Bolo de melado de cana da roça

RECEITA DE BOLO DE MELADO

O bolo de melado de cana da roça é pura cozinha rústica e de antigamente, daqueles bolos que eu adoro e que pede ca é receita da roça

Na casa da avó do meu marido, cinco da tarde era um horário sagrado: café com bolo ou biscoitinho. Não eram nem dez pras quatro, nem quatro e dez, o relógio era o bule antigo de latão entrando na sala que vinha na bandeja com as xícaras. Iam pro café a minha sogra e as irmãs, primas, sobrinhas e umas amigas, um movimento e tanto.

Fui a um desses café logo que a gente começou a namorar e o bolo de melado era o do dia. Eu achei o bolo delicioso, perguntei sobre a receita, logo me disseram que era antiga na família e já me mostraram o caderno. Fiquei apaixonada por ele aproveitei pra copiar várias receitas na mesma hora.

Voltando pra casa, eu já parei no supermercado pra comprar melado e corri pra cozinha. Adorei o bolo, mas fiz de novo com um pouco de açúcar e cheguei à receita de hoje.

Com melado comum o bolo já fica bom, mas se for um artesanal pra valer ele fica ainda melhor.

Faço o bolo com os ovos do meu galinheiro, corto uma fatia caprichada, faço um café e fico trabalhando perto do fogão vendo a lenha queimar. Vida na roça total.

INGREDIENTES E PREPARO

A lista de ingredientes é simples:

• manteiga em temperatura ambiente e bem macia (mas não pode ser derretida);
• açúcar;
• melado de cana;
• ovo;
• leite (pode ser sem lactose);
• canela
• gengibre
• farinha de trigo;
• fermento em pó.

Quanto ao açúcar: apesar do melado de cana, o açúcar é importante pra dar estrutura à massa, não dá pra diminuir ainda mais (já diminuí um pouco).

É um bolo só de misturar e que não precisa de batedeira, dá pra mexer com um batedor de arame ou com uma espátula numa tigela só.

Eu começo aquecendo o forno a 180ºC (médio) e unto com manteiga e polvilhando com farinha uma fôrma média pra pudim ou bolo inglês.

Numa tigela, usando um batedor de arame, eu misturo a manteiga bem macia com o açúcar. Em seguida, junto o melado, os ovos, o leite, a canela e o gengibre e mexo até conseguir uma mistura homogênea.

Junto a farinha e o fermento, mexo até virar uma uma massa lisa e coloco na fôrma espalhando pra deixar a camada uniforme.

Levo o bolo pro forno e asso por uns 45 minutos, até que o bolo cresça, firme fique bem dourado e se solte das laterais (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).

Retiro do forno, espero 15 minutos, desenformo sobre o prato de servir, deixo amornar por mais uns 30 minutos e sirvo com café. Ele fica gostoso e macio por até 3 dias em temperatura ambiente.

Outros bolo simples deliciosos: bolo de fubá da minha avó querida, bolo de nada da Helô, bolo de milho verde da fazenda, bolo de laranja simples e bolo mármore de baunilha e chocolate.

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Bolo de melado de cana da roça

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• 6 porções
• simples
• 2H30M total
• 30M preparo

• 1H forno
• 1H amornar
• só de misturar

Avaliação 4.5/5

( 8 Votos )

• Vegana
• Sem Lactose
• Vegetariana
• Sem Glúten

Bolo de melado de cana da roça

por Helô

6 porções simples 2H30M total 30M preparo 1H forno 1H amornar

INGREDIENTES

• 50 g de manteiga em temperatura ambiente e bem macia
• 3/4 de xícara de açúcar (40g)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de melado de cana (160 g)
• 1/4 de xícara de leite (60 ml)
• 1/4 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga pra untar
• Farinha de trigo pra polvilhar

PREPARO

1. Aqueça o forno a 180ºC (médio), unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma média pra pudim ou bolo inglês.
2. Numa tigela, misture com um batedor de arame a manteiga e o açúcar. Junte os ovos, o melado, o leite, a canela e o gengibre e misture até obter um creme homogêneo. Misture a farinha e o fermento e mexa até conseguir uma massa lisa e encorpada.
3. Transfira pra fôrma e asse por uns 45 minutos, até que o bolo esteja bem crescido, firme, dourado e se soltando das laterais (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
4. Deixe amornar por uns 15 minutos e desenforme sobre o prato de servir. Espere amornar por mais uns 45 minutos e já dá pra servir com café.

Outros bolo simples deliciosos: bolo de fubá da minha avó querida, bolo de nada da Helô, bolo de milho verde da fazenda, bolo de laranja simples e bolo mármore de baunilha e chocolate.

Notas:

Quanto ao açúcar: apesar do melado de cana, o açúcar é importante pra dar estrutura à massa, não dá pra diminuir ainda mais (já diminuí um pouco).

INGREDIENTES

• 50 g de manteiga em temperatura ambiente e bem macia
• 3/4 de xícara de açúcar (40g)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de melado de cana (160 g)
• 1/4 de xícara de leite (60 ml)
• 1/4 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga pra untar
• Farinha de trigo pra polvilhar

Preparo

1. Aqueça o forno a 180ºC (médio), unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma média pra pudim ou bolo inglês.
2. Numa tigela, misture com um batedor de arame a manteiga e o açúcar. Junte os ovos, o melado, o leite, a canela e o gengibre e misture até obter um creme homogêneo. Misture a farinha e o fermento e mexa até conseguir uma massa lisa e encorpada.
3. Transfira pra fôrma e asse por uns 45 minutos, até que o bolo esteja bem crescido, firme, dourado e se soltando das laterais (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
4. Deixe amornar por uns 15 minutos e desenforme sobre o prato de servir. Espere amornar por mais uns 45 minutos e já dá pra servir com café.

Outros bolo simples deliciosos: bolo de fubá da minha avó querida, bolo de nada da Helô, bolo de milho verde da fazenda, bolo de laranja simples e bolo mármore de baunilha e chocolate.

NOTAS

Quanto ao açúcar: apesar do melado de cana, o açúcar é importante pra dar estrutura à massa, não dá pra diminuir ainda mais (já diminuí um pouco).