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Bolo de chocolate rapidinho

Ana Bacellar

A receita aparece em muitos cadernos como “Bolo 1,2, 3” (1 xícara de chá de chocolate em pó, 2 de açúcar e 3 de farinha de trigo, super fácil de guardar), mas na minha casa sempre foi o “bolo de chocolate rapidinho”.

É daqueles bolos só de misturar, que não pedem a clara em neve, e que pode ser com um batedor de arame numa tigela comum ou na batedeira.

Quando faço o bolo com leite e manteiga ele fica mais encorpado e saboroso, mas se não tenho os ingredientes, ou quando quero fazer um bolo mais leve pra rechear, eu troco o leite por água e a manteiga por óleo vegetal, fica bem fofo, escuro e gostoso.

Dá pra assar tanto numa assadeira e servir em quadrados, como numa fôrma de buraco no centro.

Meu marido e filhas amam quando recheio com doce de leite muito bom e cubro com uma ganache de chocolate (sem lactose: preparo o doce de leite com leite sem lactose e substituo a ganache pela calda de chocolate rapidinha sem lactose).

Com a calda de chocolate rapidinha e um pouco de granulado o bolo fica ainda melhor.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (300 g)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente ou 1 xícara (chá) de óleo vegetal (240 ml).
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite ou de água morna (240 ml)
  • Manteiga pra untar
  • Farinha de trigo pra polvilhar

Preparo

Aqueça o forno a 180ºC (médio-alto). Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma grande pra pudim ou uma assadeira também grande.

Misture o chocolate, o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato numa tigela grande. Junte a manteiga, os ovos, o leite e mexa até conseguir uma massa homogênea.

Coloque a massa na fôrma e asse por uns 40min, até crescer, firmar e soltar das laterais (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).

Deixe esfriar, desenforme e, se for o caso, regue com a cobertura. Deixe firmar antes de servir.

2 Comentários

  1. 1
    • 2

      Clélia, talvez você esteja colocando colheres cheias de fermento demais ou colocando o bolo no forno muito quente, aí sobe muito, começa a firmar rápido por fora antes de cozinhar por dentro. Espero ter ajudado! Beijos

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