovos por uma peneira fina sobre uma tigela média. Junte o doce de leite, o leite e a baunilha e misture com um batedor de arame até obter um creme liso.
4. Despeje o creme na fôrma caramelizada, coloque a fôrma na assadeira preparada com a água fervente ao redor.
5. Asse em banho-maria por uns 45 minutos, até que o pudim esteja firme e dourado (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). Espere esfriar, leve à geladeira por pelo menos 6 horas, e até por uns 2 dias, pra firmar.
6. Pouco antes de servir, desenforme sobre um prato de bordas altas pro caramelo não escorrer.
7. Com o descanso na geladeira, o pudim firma e diminui o risco de quebrar na hora de desenformar, além de ficar com a textura e o sabor mais gostosos. Se der, prepare o pudim com 24 a 48 horas anates de servir, ele fica ainda melhor.

Gosta de pudim? Achei tem várias receitas deliciosas por aqui: pudim de leite de antigamente, pudim de tapioca delicioso e bem brasileiro, pudim de claras gostoso, pudim cremoso de milho verde.

 

 

 

Notas:

O doce de leite é o x da questão, quanto melhor o doce de leite, melhor o pudim.

INGREDIENTES

• 1 xícara de açúcar (150 g)
• ½ xícara de água (120 ml)
• 4 ovos
• 1 e ½ xícara de doce de leite bem firme e dourado (390 g)
• ½ xícara de leite (120 ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Preparo

1. Aqueça o forno a 160ºC (médio), separe uma assadeira, coloque no fundo umas 2 ou 3 folhas de papel absorvente para a fôrma não pular e ferva um pouco de água para o banho-maria.
2. Numa panelinha, misture bem o açúcar e a água e aqueça. Misture apenas até dissolver e mantenha no fogo até conseguir um caramelo bem dourado (se for claro ele fica muito doce e se ficar escuro demais ele amarga). Despeje o caramelo numa fôrma média e não se importe em espalhar, pois o caramelo naturalmente se espalhe durante o tempo de forno. Reserve.
3. Passe os ovos por uma peneira fina sobre uma tigela média. Junte o doce de leite, o leite e a baunilha e misture com um batedor de arame até obter um creme liso.
4. Despeje o creme na fôrma caramelizada, coloque a fôrma na assadeira preparada com a água fervente ao redor.
5. Asse em banho-maria por uns 45 minutos, até que o pudim esteja firme e dourado (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). Espere esfriar, leve à geladeira por pelo menos 6 horas, e até por uns 2 dias, pra firmar.
6. Pouco antes de servir, desenforme sobre um prato de bordas altas pro caramelo não escorrer.
7. Com o descanso na geladeira, o pudim firma e diminui o risco de quebrar na hora de desenformar, além de ficar com a textura e o sabor mais gostosos. Se der, prepare o pudim com 24 a 48 horas anates de servir, ele fica ainda melhor.

Gosta de pudim? Achei tem várias receitas deliciosas por aqui: pudim de leite de antigamente, pudim de tapioca delicioso e bem brasileiro, pudim de claras gostoso, pudim cremoso de milho verde.

 

 

 

NOTAS

O doce de leite é o x da questão, quanto melhor o doce de leite, melhor o pudim.