A receita do brigadeiro de colher

COMO FAZER BRIGADEIRO DE COLHER PERFEITO

Hoje é dia da receita do brigadeiro de colher. Vou te ensinar agora mesmo como fazer!

O brigadeiro mole nasceu pra matar a vontade de comer brigadeiro em casa e em dias comuns, sem festas e comemorações, sem a trabalheira de enrolar e de colocar em forminhas.

Brigadeiro com gostinho de infância

A minha querida Ana, quando era pequena, gostava de misturar rapidinho o leite condensado e o chocolate e deixar a mistura cozinhar sozinha. Ela mal mexia, por pura preguiça, e dizia que adorava aquele brigadeiro rápido e incrível com os pedaços caramelizados.

Retirava do fogo quando as bolhas grandes e rápidas sossegavam, passava pra uma tigela, mal esperava amornar e devorava tudo.

Sem a parte das cracas, quer dizer, misturando sempre, o brigadeiro de colher é simples, rápido e a não depende de tanta prática pra acertar o ponto, basta ficar cremoso pra parar na colher sem escorrer de tão mole, e não encorpar demais.

Ele vai bem a qualquer dia e a qualquer hora, ainda morno num dia frio e chuvoso e bem gelado no verão, e é perfeito pra rechear um bolo.

A receita funciona perfeitamente com leite condensado sem lactose. Se quiser preparar ela 100% assim, basta usar o leite condensando sem lactose, cacau em pó e deixar a manteiga de lado.

Em casa, quase sempre preparo a receita dobrada, que dá o mesmo trabalho e dura um pouco mais.

PRA QUEM AMA BRIGADEIRO

Aqui vai a receita clássica – nas versões panela e micro-ondas – apenas com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, mas, se quiser variar, junte ao brigadeiro quente 1 colher (sopa) de mel ou 100 g de chocolate meio amargo picado.

Agora você não tem mais motivo pra fazer vontade de brigadeiro, só preparar a receita com mais frequência e comer brigadeiro no dia a dia. Eu costumo fazer esse brigadeiro mole, ou de colher, pra sobremesa de qualquer dia da semana ou mais especial e sirvo numa tigela pra que cada um pegue a sua colhera ou já coloco em copinhos. 

Pensei em 1 hora e 30 minutos pra preparar o brigadeiro no fogo com um tempo extra pra amornar, mas se quiser deixar esfriar pra valer é melhor subir o tempo pra umas 2 horas e 30 minutos.

Outros docinhos pra deixar o dia a dia e as festas mais especiais: brigadeiro de enrolar, beijinho de antigamente e olho de sogra de antigamente.

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Como fazer brigadeiro de colher perfeito

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• 6 porções
• simples
• 1H30M total
• 30M preparo

• 30M fogo
• 1H amornar

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• Vegana
• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Como fazer brigadeiro de colher perfeito

por Helô

6 porções simples 1H30M total 30M preparo 30M fogo 1H amornar

INGREDIENTES

• 1 e ½ xícara de leite condensado com ou sem lactose(395 g)
• ¼ de xícara de chocolate em pó (30 g)
• 25 g de manteiga

PREPARO

1. Numa panela média e de fundo grosso, aqueça o leite condensado e o chocolate.
2. Sempre mexendo, para não grudar nem queimar no fundo, e tomando cuidado, pois ele espirra bastante e é muito quente.
3. Passados uns 12 minutos, surgirão bolhas grandes, aí a mistura começa a escurecer e a ganhar um brilho diferente, começa a engrossar, as bolhas vão aumentando e espirrando, de repente começam a borbulhar muito rápido, aí abaixam e ficam mais calmas.
4. Nessa hora, se você tombar a panela de lado, o brigadeiro começará a querer se soltar do fundo e estará brilhante e pronto.Retire do fogo, junte a manteiga e passe pra tigela de servir.
5. Sirva o brigadeiro morno (deixe repousar por mais ou menos 1 hora, pois ele sai do fogo muito quente), ou guarde por até 3 dias na geladeira e sirva gelado.

Outros docinhos pra deixar o dia a dia e as festas mais especiais:brigadeiro de enrolar, beijinho de antigamente e olho de sogra de antigamente.

Notas:

Versão rapidinha: num refratário bem alto, pois a massa sobe e costuma derramar, misture o leite condensado e o chocolate em pó e cozinhe no micro-ondas, em potência alta, por 6min, mexendo nos seguintes intervalos: aos 2, aos 4, retire do micro-ondas aos 6min e misture a manteiga.

INGREDIENTES

• 1 e ½ xícara de leite condensado com ou sem lactose(395 g)
• ¼ de xícara de chocolate em pó (30 g)
• 25 g de manteiga

Preparo

1. Numa panela média e de fundo grosso, aqueça o leite condensado e o chocolate.
2. Sempre mexendo, para não grudar nem queimar no fundo, e tomando cuidado, pois ele espirra bastante e é muito quente.
3. Passados uns 12 minutos, surgirão bolhas grandes, aí a mistura começa a escurecer e a ganhar um brilho diferente, começa a engrossar, as bolhas vão aumentando e espirrando, de repente começam a borbulhar muito rápido, aí abaixam e ficam mais calmas.
4. Nessa hora, se você tombar a panela de lado, o brigadeiro começará a querer se soltar do fundo e estará brilhante e pronto.Retire do fogo, junte a manteiga e passe pra tigela de servir.
5. Sirva o brigadeiro morno (deixe repousar por mais ou menos 1 hora, pois ele sai do fogo muito quente), ou guarde por até 3 dias na geladeira e sirva gelado.

Outros docinhos pra deixar o dia a dia e as festas mais especiais:brigadeiro de enrolar, beijinho de antigamente e olho de sogra de antigamente.

NOTAS

Versão rapidinha: num refratário bem alto, pois a massa sobe e costuma derramar, misture o leite condensado e o chocolate em pó e cozinhe no micro-ondas, em potência alta, por 6min, mexendo nos seguintes intervalos: aos 2, aos 4, retire do micro-ondas aos 6min e misture a manteiga.