Creme gelado de abacate com saladinha de tomate

RECEITA DE ABACATE COM IOGURTE E TOMATE

Hoje eu vou te ensinar como preparar um creme gelado de abacate com saladinha de tomate delicioso e que sempre cai bem numa refeição de um dia mais quente e tem tudo a ver com verão, férias e praia.

Em casa, quando sobra um abacate maduro na cesta de frutas, sempre penso em fazer alguma coisa com ele. Meu marido e a Isabel, nossa filha mais velha, sempre batem a polpa com leite, limão e um pouquinho de açúcar no liquidificador e comem de colher e fica bem bom. Mas eu, que gosto de variar, também faço flan de abacate com limão e hortelã, picolé de abacate muito fácil e, quando tenho peixe fresco, ceviche de peixe branco com abacate e laranja.

A receita nasceu num dia de calor em que eu tinha um abacate maduro na cesta das frutas, um copinho de iogurte na geladeira, uns tomates e queria uma refeição refrescante e leve.

Resolvi bater a fruta maduríssima com iogurte no liquidificador, temperei com sal, molho de pimenta e azeite, coloquei numa e completei com tomates. Ficou tão gostoso que tive que repetir na semana seguinte.

INGREDIENTES E PREPARO

A lista de ingredientes pra fazer a receita:

• abacate bem maduro;
• suco de limão;
• iogurte natural (pode ser sem lactose);
• tomatinhos bem vermelhos ou 2 tomates comuns;
• vinagre de vinho branco;
• salsinha;
• folhas de hortelã;
• azeite de oliva;
• sal;
• molho de pimenta-verde

Pra fazer o creme, eu corto o abacate ao meio, reservo o caroço e bato a a polpa no liquidificador com o suco de limão, o iogurte, gotas de molho de pimenta, umas 2 colheres de sopa de azeite e sal até obter um creme liso, depois ajusto o sal.

Coloco o caroço numa tigela, ele ajuda a manter o verde por mais tempo, despeje o creme por cima e levo à geladeira por 30 minutos, ou por até 4 horas, depois ele começa a escurecer.

Enquanto o creme vai pra geladeira, corto os tomatinhos ao meio, polvilho com o sal e deixo repousar numa tigela por uns 5 minutos. Então descarto o líquido que escorrer, junto o vinagre, a salsinha, a hortelã, rego com azeite e acerto o sal.

Na hora de servir, espalho a salada de tomates sobre o creme. Dá pra servir numa tigela pra cada um pegar a sua colherada ou em copinhos numa refeição pra mais gente. Já servi num fim de ano na praia e todo mundo adorou.

Veganos podem trocar o iogurte por tofu.

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Creme gelado de abacate com saladinha de tomate

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• 4 porções
• simples
• 1H total
• 30M preparo

• 30M geladeira

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• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Creme gelado de abacate com saladinha de tomate

por Helô

4 porções simples 1H total 30M preparo

INGREDIENTES

• 1 abacate grande bem maduro
• 2 colheres (sopa) de suco de limão (30 ml)
• ¾ de xícara de iogurte natural (normalmente 1 copinho, pode ser sem lactose)
• 1 xícara de tomatinhos bem vermelhos ou 2 tomates em cubinhos (uns 24)
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco (15 ml)
• 1 colher (sopa) de salsinha (1 ramo)
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã (umas 4 folhas)
• Azeite de oliva extra-virgem
• Sal
• Gotas de molho de pimenta-verde

PREPARO

Creme

1. Corte o abacate ao meio, reserve o caroço e bata a polpa no liquidificador com o suco de limão, o iogurte, gotas de molho de pimenta, umas 2 colheres de sopa de azeite e sal até obter um creme liso. Ajuste o sal.
2. Coloque o caroço numa tigela (ele ajuda a manter o verde por mais tempo), despeje o creme por cima e leve à geladeira por 30 minutos, ou por até 4 horas, depois ele começa a escurecer.
3. Se quiser, coloque numa tigela qualquer e transfira o creme pra potinhos individuais na hora de servir).

Salada

1. Enquanto o creme vai pra geladeira, corte os tomatinhos ao meio, polvilhe com o sal e deixe repousar numa tigela por uns 5 minutos.
2. Descarte o líquido que surgir, junte o vinagre, a salsinha, a hortelã, regue com azeite e acerte o sal.

Montagem

Coloque o creme de abacate numa tigela ou em copinhos e por cima espalhe a salada de tomate.

Outras receitas com abacate: flan de abacate com limão e hortelã, picolé de abacate muito fácil e, quando tenho peixe fresco, ceviche de peixe branco com abacate e laranja.

 

Notas:

Os veganos e os intolerantes à lactose podem substituir o iogurte com tofu fresco.

INGREDIENTES

• 1 abacate grande bem maduro
• 2 colheres (sopa) de suco de limão (30 ml)
• ¾ de xícara de iogurte natural (normalmente 1 copinho, pode ser sem lactose)
• 1 xícara de tomatinhos bem vermelhos ou 2 tomates em cubinhos (uns 24)
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco (15 ml)
• 1 colher (sopa) de salsinha (1 ramo)
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã (umas 4 folhas)
• Azeite de oliva extra-virgem
• Sal
• Gotas de molho de pimenta-verde

Preparo

Creme

1. Corte o abacate ao meio, reserve o caroço e bata a polpa no liquidificador com o suco de limão, o iogurte, gotas de molho de pimenta, umas 2 colheres de sopa de azeite e sal até obter um creme liso. Ajuste o sal.
2. Coloque o caroço numa tigela (ele ajuda a manter o verde por mais tempo), despeje o creme por cima e leve à geladeira por 30 minutos, ou por até 4 horas, depois ele começa a escurecer.
3. Se quiser, coloque numa tigela qualquer e transfira o creme pra potinhos individuais na hora de servir).

Salada

1. Enquanto o creme vai pra geladeira, corte os tomatinhos ao meio, polvilhe com o sal e deixe repousar numa tigela por uns 5 minutos.
2. Descarte o líquido que surgir, junte o vinagre, a salsinha, a hortelã, regue com azeite e acerte o sal.

Montagem

Coloque o creme de abacate numa tigela ou em copinhos e por cima espalhe a salada de tomate.

Outras receitas com abacate: flan de abacate com limão e hortelã, picolé de abacate muito fácil e, quando tenho peixe fresco, ceviche de peixe branco com abacate e laranja.

 

NOTAS

Os veganos e os intolerantes à lactose podem substituir o iogurte com tofu fresco.