Festa junina pura!! Esse docinho macio, que é a resposta pra quem pergunta “se tem doce mais doce que o doce de batata-doce” é delicioso e, pra mim, tem sabor de infância. Na fazenda, sempre teve muita batata-doce, tanto da branca, quanto da roxa, e junho era mês de ter ela frita, assada, em purê,…
Bolinhos fritos não são pra todo dia, mas de vez em quando pode. Eu adoro bolinho de arroz, bolinho junino de carne e também de mandioquinha, também chamada de batata-barôa ou batata-salsa, ou de mandioca. Eles são perfeitos como petiscos, mas também acompanham a refeição com arroz, feijão, salada e um grelhado. A receita é…
Mesa indiana tem que ter pão, e normalmente são maravilhosos. Há pães simples, que podem ser assados, fritos, grelhados ou dourados na frigideira, alguns pincelados com manteiga e temperos, e há os recheados, que também podem receber temperos por cima e ainda uma pincelada de manteiga no final. Dos muitos pães indianos que experimentei, confesso…
Adoro ir até o canteiro de batata-doce branca e roxa na horta da fazenda, afastar as folhas, cavar e soltar as batatas, escovar pra tirar a terra e voltar pra casa com um balde cheio delas. Na hora do café, daqueles bem de roça, eu comia uns pedaços cozidos e bem quentes com manteiga. No…
A partir do final dos anos 1960, tudo o quanto é festa precisava ter potinhos do “patê de cebola” com bolachas salgadas ou torradinhas. Era uma pasta salgada e temperada, perfeitamente normal pensando que a receita nada mais era do que um envelope de sopa creme de cebola mesclado com 1 lata de creme de…
Um gratinado de batata saboroso e quentinho é aconchego total. Eu não resisto a uma colherada e também a mais uma e a mais uma, tanto que, enquanto a maioria come como acompanhamento, eu acabo que ficando só com ele, no máximo pego um pouco de salada. Lavar ou não lavar as batatas depois de…
Sou alucinada por gengibre, acho que o sabor que ele dá tanto nas receitas doces, como nas salgadas, é sensacional. Na geladeira, sempre tenho um pedaço fresco, que ainda serve pra ralar mesmo quando fica velho e fibroso e, na prateleira de temperos e especiarias nunca falta um pote com a versão em pó. Como…
Na minha linha de fazer tudo em casa, quis fazer os tradicionais palitinhos de cebola dos anos 1970, só que sem usar sopa desidratada de cebola. Vi receitas que diziam pra bater a cebola crua com os demais ingredientes, mas a massa não só ficava molhada, como o sabor não era tão bom, pura cebola…
Índia … Ainda não estive lá e talvez seja o meu maior sonho de viagem, guardo pra quando puder ficar por pelo menos um mês, passeando mergulhada num cultura incrível, experimentando de tudo e também cozinhando. Por enquanto, o que sei vem de muitos livros e muito estudo, filmes e de sei lá quantas refeições…
Mandioca frita é unanimidade no Brasil, todo mundo adora e muitos acham que ela é ainda mais gostosa que batata frita (eu sou desse time!). Vai bem tanto no momento boteco, com cerveja gelada, suco, guaraná ou caipirinha, como no almoço ou jantar. Já servi mandioca frita pra vários franceses, que se renderam aos seus…