Laranjada com especiarias da Helô

RECEITA DE LARANJADA COM ESPECIARIAS

Aqui vai a receita da laranjada com especiarias da Helô, uma receita simples de preparar e deliciosa.

Poucas receitas causam tanto uau e despertam tanto mistério como essa laranjada. Já fiz nem sei quantas mil vezes em quase 30 anos, todo mundo adora e já virou a laranjada com especiarias da Helô, não tem jeito.

Eu me lembro de fazer litros e litros de laranjada pra festa de inauguração do Atelier Gourmand, em 1999, e de não sobrar uma gota.

O método é muito simples e prático, pois o ideal é preparar a base na véspera, ou com até uns 3 dias de antecedência, e finalizar perto da hora de servir. Pra receber bastante gente, não há nada melhor.

Especiarias

A base de especiarias é uma calda rala, feita de água, açúcar e as especiarias que se tem em casa, que podem ser canela, cravo, noz-moscada, anis estrelado, cardamomo, pimenta em grão e até folha de louro.

Basta levar ao fogo a panela com tudo isso, mexer só até dissolver e deixar ferver por uns 2 minutos. Depois disso, basta deixar esfriar e gelar.

Dica

Pra manter o frescor da laranjada, costumo espremer as laranjas no máximo 30 minutos antes de servir. Nessa hora, peneiro a calda pra descartar as especiarias, misturo o suco e junto as folhas de hortelã.

Gosto de colocar a laranjada numa jarra de vidro transparente ou numa tigela grande de vidro com cubos de gelo e uma concha pra que cada um coloque a sua porção no copo. Fica lindo.

Com mexerica vira mexericada, que também é o máximo.

Ela vai bem num café da manhã especial, num lanche, num brunch ou numa refeição.

Gosta de receitas com laranja? Aqui tem bolo de laranja simples, salmão de forno com ervas e laranja, cenoura caramelizada com mel e laranja e farfalle com molho de laranja.

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Laranjada com especiarias da Helô

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• 8 porções
• Simples
• 4H total
• 45M preparo

• 15M fogo
• 3H geladeira

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• Vegetariana
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Laranjada com especiarias da Helô

por Helô

8 porções Simples 4H total 45M preparo 15M fogo

INGREDIENTES

• 3 xícaras de água (720 ml)
• 1/3 de xícara de açúcar (50 g)
• 1 pedaço médio de canela em pau
• 2 cravos-da-índia
• 1 estrela de anis
• 1 folha de louro
• ¼ de colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
• 2 ramos de hortelã
• 1,5 L de suco natural de laranja (cerca de 12 unidades)
• Cubos de gelo pra servir

PREPARO

1. Com pelo menos 3 horas, ou até com uns 3 dias de antecedência, aqueça numa panela média a água com o açúcar, a canela e o cravo, o anis, o louro e a pimenta. Misture só até dissolver o açúcar, deixe ferver por uns 2 minutos e retire do fogo.
2. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
3. Pouco antes de servir, passe a calda pela peneira, misture as folhas de hortelã, o suco e o gelo.

Gosta de receitas com laranja? Aqui tem bolo de laranja simples, salmão de forno com ervas e laranja, cenoura caramelizada com mel e laranja e farfalle com molho de laranja.

Notas:

Escolha laranjas saborosas pra deixar a laranjada gostosa pra valer

INGREDIENTES

• 3 xícaras de água (720 ml)
• 1/3 de xícara de açúcar (50 g)
• 1 pedaço médio de canela em pau
• 2 cravos-da-índia
• 1 estrela de anis
• 1 folha de louro
• ¼ de colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
• 2 ramos de hortelã
• 1,5 L de suco natural de laranja (cerca de 12 unidades)
• Cubos de gelo pra servir

Preparo

1. Com pelo menos 3 horas, ou até com uns 3 dias de antecedência, aqueça numa panela média a água com o açúcar, a canela e o cravo, o anis, o louro e a pimenta. Misture só até dissolver o açúcar, deixe ferver por uns 2 minutos e retire do fogo.
2. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
3. Pouco antes de servir, passe a calda pela peneira, misture as folhas de hortelã, o suco e o gelo.

Gosta de receitas com laranja? Aqui tem bolo de laranja simples, salmão de forno com ervas e laranja, cenoura caramelizada com mel e laranja e farfalle com molho de laranja.

NOTAS

Escolha laranjas saborosas pra deixar a laranjada gostosa pra valer